事業の内容
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/ 原文長 約422文字
３【事業の内容】 当社グループは、ステーキ、居酒屋、回転寿司、焼肉、とんかつおよびカラオケ店などの飲食等チェーン店舗を、北海道から関西の地域を中心に、直営およびフランチャイズ展開しております。 また当社グループは、親会社の株式会社コロワイドおよび同社の連結子会社37社により構成される株式会社コロワイドグループに属しております。株式会社コロワイドは、当社の普通株式9,354万株（議決権比率50.8％）および優先株式900万株を保有しております。 なお、次の４部門は「第５ 経理の状況 １ 連結財務諸表等 (1)連結財務諸表 注記事項」に掲げるセグメントの区分と同一であります。 当社……… レストラン事業 ：ステーキ・回転寿司・焼肉・とんかつ・和食・洋食・しゃぶしゃぶ・ラーメン店等の店舗経営 居酒屋事業 ：居酒屋の店舗経営 カラオケ事業 ：カラオケ店の店舗経営 その他 ：フランチャイズ店への経営指導、宮のたれ製造・販売等 （事業の系統図）
経営方針・経営戦略・対処すべき課題
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/ 原文長 約806文字
(2) 中長期的な会社の経営戦略 対処方針 ① 既存店売上高前期比100％以上の継続 既存店売上高前期比100％以上を長期に渡り確実に継続できるよう中長期において最重点戦略としています。 ② レストラン事業を主体として、主力８ブランドを全国に展開 主力８ブランド（ステーキ宮、カルビ大将、味のがんこ炎、にぎりの徳兵衛、かつ時、寧々家、いろはにほへと、時遊館）を全国に出店してまいります。 (3) 目標とする経営指標 当社グループは、直営店舗数が460店舗であり、既存店の売上が重要な指標となります。 毎期既存店売上高前期比100％以上を経営指標とし、新規出店と合わせて毎期、増収、増益を継続することにより企業価値の継続拡大を目指しております。 (4) 当社グループを取り巻く経営環境 ① レストラン事業 レストラン市場は2012年度から7年連続して増加しており、客単価も増加しております。（日本フードサービス協会2019ジェフ年鑑） 今年度は7月豪雨の天候不順などの影響もありましたが、市場売上は増加しました。レストラン市場は今後も伸びるものと分析しております。 ② 居酒屋事業 居酒屋市場については、2009年度から10年連続して前年の売上を下回っており、客単価も低下しております。（日本フードサービス協会2019ジェフ年鑑） 働き方改革による退社時間の早まり等により、客数増は見込めるものの、これまでの流れは変わらず、居酒屋市場は依然厳しい状況が続くものと分析しております。 ③ カラオケ事業 カラオケ白書によると、日本のカラオケ人口は2012年から毎年僅かに増加しておりましたが、2016年にマイナスに転じました。（全国カラオケ事業者協会カラオケ白書） ライフスタイルの多様化によりカラオケの利用スタイルも大人数から少人数となり飲食需要が減少傾向にあることもあり、今後は厳しい状況になると分析しております。
対処すべき課題
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/ 原文長 約693文字
(5) 事業上及び財務上の対処すべき課題 当社グループが対処すべき主な課題は以下のとおりであります。 ① 既存店の業績回復 2019年３月期については、最近の顧客消費動向への対応の遅れから、既存店売上高は前年比98.1％と減少したため、既存店の業績回復が重要な課題となります。各ブランドの質の向上、生産性の向上、ＱＳＣ（品質・サービス・クレンリネス）の徹底強化を図ることにより、既存店の業績回復を実行してまいります。 ② 採用・教育 当社におきましては、飲食事業を中心としており、店舗の運営のためには人材の確保と運営能力向上が重要な課題となります。 新卒・中途・地域限定社員およびパートナー（パート・アルバイト）の採用を積極的に行うとともに、女性の採用・活躍を推進し、教育、研修の強化を図り、お客様に「楽しかった、おいしかった」と喜ばれる従業員の育成に取り組んでまいります。 また、働き方改革を推進し、超過労働時間の削減を図り、労働環境を改善することにより離職率の低減を図ってまいります。 ③ 食の安全・安心 食の安全が重視される中、お客様に安全・安心な料理を提供することは飲食事業の継続にとって重要な課題となります。 当社グループとしましては、産地、加工工程、添加物などの食材の情報の確保、仕入から提供までの衛生管理の強化に取り組んでまいります。 ④ 働き方改革推進による生産性の向上 システム導入および社員の意識改革や働き方の見直しにより生産性の向上を目指してまいります。 ⑤ 受動喫煙等環境への取り組み 受動喫煙の健康に与える影響等の排除やＣＯ２の排出削減などに努めてまいります。
経営成績・財政状態の概況
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３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 業績等の概要 (1)業績 当連結会計年度における連結業績は、売上高は519億34百万円（前期比2.4％減）、営業利益は15億99百万円（同31.6％減）、経常利益は16億30百万円（同31.1％減）、親会社株主に帰属する当期純損失は3億62百万円となりました。 当連結会計年度において新規出店を５店舗、ブランド変更を９店舗、改装を７店舗行い、不採算店５店舗及び契約終了により３店舗を閉鎖し、当連結会計年度末の店舗数は475店舗（直営店460店舗、ＦＣ店15店舗）となりました。 セグメントの業績の概要は以下の通りです。 なお、当連結会計年度より、従来の報告セグメントである「エンターテインメント事業」を「カラオケ事業」に名称変更しております。当該セグメントの名称変更によるセグメント情報に与える影響はありません。 ① レストラン事業 レストラン事業につきましては、新店１店舗（「ステーキ宮」１店舗）、ブランド変更を５店舗（「味のがんこ炎」から「カルビ大将」へ１店舗、「韓の食卓」から「カルビ大将」へ２店舗、「甘太郎」から「カルビ大将」へ１店舗、「濱ふうふう」から「かつ時」へ１店舗）、改装を４店舗（「カルビ大将」１店舗、「味のがんこ炎」２店舗、「海鮮アトム」１店舗）、不採算店２店舗（「カルビ大将」１店舗、「海鮮アトム」１店舗）及び契約終了により２店舗（「がんこ亭」１店舗、「かつ時」１店舗）の閉鎖を行い、当連結会計年度末の店舗数は280店舗となりました。 以上の結果、レストラン事業の当連結会計年度の売上高は、353億14百万円（前期比2.0％減）となりました。 ② 居酒屋事業 居酒屋事業につきましては、新店３店舗（「ぎんぶた」１店舗、「やきとりセンター」２店舗）、ブランド変更を４店舗（「いろはにほへと」から「やきとりセンター」へ１店舗、「いろはにほへと」から「ぎんぶた」へ１店舗、「いろはにほへと」から「海へ」へ１店舗、「菱箸」から「やきとりセンター」へ１店舗）、改装を３店舗（「寧々家」２店舗、「だんや」１店舗）、不採算店３店舗（「寧々家」１店舗、「いろはにほへと」１店舗、「贔屓屋」１店舗）及び契約終了により１店舗（「寧々家」）の閉鎖を行い、当連結会計年度末の店舗数は148店舗となりました。 以上の結果、居酒屋事業の当連結会計年度の売上高は、132億42百万円（前期比4.0％減）となりました。 ③ カラオケ事業 カラオケ事業につきましては、新店１店舗（「時遊館」）をオープンし、当連結会計年度末の店舗数は32店舗となりました。 以上の結果、カラオケ事業の当連結会計年度の売上高は、25億46百万円（前期比0.3％減）となりました。…
セグメント関連
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３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産、負債その他の項目の金額に関する情報 前連結会計年度（自2017年４月１日 至2018年３月31日） （単位：百万円） レストラン 居酒屋 カラオケ その他 （注）１ 調整額 （注）２ 連結財務諸表計上額（注）３ 売上高 外部顧客への売上高 36,039 13,795 2,553 820 53,209 セグメント間の内部売上高又は振替高 614 △ 614 36,039 13,795 2,553 1,434 △ 614 53,209 セグメント利益 3,336 846 579 434 △ 2,857 2,338 セグメント資産 13,536 5,671 2,470 71 10,443 32,194 その他の項目 減価償却費 1,285 582 206 11 25 2,111 のれんの償却額 16 103 119 有形固定資産及び無形固定資産の増加額 1,390 421 120 1,941 （注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれていない事業セグメントであり、宮のたれ製造・販売等を含んでおります。 （注）２．(1）セグメント利益の調整額△2,857百万円には、セグメント間取引消去３百万円、のれんの償却△103百万円、各報告セグメントに配分していない全社費用△2,758百万円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。 (2）セグメント資産の調整額10,443百万円は、各報告セグメントに配分していない全社資産の金額であります。 (3) 減価償却費の調整額25百万円には、全社資産に係る費用が含まれております。 (4) のれんの償却額の調整額103百万円は、株式会社アトム北海道の株式取得に伴うのれんの償却額であります。 （注）３．セグメント利益は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。 当連結会計年度（自2018年４月１日 至2019年３月31日） （単位：百万円） レストラン 居酒屋 カラオケ その他 （注）１ 調整額 （注）２ 連結財務諸表計上額（注）３ 売上高 外部顧客への売上高 35,314 13,242 2,546 831 51,934 セグメント間の内部売上高又は振替高 549 △ 549 35,314 13,242 2,546 1,380 △ 549 51,934 セグメント利益 2,896 622 534 417 △ 2,871 1,599 セグメント資産 12,347 5,104 2,349 64 9,587 29,453 その他の項目 減価償却費 1,196 506 188 16 1,919 のれんの償却額 16 103 119 有形固定資産及び無形固定資産の増加額 933 464 152 10 1,567 （注）１．…