SFPホールディングス株式会社

証券コード: 3198 / 対象年度: 2018 / 提出日: 2018-05-23
業種 小売業 上場廃止

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

居酒屋を中心とした飲食事業を展開する企業です。主力ブランドとして、手羽先唐揚げの「鳥良」や海鮮系食材を主軸とした「磯丸水産」を展開しており、首都圏を中心に直営方式でチェーン展開しています。多様な業態(焼き鳥、鉄板料理、中華など)を抱え、独自のこだわりと品質追求を通じて食の専門店集団を目指しています。

主な事業領域

居酒屋を中心とした飲食事業(単一セグメント)。「鳥良」や「磯丸水産」などの主力ブランドを展開。

主な製品・サービス

  • 手羽先唐揚げ(鳥良)
  • 海鮮系食材(磯丸水産)
  • 鉄板料理(鉄板二百℃)
  • 中華・餃子(いち五郎)
  • 寿司(きづなすし)

ビジネスモデル

直営店舗での飲食サービス提供、および「磯丸水産」におけるフランチャイズ店からのロイヤリティ収入。

セグメント・事業構成

飲食事業(単一セグメント)

戦略・方向性

新業態の開発・出店、人材確保と育成の強化、店舗オペレーションの効率化による収益力の向上、衛生管理体制の充実、コーポレートガバナンスの強化。

強みとして読み取れる点

  • 「鳥良」や「磯丸水産」といった強力なブランド力
  • 首都圏を中心としたドミナント出店戦略
  • 多様な業態展開による顧客ニーズへの対応

課題として読み取れる点

  • 人手不足に伴うコスト上昇
  • 競合の激化(SNSの影響含む)
  • 人材の確保と育成の課題

確認ポイント

  • 新規出店および新業態の開発状況
  • 人材確保・教育体制の整備状況
  • 店舗オペレーションの効率化による収益性の改善

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、主要ブランド、経営戦略、課題が詳細に記載されており、概要把握には十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

消費者の嗜好変化や競合激化による集客力の低下(対策:独自性の追求、サービス向上)、出退門に伴う立地確保の困難や撤退時のコスト発生、人手不足による人材確保・育成の困難(対策:人材開発部による教育体制整備)、食中毒等の食品衛生リスクや調達コスト変動、各種法令(食品衛生法、労働基準法等)への対応、システム障害や自然災害による運営への支障。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

飲食事業に特化した持株会社体制で、強力なブランド力を背景とした店舗拡大と新業態開発を推進。人手不足やコスト増といった業界課題に対し、採用・教育の強化とガ理取した経営管理体制の構築により対応する。

成長方針

「鳥良」「磯丸水産」などの主力ブランドの継続的な店舗展開、新業態(いち五郎、ホームベース等)の開発と多角化、および首都圏・関西圏を中心としたドミナント出店によるシェア拡大。

資本政策

持株会社体制への移行による経営管理の高度化、および親会社(クリエイト・レストランツ・ホールディングス)との連携を通じた資本効率の最適化。

リスク対応方針

人手不足への対応(採用強化・教育充実)、食品衛生管理体制の厳格な運用、原材料高騰や物流費上昇への対策、およびコンプライアンス遵守に向けたガバナンス体制の整備。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

飲食事業に特化した多ブランド展開モデル。新規出店と新業態開発を成長戦略の柱とし、人手不足やコスト増といった業界課題に対し、オペレーション効率化と人材教育の強化で対応する。技術革新よりも実務的な店舗運営ノウハウの蓄積による競争優位性を構築。

設備投資の方向性

新規出店、既存店の改装、および店舗運営力の強化に向けた設備投資を継続的に実施。特に「磯丸水産」や「鳥良商店」といった主力・新業態の拡大に注力。

研究開発・商品開発

研究開発活動に関する記載なし(飲食事業におけるメニュー開発や新業態構築は実務的なノウハウとして蓄積)。

投資・変化テーマ

  • 店舗展開の拡大
  • 新業態の開発
  • ブランド構築
  • 人材確保・育成
  • 衛生管理体制の強化

関連キーワード

  • 飲食事業
  • 多ブランド展開
  • マーケティング
  • オペレーション効率化

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2017-03-01 〜 2018-02-28 表示状況表示可能

提出日: 2018-05-23

財務情報

業績

売上高

368.42億円
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売上高
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営業利益

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経常利益

38.28億円
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税引前利益

44.55億円
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親会社帰属利益

29.35億円
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財政状態・流動性

総資産

261.56億円
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209.28億円
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株主資本

209.27億円
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現金及び現金同等物

79.95億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+44.76億円
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+12.47億円
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-24.38億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

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根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

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表示可能
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有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約1978文字

3 【事業の内容】 当社は、SFPダイニング株式会社(旧商号:SFPオペレーションズ株式会社)を連結子会社とし、2社で構成されるグループであります。当社グループは、居酒屋を中心とした飲食事業を主な事業としており、「時流を先見した『こだわり』の限りなき追求」を経営理念とし、一人でも多くのお客様に喜びと感動を与える、日本を豊かにする「食」の専門店集団を目指しております。 なお、当社グループの事業は飲食事業の単一セグメントであり、手羽先唐揚専門店の「鳥良」と海鮮系食材を主体にした「磯丸水産」を主力業態として、首都圏を中心に直営方式でチェーン展開しております。 当社グループの飲食事業における主な業態とその特徴、及び店舗数は以下のとおりであります。 事業部門 特 徴 店舗数 鳥良事業部門 鳥 良 昭和59年の創業から変わらない看板料理「手羽先唐揚」や、製法特許取得の豆腐、名古屋名物「どて焼き」などの名物料理を、ジャズの流れる落ち着いた雰囲気の店内でお楽しみいただける業態であります。 22店舗 おもてなしとりよし 鳥良が大切にしてきた「おもてなし」の形をさらに磨き上げ、手作りの料理、和装で心をこめたサービス、和モダンの粋な店内、すべてにおいて新たな価値の創造を目指した、鳥良の新しい形であります。 3店舗 鳥良商店 明るく活気溢れる店内で、看板料理「手羽先唐揚」はもちろんのこと、「鶏くわ焼き」、「鶏そば」など、鶏料理屋ならではの商品を、駅前立地で気軽にお楽しみいただける業態であります。 29店舗 磯丸事業部門 磯丸水産 水槽から引き揚げたばかりの活貝や、一番人気の「蟹味噌甲羅焼き」を目の前で焼きながら、海辺の磯料理屋の楽しさを、駅前立地で気軽にお楽しみいただける業態であります。 141店舗 その他の部門 鉄板二百℃ 本格鉄板料理店の高級感と下町のお好み焼き屋の気軽さをあわせ持つ業態であります。200℃の大鉄板で豪快に焼き上げる新鮮な魚介類や厳選のお肉、野菜をワインと共にお楽しみいただけます。 3店舗 CASA DEL GUAPO スペイン現地にあるBAR(バル)スタイルを忠実に再現。カジュアルな雰囲気の店内で、こだわりの料理と厳選のお酒、そしてフラメンコのライブをお楽しみいただける業態であります。 1店舗 玉丁本店 名古屋名物「味噌煮込みうどん」。厳選の鰹節や昆布などでとった一番出汁と本場のレシピを忠実に再現したブレンド味噌に、試行錯誤のうえ開発したうどん麺の絶妙なバランスをお楽しみいただける業態であります。 1店舗 ビストロISOMARU 店内中央に配置されたカウンター内のキッチンで軽快に進む調理。旨い洋食をお気軽に、カジュアルだけれどオシャレな空間で、楽しくお過ごしいただくことを目指した業態であります。。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約1847文字

(2) 経営環境及び経営戦略等 外食産業を取り巻く環境は、①人手不足によって人件費や物流費、建築工事費等が上昇していること、②業界への新規参入が絶えず、かつ既存事業者も、SNS等の情報拡散や多様化する消費者ニーズを踏まえた新しい提案を日々市場に投入する等、企業間競争が激化する傾向にあること、③訪日外国人の増加によるいわゆるインバウンド需要が消費動向に影響を与えていること、④首都圏を中心とする再開発により市場環境の変化がさらに加速すると考えられること等により、今後はますます流動的な環境となっていくことが想定されます。 このような環境のなか、当社グループといたしましては、顧客ニーズに応えた新業態の開発、着実な新規出店、店舗運営力の強化、内部組織の充実に取り組み、収益機会を着実に捕捉して、継続的に企業価値の向上に努めてまいります。 (3)対処すべき課題 ①新規出店の継続、新業態の開発及び未出店エリアへの展開 当社グループは、魚貝・鮮魚を名物とする「磯丸水産」と鶏料理をメインとした「鳥良商店」、多彩な餃子メニューと豊富な一品料理を取り揃えた新業態「いち五郎」などの業態(居酒屋)を中心に、主に首都圏・関西圏において展開しております。収益性の高い繁華街駅前一等立地路面に出店し、専門性の高い業態を展開することで、競合店舗との差別化を図っております。平成31年2月期に関しましては継続して、多様化する顧客ニーズに対応した新業態の開発及び大市場での新規出店を進めるとともに、業態転換を通じたスピーディなブランド構築を行ってまいります。また、複数業態のドミナント出店による地方都市展開の可能性も模索してまいります。 ②人材の確保及び育成の強化 継続的な新規出店、新業態の開発、既存店の活性化のいずれにおいても、優秀な人材の確保及び育成は不可欠な要素となっており、重要な課題であります。当社グループでは「人材開発部」が中心となり、採用コストの管理にも留意しながらこれらの課題解決に注力しております。具体的には、人材の確保については、中途採用の拡充及び新卒者の定期採用の継続に加え、地方都市での採用活動の展開や従業員からの紹介採用、採用対象者の多様化を進めてまいります。人材の育成については、従来からの社員の階層に合わせた研修や毎月実施している調理研修の継続実施のほか、店舗教育マニュアルの再整備等の研修キットの充実化、店舗におけるOJTを中心とした教育に引き続き取り組むことにより、社員の定着・育成に取り組んでいく方針です。 ③店舗収益力の維持、向上 外食産業は、個人消費の動向に影響を受けやすく、また参入が比較的に容易であることから、企業間競争は激化する傾向にあります。…

対処すべき課題

抽出本文 / 原文長 約71文字

3 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において、当社グループが判断したものであります。

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約73文字

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】 当社グループは、飲食事業のみの単一セグメントであるため、記載を省略しております。

主要な顧客・販売先

抽出本文 / 原文長 約237文字

(2) 販売実績 当連結会計年度における販売実績は、次のとおりであります。 販売高(千円) 前年同期比(%) 鳥良事業部門 8,443,975 112.36 磯丸事業部門 25,464,023 97.82 その他の部門 2,933,802 121.69 合計 36,841,801 102.46 (注) 1.上記の金額は、販売価格で記載しております。なお、消費税等は含まれておりません。 2.磯丸事業部門については、フランチャイズ店からのロイヤリティ収入が含まれております。

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約5533文字

4 【事業等のリスク】 本書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。なお、文中の将来に関する事項は、本書提出日現在において当社が判断したものであります。 ① 消費者嗜好の変化及び競合について 外食業界では、他業界と比較すると参入障壁が低いため新規参入が多く、また継続的な価格競争等もあり、非常に厳しい競合状態が続いております。当社グループは、「鳥良」と「磯丸水産」を主力業態として、複数業態による店舗展開を行っております。その中で当社グループは、お客様からより高い支持をいただけるよう、各業態ともに、市場ニーズや消費者嗜好の情報を収集しながら、新しい発想を取り入れ、一店舗一店舗こだわりをもった店づくりに取り組むと同時に、料理・サービス力の向上、店舗設備の改善等を継続的に図ることにより、競合店舗との差別化を図っております。しかしながら、市場ニーズ及び消費者嗜好の変化が当社グループの予想以上に進んだ場合、若しくは、今後当社グループの店舗と同様のコンセプトを持つ競合店舗の増加等により競合状態がさらに激化した場合には、各業態の集客力が低下し、当社グループの経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。 ② 出退店政策について 当社グループは主に、高い集客が見込める都心部及び郊外の主要駅周辺に出店しており、新規出店に際しては、立地条件、賃貸条件、予想投資回収期間等を総合的に検討して、出店候補地を決定しております。しかしながら、出店条件に合致する出店候補地を確保できず、新規出店が計画通り遂行できない可能性があり、また、出店候補地を確保して新規出店した場合においても、出店後の環境変化等により、当社グループの事前の検討結果どおりにならず、計画した店舗収益を確保できない可能性があります。 また、当社グループでは業績不振店舗については、月次の店舗ごとの損益状況等を踏まえて退店基準に基づいて検討し、業態変更、退店を実施することがあります。そのほか、定期賃貸借契約に基づき出店している店舗については、再契約が行われないことにより退店することがあります。業態変更や退店を実施した場合、固定資産の除却損や減損損失の計上、賃貸借契約解約等各種契約の解除による違約金、退店時の原状回復費用等が発生し、当社グループの経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。 ③ 人材の確保及び育成について 当社グループは、業容拡大に向けて店舗展開を図っていく方針であるため、十分な人材の確保及び育成が不可欠です。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発・設備投資などの有報本文を表示

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約22文字

6 【研究開発活動】 該当事項はありません。

設備投資等の概要

抽出本文 / 原文長 約505文字

2 【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 平成30年2月28日現在 事業所名 (所在地) 店舗数 設備 の内容 帳簿価額 (千円) 従業 員数 (人) 建物 構築物 工具、器具及び備品 リース 資産 合計 本社 (東京都世田谷区) 本社機能 75,003 20,489 89 95,581 56 (10) 店舗 (東京都新宿区他) 218店舗 店舗設備 6,710,082 2,466 1,047,939 107,049 7,867,538 (注) 1.現在休止中の主要な設備はありません。 2.上記の帳簿価額には、建設仮勘定は含まれておりません。また、消費税等は含まれておりません。 3.従業員数欄の(外書)は、臨時従業員の年間平均雇用人員(8時間換算)であります。 (2) 国内子会社 平成30年2月28日現在 事業所名 (所在地) 店舗数 設備 の内容 帳簿価額 (千円) 従業 員数 (人) 建物 構築物 工具、器具及び備品 リース 資産 合計 店舗 (東京都新宿区他) 店舗設備 1,038 (2,024) (注) 1.従業員数欄の(外書)は、臨時従業員の年間平均雇用人員(8時間換算)であります。

その他の有報本文

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配当政策

抽出本文 / 原文長 約520文字

3 【配当政策】 当社は、株主の皆様に対する利益還元を重要な経営課題と認識しており、新規出店による事業規模の拡大と経営体質強化のための内部留保、経営成績及び財政状態を勘案し、配当性向30%程度を目安として、安定的な配当を行うことを基本方針としております。 当社の剰余金の配当は、中間配当及び期末配当の年2回を基本的な方針としております。配当の決定機関は、中間配当は取締役会、期末配当は株主総会であります。 当事業年度の剰余金の配当につきましては、上記方針に基づき、1株当たり13円の期末配当を実施することといたしました。 また内部留保資金については、新規出店やM&Aにかかる投資、人員採用・育成、及び内部管理体制の強化のための設備投資費用等の原資として有効に活用していく所存です。 なお、当社は取締役会の決議により、8月31日を基準として、中間配当ができる旨を定款に定めております。 (注)基準日が当事業年度に属する剰余金の配当は、次のとおりであります。 決議年月日 配当金の総額 (千円) 1株当たり配当額(円) 平成29年10月13日 取締役会 381,905 13.00 平成30年5月23日 定時株主総会 376,736 13.00

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約197文字

5 【従業員の状況】 (1) 連結会社の状況 セグメント情報を記載していないため、事業部門の従業員数を示すと次のとおりであります。 平成30年2月28日現在 事業部門の名称 従業員数(名) 飲食事業 1,094 (2,034) 合計 1,094 (2,034) (注) 1.従業員数は就業人員数であります。 2.従業員数欄の(外書)は、臨時従業員の年間平均雇用人員(1日8時間換算)であります。

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約6637文字

(1) 【コーポレート・ガバナンスの状況】 コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社におけるコーポレート・ガバナンスに対する基本的な考え方は、社会の変化に迅速に対応できる経営を行い、最も効率的かつ、法令、社会規範を遵守し健全な経営体制を作ることであります。また、事業活動により価値創造を通じた社会への貢献を行うことで社会的責任を果たし、正確かつ公正なディスクロージャーに努め、全てのステークホルダーとの良好な関係を重視し、透明性のある経営を行うことが重要であり、コーポレート・ガバナンスの強化・充実が不可欠であると考えております。 ① 企業統治の体制 当社は、会社法に基づく機関として、株主総会、取締役会及び監査等委員会の他に経営会議を設置しております。 これは、当社の企業規模に照らした上で、これらの各機関の相互連携により、経営の健全性・効率性及び透明性が確保できるものと認識しているため、現状の企業統治体制を採用しております。 当社の各機関の概要は以下のとおりであります。 (ア) 取締役会 当社の取締役会は、取締役7名(うち社外取締役2名)で構成され、定例として月1回、また必要に応じて臨時取締役会が開催され、当社の経営上の重要な事項を決定し、取締役の職務執行の監督をしております。 (イ) 監査等委員会 当社の監査等委員会は、取締役1名及び社外取締役2名で構成されております。監査等委員である取締役は、取締役会への出席等を通じて、取締役の職務執行及び企業経営の適法性を監査しております。また、監査等委員会は、内部統制システムに基づく監査を実施しております。なお、毎月1回開催される監査等委員会において、内部監査室が行う内部監査の報告の確認、資料閲覧等を通じて得た事項につき、協議しております。また各監査等委員は、会計監査人、内部監査室と随時意見交換を行っております。 (ウ) 経営会議 当社は、経営上の重要な事項の審議機関として、経営会議を原則毎週木曜日、また、必要に応じて臨時に開催しております。経営会議は、常勤取締役、執行役員、本部長から構成されており、取締役会決議事項、新規の投資計画等の審議が行われております。 (当社の企業統治体制図) ② 内部統制システムの整備の状況 当社は、業務の適正性を確保するための体制として、平成25年12月26日の取締役会にて「内部統制システムの整備に関する基本方針」(以下、「基本方針」という。)を定める旨の決議を行いました。その後、平成27年12月22日付で監査等委員会設置会社へ移行したことに伴い、同日開催の取締役会にて基本方針の一部改正を行っております。当社では、この基本方針に則り業務の適正を確保するための体制を整備、運用しております。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約26文字

5 【経営上の重要な契約等】 該当事項はありません。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約720文字

(7) 【大株主の状況】 平成30年2月28日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 (株) 発行済株式 総数に対する 所有株式数 の割合(%) 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 東京都品川区東五反田五丁目10番18号 19,634,300 66.56 SFPホールディングス株式会社 東京都世田谷区玉川二丁目21番1号 517,545 1.75 GOLDMAN SACHS INTERNATIONAL(常任代理人 ゴールドマン・サックス証券株式会社) 133 FLEET STREET LONDON EC4A 2BB U.K.(東京都港区六本木6丁目10番1号 六本木ヒルズ森タワー) 227,581 0.77 三井食品株式會社 東京都中央区八重洲二丁目7番2号 210,000 0.71 麒麟麦酒株式会社 東京都中野区中野四丁目10番2号 210,000 0.71 株式会社ジャックル浦島屋 東京都八王子市元横山町三丁目7番14号 210,000 0.71 宝酒造株式会社 京都府京都市伏見区竹中町609番地 120,000 0.41 株式会社NSK 東京都北区豊島二丁目3番1号 105,000 0.36 株式会社平喜屋 東京都豊島区南池袋二丁目29番16号 105,000 0.36 MSCO CUSTOMER SECURITIES(常任代理人 モルガン・スタンレーMUFG証券株式会社) 1585 BROADWAY NEW YORK,NEW YORK 10036, U.S.A.(東京都千代田区大手町1丁目9-7 大手町フィナンシャルシティ サウスタワー) 89,299 0.30 21,428,725 72.64

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
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技術情報

分析バージョン
2018
使用モデル
gemma4:12b

このページについて

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