サステナビリティ
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(1) サステナビリティ全般に関する考え方 当社グループは、「幸楽苑」が立地する地域社会において、「安全安心な食事環境の提供」を通して、お客様に満足していただくことにより、地域社会に必要とされる店舗を目指しております。地域における店舗の運営を長く行うことにより「地域における持続的な生活インフラ」として地域社会へ貢献することを目指しております。 また、取締役会において、ＴＣＦＤ提言に基づき、①気候変動に対応したガバナンスのあり方、②気候変動に対応したビジネス戦略、③気候変動に対応したリスク管理、④気候変動関連指標と目標設定、以上の課題について認識し、「安全安心な食事環境の提供」を実現するために、サステナビリティ活動へ積極的に取り組むことが重要であると考えており、ＴＣＦＤ提言に基づく気候変動に係る開示体制を整えてまいります。 (2) ガバナンス 当社グループは、経営戦略部を事務局とし全ての部門長をメンバーとしたワーキンググループを設置し、ＴＣＦＤ提言に基づいた活動を行っております。ワーキンググループから取締役会に対して、「気候変動対策など地球環境に配慮した事業運営」、「フードロス削減と循環型社会への取り組み」、「安全安心な食材の持続的な確保」について実績報告を行っております。 (3) 戦略 ① 気候変動関係 当社グループは、持続可能な社会の達成を目指し、循環型社会・脱炭素社会の実現のために、原材料の調達、工場での製造、店舗への配送、店舗での調理、お客様への商品提供まで一貫した環境負荷低減に向けた取り組みを行っております。事業活動において、環境負荷が大きいと考えられるのは「ＣＯ２排出」、「食品ロス」となります。ＣＯ２排出削減は、工場・店舗におけるＬＥＤ照明への変更による電力量抑制、エコキュートへ切替によるガス使用量抑制、工場店舗間の配送ルート及び回数の見直しなどに取り組んでおります。 食品ロス削減については、３つの「もったいない」取り組みを行っております。 ａ 調理ロス削減 従業員オーダー受け教育、デジタルオーダーの導入、調理者への技術向上教育等により調理ロスの削減を図るとともに、ご了承いただいたお客様には調理ミス・オーダーミスの商品を100円引きで提供しております。 ｂ 廃棄ロス削減 店舗で販売しているＰＢ（プライベートブランド）商品等について、賞味期限に近い商品を50％OFFにて販売することで、食品ロス削減の取り組みを推進しております。 ｃ 食べ残し削減 ご注文されたお料理を店内で食べきれなかったお客様にお持ち帰り容器をご提供いたします。廃プラスチック削減のために、植物原料（バイオマス）を一部使用した容器をご提供しております。…
研究開発活動
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６ 【研究開発活動】 当社グループ（当社及び連結子会社）は、顧客満足度を高める商品を提供することを目指して、原材料の調達から商品の提供までの過程を網羅した研究開発活動を行っております。 現在、研究開発は、当社の商品開発室により推進されております。 当連結会計年度におけるグループ全体の研究開発費は、 28,893 千円であります。 当連結会計年度における各セグメントの研究の目的、主要課題及び研究開発費は、次のとおりであります。 (1) ラーメン事業 当社において、ラーメン店「幸楽苑」の新規メニューの開発と季節メニューの開発を行うとともに、工場での製品試作の研究開発を行っております。当連結会計年度における主な成果としては、「ディナーメニュー」「スタミナらーめん」「メガたんめん」「和風カレーらーめん」等の新商品及び「冷し中華」「冷し担担麺」「背油牛肉つけめん」「激辛マーラーつけめん」等の季節限定商品を随時開発いたしました。当事業に係る研究開発費は、 28,893 千円であります。 (2) その他の事業 該当事項はありません。 0103010_honbun_0195800103604.htm
設備投資等の概要
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２ 【主要な設備の状況】 当社グループ(当社及び連結子会社)は、外食事業をチェーン展開しており、その設備の状況についてセグメントと主たる設備の状況は、次のとおりであります。 (1) セグメント内訳 ( 2024年３月31日 現在) セグメントの名称 帳簿価額(千円) 従業員数 (名) 建物 及び構築物 機械装置 及び運搬具 土地 (面積㎡) リース資産 その他 合計 ラーメン事業 2,656,963 211,442 1,227,001 (17,817) 826,841 101,085 5,023,335 447 (2,382) その他の事業 138,731 2,524 (―) 26,164 2,044 169,464 17 (69) 小計 2,795,694 213,967 1,227,001 (17,817) 853,006 103,129 5,192,800 464 (2,451) 消去又は全社 72,340 6,423 (―) 67,656 5,044 151,464 46 (―) 合計 2,868,035 220,390 1,227,001 (17,817) 920,662 108,174 5,344,265 510 (2,451) (注) １．帳簿価額「その他」は、工具、器具及び備品であります。 ２．リース契約による主要な賃借資産は次のとおりであります。 セグメントの名称 設備の内容 年間リース料(千円) リース契約残高(千円) ラーメン事業 店舗用厨房機器他 214,437 526,357 ラーメン事業 生産設備 44,065 50,999 ラーメン事業 建物 8,229 16,838 ラーメン事業 土地 2,068,365 5,160,712 その他の事業 店舗用厨房機器他 8,597 10,022 その他の事業 土地 228,400 160,592 ３．従業員数の(外書)は、臨時従業員の年間平均雇用人員(1日7.75時間換算)であります(以下同じ)。…