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株式会社ペッパーフードサービス

証券コード: 3053 / 対象年度: 2018 / 提出日: 2019-03-28
業種 小売業
年度切替 最新年度を見る
2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 表示中 2017 2016

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

株式会社ペッパーフードサービスは、独自の調理システムを用いた「ペッパーランチ」や、立食スタイルで提供される「いきなり！ステーキ」を展開する飲食チェーンの運営。独自の技術と仕組みにより、高品質な肉料理を短時間かつ低価格で提供するビジネスモデルを確立しており、国内だけでなく海外展開も積極的に進めています。

主な事業領域

独自の調理システムを用いた「ペッパーランチ」および「いきなり！ステーキ」を中心とした飲食チェーンの運営、ならびに関連商品の販売。

主な製品・サービス

  • ペッパーランチ
  • いきなり！ステーキ
  • 炭焼ステーキくに
  • こだわりとんかつ かつき亭
  • 牛たん仙台なとり
  • 冷凍ペッパーライス
  • とんかつソース

ビジネスモデル

独自の調理システム（感熱センサー付電磁調理器）やオペレーションのパッケージ化により、高品質な肉料理を短時間かつ低価格で提供。フランチャイズ、直営、委託の3つの形態で店舗を展開し、ロイヤリティや食材販売、商品販売等で収益を得る。

セグメント・事業構成

ペッパーランチ事業、レストラン事業、いきなり！ステーキ事業、商品販売事業の4つ。

戦略・方向性

国内外での店舗数拡大（目標1,000店舗）、フランチャイズ展開の推進、人材確保に向けた労働環境改善、マーケティング強化（ポイント連携、コラボ企画等）の実施。

強みとして読み取れる点

  • 独自の調理システムによる効率的な提供
  • ブランド力の高い「ペッパーランチ」と「いきなり！ステーキ」の展開
  • 強固なファンベース（独自のポイントカード、アプリ）

課題として読み取れる点

  • 人材確保と労働環境の改善
  • 海外事業の収益性改善（一部店舗の撤退・業態変更）

確認ポイント

  • 海外事業の再編状況
  • 国内店舗の新規出店ペース
  • 人材確保に向けた施策の成果

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、セグメント、経営戦略、課題が詳細に記載されており、概要把握に十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 3 / 5

有報ナビによる整理

外食業界における競合激化、原材料費および人件費の高騰。急速な店舗拡大に伴う管理体制への影響。牛肉（単一食材）および特定仕入先（約8割を1社に依存）への高い依存度による供給停止や価格高騰のリスク。自然災害、ITシステムトラブル、特許・商標権の侵害または模倣リスク。フランチャイズ展開における加盟者の教育不足による品質低下、および加盟者からの債権回収リスク。人材確保（特にスーパーバイザー）の困難さ。食品衛生法違反による営業停止や、食品リサイクル関連のコスト増。海外展開に伴うカントリーリスク、米国上場に関連する訴訟・外国法対応コスト。借入金に関する財務制限条項（経常利益の維持）への抵触リスク。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

独自技術と強固なブランドを武器に、国内外で急速な店舗拡大を行う成長志向の企業。米国子会社の不調による減損は課題だが、デリバリーやアプリ活用などデジタル化への対応も進んでおり、中長期的な成長基盤が構築されている。

成長方針

「ペッパーランチ」と「いきなり！ステーキ」の2大柱を軸に、国内・海外での店舗数拡大（目標1,000店舗）、新業態の開発、デリバリーサービスの拡充、およびデジタルマーケティング（アプリ活用）による顧客基盤強化。

資本政策

独自の特許技術（感熱センサー付電磁調理器）を活用したブランド構築と、フランチャイズ（FC）および委託運営による多角的な展開。海外市場への積極的な進出を含む成長戦略。

リスク対応方針

原材料高騰や人手不足への対応として独自技術による効率化を推進。特定仕入先への依存リスクに対し調達先の多元化を実施。海外展開におけるカントリーリスクの把握と、特許・商標権の保護を通じた参入障壁の構築。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 3 / 5

有報ナビによる整理

独自開発の感熱センサー付電磁調理器を用いた効率的な店舗運営システムを強みとし、国内外での急速な出店とブランド価値向上に注力。デジタル技術（アプリ連携）やデリバリーサービスへの対応も進めており、独自の技術基盤と強力なマーケティング戦略で成長を目指す。

設備投資の方向性

新規出店（ペッパーランチ、いきなり！ステーキ）および既存店舗の改修工事への積極的な投資。海外展開に向けた拠点整備も含まれる。

研究開発・商品開発

特筆すべき研究開発活動の記載はないが、独自の調理システム（感熱センサー付電磁調理器）と特許による参入障壁の構築、および新業態の開発・導入を継続的に行っている。

投資・変化テーマ

  • 店舗運営のシステム化
  • フランチャイズ展開
  • 海外事業拡大
  • デジタルマーケティング
  • 商品開発・販売

関連キーワード

  • 感熱センサー付電磁調理器
  • 特許技術
  • ロイヤリティモデル
  • モバイルアプリ連携
  • デリバリーサービス

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2018-01-01 〜 2018-12-31 表示状況表示可能

提出日: 2019-03-28

財務情報

業績

売上高

635.1億円
根拠・定義
正式ラベル
売上高
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営業利益

38.63億円
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経常利益

38.77億円
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経常利益又は経常損失
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税引前利益

16.61億円
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親会社帰属利益

-1.22億円
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親会社の所有者に帰属する当期利益（損失）
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財政状態・流動性

総資産

259.93億円
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純資産

37.46億円
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株主資本

35.56億円
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現金及び現金同等物

67.33億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+64.7億円
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-63.01億円
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+22.1億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

文書情報を確認
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2018-01-01 〜 2018-12-31
表示状況
表示可能
選定状況
表示可能
raw presentation state
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ready

有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約2698文字

３【事業の内容】 当社グループ(当社及び当社の関係会社)は当社及び子会社(Kuni's Corporation)１社により構成されております。 事業内容は次のとおりであります。 当社グループは、一般的に高級料理といわれるステーキやその他肉類を中心とした加熱料理を、感熱センサー付電磁調理器を用いた独自の店舗運営システムにより、手頃な価格で素早くお客様に提供する「ペッパーランチ」及び立食スタイルにすることによりお客様の回転率を上げ、ステーキを低価格にて提供する「いきなり！ステーキ」店舗の展開を主力事業としております。 当社グループは「ペッパーランチ」を柱として、ペッパーランチの成功要素を取り入れた業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」やフードコートタイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」、「東京634バーグ」、「武蔵ハンバーグ」などのペッパーランチ事業やオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ店の「こだわりとんかつ かつき亭」、「炭焼ハンバーグ ステーキくに」、牛たん専門店の「牛たん仙台なとり」などのレストラン事業や、炭焼き立ち食いステーキ店「いきなり！ステーキ」のいきなり！ステーキ事業やとんかつソース、冷凍ペッパーライス・いきなりステーキセット等の商品販売事業を行っております。 (１)ペッパーランチ事業 「ペッパーランチ」は、創業当初より経営しておりましたレストラン事業の調理技術・味・メニューをベースに、新たに開発した設備・機器によるシステム化、食品メーカーへの仕様書発注による味の均質化、接客サービスの基本的心構え等の店舗オペレーションをパッケージ化することにより、開発された業態であります。自社開発の感熱センサー付電磁調理器を用いることで、一般的には高級料理でかつ提供までに時間を要するステーキやハンバーグ等を、短時間かつ低価格で提供できる独自のシステムが特徴であります。具体的には、電磁調理器により高速で加熱した特殊鉄皿に、店舗スタッフが調理前の肉・野菜などの食材を盛り付けて提供し、お客様は加熱された鉄皿で焼き、調理することができます。その結果、調理工程の一部をお客様に委ねることにより、短時間かつ低価格での料理提供を実現しております。 フランチャイズ事業は、ＦＣ加盟契約者の開拓、ＦＣ加盟契約者の出店先店舗物件開発、店舗施工管理、店舗機器や食材の販売、店舗運営ノウハウの提供などを行っております。当社グループはＦＣ加盟契約者から加盟契約金、食材の卸売販売代金、ロイヤリティ等を受領しております。 直営事業は、店舗を直接当社グループで運営する事業であります。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2778文字

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 今年度は昨年度以上の出店を目標に掲げており、既存店を含めた全店舗全従業員に対して、お客様への安心・安全な食の提供に努めるよう、衛生基準の徹底指導を継続して行ってまいります。また、店舗数の拡大に対する人材の確保が重要な課題であることも強く認識し、休日や勤務時間等の労働環境の改善や給与のベースアップ、アルバイトのボーナス制度の確立など「日本一出世の早い会社」を目指し、能力に応じた昇格を随時行うことで労働意欲の向上に努めてまいります。また従業員同士のコミュニケーションの向上を目指し今年も社員旅行等を実施し年間の恒例行事として進めてまいります。 （１）会社の経営の基本方針 当社グループは、経営理念である「お客様の笑顔・お取引先の笑顔・皆が喜ぶ私の仕事・地域社会も豊かにします」を基に、食の喜びと心からのおもてなしを提供する飲食店舗のチェーン展開を行っていくことを経営の基本方針とし、お客様満足度の高い食事を提供することにより、新たな食文化を世に広めることに努めております。 （２）目標とする経営指標 当社グループは、好立地の出店候補物件を迅速かつ慎重に確保し、安定的な事業の拡大を図ることを基本方針とし、着実な成長を重点課題として経営しております。したがって、当社グループにとって売上高及び利益の増加率は極めて重要な経営指標であると位置づけております。 （３）中長期的な会社の経営戦略 当社グループは、収益力の高い経営基盤構築を念頭に、ペッパーランチ事業においては、フランチャイズ展開を中長期的に進めるとともに、ペッパーランチから派生した業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」、「炭焼ビーフハンバーグくに」「東京634バーグ」等、その他新業態の開発及び導入を行い、安定的な事業の拡大に努めてまいります。当面の目標は、国内外にて1,000店舗体制を目指し、従来の繁華街やショッピングセンター内での出店立地に加え、サービスエリアやアミューズメントパークへの出店も検討してまいります。 いきなり！ステーキ事業においては、新たな当社グループの経営戦略の柱と捉え、こちらも1,000店舗体制を目標に仕組みの強化を図り、新規出店並びにフランチャイズ展開と併せて店舗経営能力に長け、独立意欲の高い社員の委託運営を積極的に進め、収益力の向上に務めてまいります。 当社グループ創業の原点となるレストラン事業におきましては、同事業において蓄積されたノウハウやメニューを他事業に応用することでシナジー効果を追及する一方、レストラン事業の認知度アップを図り、フランチャイズ展開も進めてまいります。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2778文字

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 今年度は昨年度以上の出店を目標に掲げており、既存店を含めた全店舗全従業員に対して、お客様への安心・安全な食の提供に努めるよう、衛生基準の徹底指導を継続して行ってまいります。また、店舗数の拡大に対する人材の確保が重要な課題であることも強く認識し、休日や勤務時間等の労働環境の改善や給与のベースアップ、アルバイトのボーナス制度の確立など「日本一出世の早い会社」を目指し、能力に応じた昇格を随時行うことで労働意欲の向上に努めてまいります。また従業員同士のコミュニケーションの向上を目指し今年も社員旅行等を実施し年間の恒例行事として進めてまいります。 （１）会社の経営の基本方針 当社グループは、経営理念である「お客様の笑顔・お取引先の笑顔・皆が喜ぶ私の仕事・地域社会も豊かにします」を基に、食の喜びと心からのおもてなしを提供する飲食店舗のチェーン展開を行っていくことを経営の基本方針とし、お客様満足度の高い食事を提供することにより、新たな食文化を世に広めることに努めております。 （２）目標とする経営指標 当社グループは、好立地の出店候補物件を迅速かつ慎重に確保し、安定的な事業の拡大を図ることを基本方針とし、着実な成長を重点課題として経営しております。したがって、当社グループにとって売上高及び利益の増加率は極めて重要な経営指標であると位置づけております。 （３）中長期的な会社の経営戦略 当社グループは、収益力の高い経営基盤構築を念頭に、ペッパーランチ事業においては、フランチャイズ展開を中長期的に進めるとともに、ペッパーランチから派生した業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」、「炭焼ビーフハンバーグくに」「東京634バーグ」等、その他新業態の開発及び導入を行い、安定的な事業の拡大に努めてまいります。当面の目標は、国内外にて1,000店舗体制を目指し、従来の繁華街やショッピングセンター内での出店立地に加え、サービスエリアやアミューズメントパークへの出店も検討してまいります。 いきなり！ステーキ事業においては、新たな当社グループの経営戦略の柱と捉え、こちらも1,000店舗体制を目標に仕組みの強化を図り、新規出店並びにフランチャイズ展開と併せて店舗経営能力に長け、独立意欲の高い社員の委託運営を積極的に進め、収益力の向上に務めてまいります。 当社グループ創業の原点となるレストラン事業におきましては、同事業において蓄積されたノウハウやメニューを他事業に応用することでシナジー効果を追及する一方、レストラン事業の認知度アップを図り、フランチャイズ展開も進めてまいります。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約4277文字

３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 当連結会計年度における当社グループの財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下「経営成績等」という。）の状況の概要並びに経営成績等の状況に関する分析・検討内容は次のとおりであります。なお、 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (１）経営成績等の状況の概要 ①財政状態及び経営成績の状況 当連結会計年度におけるわが国経済は、地震や豪雨などの自然災害の影響により一時的に個人消費が押し下げられたものの、比較的好調な世界経済を背景に企業収益は微増し、緩やかに景気を押し上げています。しかしながら、米中の貿易摩擦や英国のＥＵ離脱問題等、未だ解決には至っていない問題は多く、先行きを不安視する状況が続いております。 外食産業におきましては、昨今人員不足を補う新たな戦力として、外国人労働者の積極的な登用が拡大してきておりますが、エネルギー価格や人件費の高騰などを背景に、依然として厳しい状況が続いております。 こうした状況のもと、当社グループは「正笑 挑戦する人生に未来は、輝きを増してやって来る！」を基本方針として、ペッパーランチ事業の新規出店18店舗及びいきなり！ステーキ事業の新規出店200店舗（直営80店舗、ＦＣ120店舗）を目標に業容の拡大に取り組むとともに、引き続きお客様への安心・安全な商品提供ができる体制強化に努めてまいりました。また、2018年９月27日には日本の外食企業としては初となる米国ＮＡＳＤＡＱ市場に米国預託証券（ＡＤＲ）を上場いたしました。 国内各店舗の売上高は、堅調に推移し、新規出店の計画も達成することができ、当事業年度における個別の業績は、売上高62,650百万円（前期比74.4％増）、営業利益4,784百万円（前期比82.9％増）、経常利益4,798百万円（前期比80.7％増）となりました。子会社に対する特別損失として、子会社株式評価損を611百万円、貸倒引当金繰入額を1,919百万円、債務保証損失引当金繰入額を1,268百万円計上した結果、当期純損失530百万円（前期は1,667百万円の当期純利益）となりました。 連結業績は、米国子会社運営店舗の営業不振により、収益性が見込めない店舗を早期に撤退し、業績を改善する目的として、米国にて減損損失1,158百万円及び事業構造改善引当金繰入額1,310百万円を特別損失として計上いたしました。なお、2019年度には子会社運営の11店舗のうち７店舗を閉店し、立地のよい２店舗に関しては収益性の高いペッパーランチへの業態変更を行い、収益力のある２店舗に関してはいきなり！ステーキとして継続運営いたします。また、新規店舗としてラスベガスにペッパーランチの出店を計画しております。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約772文字

１．報告セグメントの概要 当社グループの報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。 当社グループは、各店舗において商品を提供及び販売する飲食業を営んでおります。 したがって、当社グループは店舗における提供商品及びサービス提供形態を基礎とした業態別セグメントから構成されており、「ペッパーランチ事業」、「レストラン事業」、「いきなり！ステーキ事業」及び「商品販売事業」の４つを報告セグメントとしております。 「ペッパーランチ事業」は、短時間かつ低価格でステーキやハンバーグ等を提供する専門店の「ペッパーランチ」、ペッパーランチの成功要素を取り入れた「ペッパーランチダイナー」、ステーキ＆ハンバーグにサイドメニューやデザートメニューを充実させた「92’s（クニズ）」、牛たん専門業態「牛たん仙台なとり」、フードコート日本初のサラダバーシステムを導入した「東京634バーグ」及びフードコートタイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」を運営しております。 「レストラン事業」は、お客様の目の前で好みの分量に切り分けてステーキを提供するオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店の「こだわりとんかつ かつき亭」、牛たんの専門業態「牛たん仙台なとり」を運営しております。 「いきなり！ステーキ事業」は本格炭火焼き厚切りステーキを立ち食いで提供する「いきなり！ステーキ」を運営しております。 「商品販売事業」は、とんかつソース、冷凍ペッパーライス、冷凍ハンバーグ、ドレッシング及びラックスハム等の食材の他、ＣＰＳ(スープサーバー）、ぴたり箸の販売、コラボ商品等のロイヤリティ収入がございます。

主要な顧客・販売先

抜粋表示 / 原文長 約3176文字

２．商品販売事業の販売実績は、冷凍ペッパーライス、とんかつソース等の販売高であります。 (２）経営成績等の状況に関する分析・検討内容 ①重要な会計方針及び見積り 当社グループの連結財務諸表は、我が国において一般に公正妥当と認められる会計基準に基づき作成されております。 この連結財務諸表の作成に当たりまして、見積りを要するものは可能な範囲で入手した情報に基づき会計処理を行っております。 これらの見積りについては、過去の実績等を勘案し合理的に判断しておりますが、実際の結果は見積りの不確実性があるため、これらの見積りと異なる結果となる場合があります。 当社グループの連結財務諸表で採用する重要な会計方針は、第５「経理の状況」の「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」に記載しております。 ②当連結会計年度末の財政状態の分析 当連結会計年度末の総資産は、前連結会計年度末に比べて10,194百万円増加し25,993百万円になりました。これは主に、現金及び預金が2,337百万円増加したこと、売掛金が1,331百万円増加したこと、商品が198百万円増加したこと、未収入金が482百万円増加したこと、新規出店等により有形固定資産が3,924百万円増加したこと並びに敷金及び保証金が743百万円増加したことによるものです。 負債合計は、前連結会計年度末に比べて10,735百万円増加し22,247百万円となりました。これは主に、買掛金が2,673百万円増加したこと、借入金が2,670百万円増加したこと、未払金が1,046百万円増加したこと、未払法人税等が726百万円増加したこと、預り金が734百万円増加したこと及び事業構造改善引当金を1,519百万円計上したことによるものです。 純資産は、前連結会計年度末に比べて540百万円減少し、3,745百万円となりました。これは主に、親会社株主に帰属する当期純損失を121百万円計上したこと、剰余金の配当により、621百万円減少したこと、新株予約権の行使に伴い資本金、資本準備金がそれぞれ47百万円増加したことによるものです。 ③当連結会計年度の経営成績の分析 (1）売上高 当連結会計年度のペッパーランチ事業の売上高は7,654百万円（前連結会計年度は7,066百万円）となり、前連結会計年度に比べ588百万円の増加となりました。増加の主な原因は、56店舗（うち海外39店舗）新規出店により増加したこと及び国内既存店の売上高が増加したことによるものです。 当連結会計年度のレストラン事業の売上高は1,513百万円（前連結会計年度は2,080百万円）となり、前連結会計年度に比べ566百万円の減少となりました。減少の主な原因は、２店舗の減少によるものです。…

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約7721文字

２【事業等のリスク】 当社グループの事業等に関するリスクについて、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性があると考えられる主な事項を記載しております。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであり、当社グループはこれらリスク発生の可能性を認識した上で、その発生の防止、回避及び発生した場合の早期対応に最大限努める方針でありますが、以下の記載は当社グループの事業に関し全て網羅するものではありませんので、ご留意下さい。 （１）事業展開について ① 外食業界の動向について 当社グループが属している外食業界は、市場の横ばい傾向が続く中、外食の店舗間だけでなく、コンビニエンスストアやスーパー等との業態の垣根を超えた競争が激しさを増しております。また、食材価格の高騰や人手不足の影響による人件費の増加等、依然として予断を許さない状況が続いております。 当社グループといたしましては、引き続き、独自のサービス提供方法により他社との差別化をはかり、お客様満足度の向上によるリピーターの確保に努めております。また、積極的な出店施策におきましても適正な立地へ継続的に出店すること及び、新業態の開発を行うことで競合他社との差別化、認知度、並びにブランド価値を高め、既存店の収益維持拡大を目指してまいります。しかしながら、お客様の味覚及び嗜好の変化や異物混入などの風評被害による売上高の低下、円安による原材料費の高騰など、市場環境の悪化などが進む場合には当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。 ② 急速な店舗の出店について 当社の年間出店数は200店舗を超えており急速に拡大をしておりますが、当社の現在又は将来の成長及び開発活動が、当社の予想通りのパフォーマンスを上げることを保証することはできません。当社が計画に準じた拡大、又は当社の成長に伴うリスク管理を行えなければ、当社の営業成績及び財政状態に悪影響を及ぼす可能性があります。 ③ 競合の参入について 当社グループのサービスの特徴は、当社グループオリジナルの特殊鉄皿を感熱センサー付電磁調理器で急速加熱し、食材を盛り付けてお客様に提供する調理システムであり、当社グループは感熱センサー付電磁調理器及び鉄皿について特許を取得して参入障壁を高くしております。また、単一業態を広域に多店舗展開することにより、お客様への認知度を高めブランド価値の向上に努めております。しかしながら、類似した事業を展開する企業との競合が本格化した場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。 ④ 単一食材（牛肉）への依存について 当社グループは特定産地の単一食材(牛肉)に依存しております。今後も現状以上に新たな産地の開拓や分散調達等のリスクヘッジに努めてまいります。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発・設備投資などの有報本文を表示

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約55文字

５【研究開発活動】 特に記載すべき事項はありません。 有価証券報告書（通常方式）_20190328153303

設備投資等の概要

抜粋表示 / 原文長 約6534文字

２【主要な設備の状況】 (１）提出会社 当社グループにおける主要な設備は、以下のとおりであります。 2018年12月31日現在 セグメントの名称 事業所名 （所在地） 店舗数 直営 （委託） 設備の内容 帳簿価額（千円） 合計 従業員数 （人） 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 土地 土地面積㎡ （貸借土地面積㎡） その他 ペッパーランチ事業 (北海道) ペッパーランチ (－) 店舗内装 設備等 50,251 3,749 （－） 4,705 58,705 （－） ペッパーランチ事業 (岩手県) ペッパーランチ (－) 店舗内装 設備等 9,515 251 （－） 214 9,980 (5) ペッパーランチ事業 (宮城県) ペッパーランチ、武蔵ハンバーグ (－) 店舗内装 設備等 7,831 545 （－） 271 8,647 (12) ペッパーランチ事業 (秋田県) ペッパーランチ (－) 店舗内装 設備等 515 （－） 515 （－） ペッパーランチ事業 (山形県) 92's(クニズ) (1) 店舗内装 設備等 9,581 269 （－） 204 10,055 (5) ペッパーランチ事業 (栃木県) ペッパーランチ (1) 店舗内装 設備等 2,763 148 （－） 95 3,007 （－） ペッパーランチ事業 (埼玉県) 92's(クニズ) （－） 店舗内装 設備等 5,639 50 （－） 180 5,870 (5) ペッパーランチ事業 (千葉県) ペッパーランチ (1) 店舗内装 設備等 69,224 4,152 （－） 3,521 76,898 (20) ペッパーランチ事業 (東京都) ペッパーランチ、 ペッパーランチダイナー、いきなり！ペッパーランチダイナー 13 (3) 店舗内装 設備等 185,438 10,098 （－） 7,916 203,453 37 (85) ペッパーランチ事業 (神奈川県) ペッパーランチ、武蔵ハンバーグ、92's(クニズ) (－) 店舗内装 設備等 18,129 2,903 （－） 2,210 23,243 (17) ペッパーランチ事業 (富山県) ペッパーランチ (1) 店舗内装 設備等 10,096 745 （－） 450 11,292 (4) ペッパーランチ事業 (岐阜県) ペッパーランチ (1) 店舗内装 設備等 482 65 （－） 547 (6) ペッパーランチ事業 (愛知県) ペッパーランチ (－) 店舗内装 設備等 23,179 1,867 （－） 2,045 27,092 （－） ペッパーランチ事業 (三重県) 92's(クニズ) (－) 店舗内装 設備等 4,477 （－） 39 4,517 (5) ペッパーランチ事業 (滋賀県) ハンバーグくに (－) 店舗内装 設備等 1,510…

その他の有報本文

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補足セクションの有報本文を表示

配当政策

抽出本文 / 原文長 約345文字

３【配当政策】 当社は、将来の事業展開に備えて内部留保を確保しつつ、財政状態、経営成績その他経営全般を総合的に判断し、安定した配当を継続して実施していくこと並びに中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としております。 これら剰余金の配当決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会であります。 当社は「取締役会の決議により、毎年６月30日を基準日として、中間配当を行うことができる」旨を定款に定めております。 当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。 決議年月日 配当金の総額(千円) １株当たり配当額(円) 2018年７月30日 取締役会 311,858 15.00 2019年３月28日 定時株主総会 312,269 15.00

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約842文字

５【従業員の状況】 (１）連結会社の状況 2018年12月31日現在 セグメントの名称 従業員数（人） ペッパーランチ事業 68（244） レストラン事業 23（95） いきなり！ステーキ事業 631（2,571） 商品販売事業 1（0） 全社（共通） 87（13） 合計 810（2,923） （注）１．従業員数は就業人員数であり、（ ）内にアルバイト・パートタイマー （１人１日８時間換算による年間の平均人数）、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。 ２．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 ３． 従業員数が前連結会計年度末に比べ291名増加しておりますのは、主として新規出店に伴う新規採用の増加によるものです。 (２）提出会社の状況 2018年12月31日現在 従業員数（人） 平均年齢（才） 平均勤続年数（年） 平均年間給与（千円） 793（2,778） 37.7 2.0 4,892 セグメントの名称 従業員数（人） ペッパーランチ事業 68（244） レストラン事業 23（95） いきなり！ステーキ事業 614（2,426） 商品販売事業 1（0） 全社（共通） 87（13） 合計 793（2,778） （注）１．従業員数は就業人員数であり、（ ）内にアルバイト・パートタイマー （１人１日８時間換算による年間の平均人数）、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。 ２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。 ３．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 ４．従業員数が前事業年度末に比べ283名増加しておりますのは、主として新規出店に伴う新規採用の増加によるものです。 (３）労働組合の状況 労働組合は組成されておりませんが労使関係は円満に推移しております。 有価証券報告書（通常方式）_20190328153303

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約4632文字

（１）【コーポレート・ガバナンスの状況】 ① 企業統治の体制 （イ）企業統治の体制の概要 当社は監査役制度採用会社であり、取締役に関しては定款で員数を12名以内と定め、当社の取締役は９名としており、うち２名が会社法に基づく社外取締役となっております。監査役に関しては、定款で員数を４名以内と定め、当社の監査役は３名としており、そのすべてが会社法に基づく社外監査役となっております。 当社の取締役会は定時取締役会を毎月１回、また必要に応じて臨時取締役会を開催しており、重要事項の審議、決定及び担当取締役からの業務報告等を行っております。 当社の監査役会は定時監査役会を毎月１回開催するほか、必要に応じ臨時監査役会を開催し、重要事項の審議、決定及び監査役相互の情報共有と意見交換を図っております。 会社機関と内部統制システムは以下の模式図のとおりです 。 （ロ）企業統治の体制を採用する理由 当社は、監査役３名が取締役会等重要な会議に出席し、取締役の業務執行を監査しており、経営監視機能を十分に備えた組織体制が整っていると考えております。また、社外取締役２名体制に より透明性の高い事業運営を推進していく と共に、 さらなるコーポレート・ガバナンス体制の強化を図ってまいります。 （ハ）内部統制システムの整備の状況 当社は、「内部統制システム構築の基本方針」を定め、「ペッパーフードサービス倫理憲章」、「コンプライアンス規程」、「リスク管理規程」、「関係会社管理規程」、「反社会的勢力対策規程」などの社内規程の整備・運用に努めるほか、「コンプライアンス委員会」、「リスク管理委員会」を必要に応じて開催することにより、法令遵守やリスク管理のための社内体制の維持・改善に取り組んでおります。 （ニ）リスク管理体制の整備の状況 当社は、全社的なリスクを統括的に管理することを、重要な経営管理の一つであると位置づけおり、各部署が行っている各種リスクの管理状況の把握と、それらを横断的に管理、改善の審議を行う機関として「リスク管理委員会」を設置し、リスクの予防に取り組んでおります。 （ホ）責任限定契約の内容の概要 当社は、取締役（業務執行取締役等である者を除く。）とは定款第31条、監査役とは定款第42条の規定に基づき、会社法第427条第１項に定める賠償責任を限定する契約を締結しており、当該契約に基づく賠償責任限度額は、会社法第425条第１項各号に定める最低責任限度額としております。 ② 内部監査及び監査役監査の状況 内部監査担当部門である総務部（内部監査担当４名）は、会社の業務活動の適正性の確認のため、当社経営方針、社内の諸規定等との整合性を監査するとともに、監査役及び会計監査人と連携し、事業活動の健全性と財務報告の信頼性の確保に努めております。…

重要な契約等

抜粋表示 / 原文長 約1712文字

４【経営上の重要な契約等】 （１）当社は、ＦＣ加盟者との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・ＦＣ店舗経営者 （注）１、２、３、４ 日本 フランチャイズ 加盟契約 ペッパーランチ、レストラン及びいきなり！ステーキのノウハウ開示及び商標等の使用許諾等 契約締結日より ３～５年間 （注）１．ＦＣ加盟者からロイヤリティとして、売上高の一定率を受取っております。 ２．ＦＣ加盟者からフランチャイズ加盟金を一定額受領し、食材保証金についても一定額を預かっております ３．契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90～180日前までに行い、契約終了の意思表示をしない場合は自動的に３～５年間の契約更新としております。 ４．2018年12月31日現在の加盟者数は103、契約店舗数は280であり、ペッパーランチ事業102店舗、レストラン事業４店舗及びいきなり！ステーキ事業147店舗、計253店舗の営業を開始しております。 （２）当社は、業務受託者との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・委託店舗経営者 （注）１、２、３、４ 日本 委託業務契約 ペッパーランチ、レストラン及びいきなり！ステーキのノウハウ開示及び商標等の使用許諾、店舗の運営の委託 業務委託日より １～５年間 （注）１． 業務受託者からロイヤリティとして売上高の一定率を受取っております。 ２．業務受託者から委託契約金を受領し、保証金を預かっております。 ３．契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90～180日前までに行い、契約終了の意思表示をしない場合は自動的に１～５年間の契約更新としております。 ４．2018年12月31日現在の委託者数は37であり、ペッパーランチ事業８店舗、レストラン事業１店舗及びいきなり！ステーキ事業33店舗の営業を開始しております。 （３）当社は、共同特許権者及びその販売子会社との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・エイシン電機株式会社 ・エイシン産業株式会社 日本 電磁調理器製品及び当該製品の部品 共同技術開発した製品を当社が独占的に供給を受ける 2006年２月10日より 10年間 （注） 契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90日前までに行い、契約終了の意思表示しない場合は自動的に１年の契約更新としております。 （４）当社は、ＦＣ加盟者との間で海外における下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・SFBI(Asia-Pacific) Pte.Ltd.…

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約560文字

（６）【大株主の状況】 2018年12月31日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数（株） 発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％） 一瀬 邦夫 東京都墨田区 3,591,000 17.25 エスフーズ株式会社 兵庫県西宮市鳴尾浜１丁目22番13 2,466,000 11.85 一瀬 健作 東京都墨田区 540,000 2.59 有限会社ケー・アイ 東京都墨田区向島３丁目44番4号 492,000 2.36 株式会社マルゼン 東京都台東区根岸２丁目19-18 312,600 1.50 日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口５） 東京都中央区晴海１丁目８－１１ 304,000 1.46 フジパングループ本社株式会社 愛知県名古屋市瑞穂区松園町１丁目50 265,800 1.28 西岡 久美子 東京都墨田区 244,800 1.18 日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） 東京都港区浜松町２丁目１１番３号 227,300 1.09 日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口１） 東京都中央区晴海１丁目８－１１ 204,200 0.98 8,647,700 41.54 （注）発行済株式総数に対する所有株式数の割合は、小数点第３位以下を切り捨てて表示しております。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100FIFG 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます

技術情報

分析バージョン
2019
使用モデル
gemma4:12b

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