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株式会社ペッパーフードサービス

証券コード: 3053 / 対象年度: 2017 / 提出日: 2018-03-30
業種 小売業
年度切替 最新年度を見る
2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 表示中 2016

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

独自の電磁調理器を用いた「ペッパーランチ」や、立食スタイルで安価に提供する「いきなり！ステーキ」を展開する外食チェーン企業です。レストラン事業、フランチャイズ展開、および関連商品の販売を通じて多角的な飲食ビジネスを展開しています。

主な事業領域

独自技術によるステーキ・ハンバーグの提供、フランチャイズ運営、および関連食品の販売。

主な製品・サービス

  • ペッパーランチ
  • いきなり！ステーキ
  • 炭焼ステーキくに
  • こだわりとんかつ かつき亭
  • 牛たん仙台なとり
  • 冷凍ペッパーライス
  • とんかつソース

ビジネスモデル

独自の調理システムによる低価格・短時間提供、フランチャイズ展開、委託運営、および関連商品の販売。

セグメント・事業構成

ペッパーランチ事業、レストラン事業、いきなり！ステーキ事業、商品販売事業の4つ。

戦略・方向性

国内外での1,000店舗体制を目指す拡大戦略、人材確保に向けた働き方改革、ブランド認知度向上に向けたマーケティング強化。

強みとして読み取れる点

  • 独自の電磁調理器による提供システム
  • 強固な「肉マイレージカード」などのポイントシステム
  • 多角的な業態展開とノウハウの共有

課題として読み取れる点

  • 急速な出店ペースに伴う人材確保
  • 食の安心・安全の徹底（品質管理）

確認ポイント

  • 海外市場でのさらなる拡大状況
  • 1,000店舗体制に向けた新規出店数とフランチャイズ展開の進捗

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、セグメント、経営戦略が詳細に記載されており、概要把握には十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

外食業界の競争激化や人件費・原材料費の高騰に対し、独自サービスによる差別化と新業態開発で対応。牛肉への依存（病害、天候、為替影響）に対し、仕入先の多様化を実施。特許・商標に関する模倣や侵害リスク。フランチャイズ展開における教育不足や加盟者の債務不履行のリスク。食品衛生法違反による営業停止等のリスクに対し、ISO9001/HACCP準拠の管理体制を構築。借入金に係る財務制限条項（経常利益の維持）への抵触リスク。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

独自技術と強固なブランドを武器に、国内外で「ペッパーランチ」と「いきなり！ステーキ」の規模拡大を目指す。デジタル活用やロイヤリティ向上施策が奏功しており、成長意欲の高い経営体制。

成長方針

「ペッパーランチ」および「いきなり！ステーキ」の両ブランドにおいて、国内・海外での積極的な店舗展開（目標1,000店舗）と新規業態の開発。デジタル活用（アプリ、ポイントシステム）による顧客ロイヤリティ向上。

資本政策

フランチャイズ（FC）展開を主軸とした成長戦略に基づき、ロイヤリティ収入や加盟金等の安定的な収益基盤の構築。また、新株予約権による人材確保のためのインセンティブ付与。

リスク対応方針

特許権・商標権の保護と管理、原材料調達の多角化、食品衛生管理の徹底、人材確保に向けた「働き方改革」と教育体制の強化、海外展開におけるカントリーリスクへの対応。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 3 / 5

有報ナビによる整理

同社は独自特許の感熱センサー付電磁調理器を用いた革新的な店舗運営システムにより、高品質な肉料理を効率的に提供する強固なビジネスモデルを持つ。特に「いき1なり！ステーキ」と「ペッパーランチ」の両ブランドで国内外での積極的な出店拡大を進めており、デジタルマーケティングの活用や多角的な商品展開を通じて成長を目指す。技術的参入障壁は高いが、原材料費の高騰や人手不足といった外食産業特有の課題への対応が重要となる。

設備投資の方向性

新規出店および既存店の改修工事への積極的な投資。特に「いきなり！ステーキ」と「ペッパーランチ」の国内外での規模拡大に向けた設備投資が中心。

研究開発・商品開発

特筆すべき研究開発活動は記載されていないが、独自の調理システム（感熱センサー付電磁調理器）の開発・保有および他社との共同特許権による技術的優位性を確保している。

投資・変化テーマ

  • 店舗運営のシステム化
  • 独自の調理技術と特許による参入障壁
  • 海外展開の加速
  • デジタルマーケティング（アプリ・ポイント）
  • 多角的なブランドポートフォリオ

関連キーワード

  • 感熱センサー付電磁調理器
  • 独自特許
  • 自動化された店舗オペレーション
  • ロイヤリティモデル
  • マルチブランド戦略

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2017-01-01 〜 2017-12-31 表示状況表示可能

提出日: 2018-03-30

財務情報

業績

売上高

362.3億円
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売上高
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営業利益

22.99億円
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経常利益

23.23億円
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税引前利益

22.89億円
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親会社帰属利益

13.33億円
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親会社の所有者に帰属する当期利益（損失）
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財政状態・流動性

総資産

157.99億円
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純資産

42.87億円
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株主資本

42.04億円
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株主資本
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現金及び現金同等物

43.65億円
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現金及び現金同等物
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+40.45億円
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-32.36億円
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+12.06億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

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2017-01-01 〜 2017-12-31
表示状況
表示可能
選定状況
表示可能
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ready

有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約2679文字

３【事業の内容】 当社グループ(当社及び当社の関係会社)は当社及び子会社(Kuni's Corporation)１社により構成されております。 事業内容は次のとおりであります。 当社グループは、一般的に高級料理といわれるステーキやその他肉類を中心とした加熱料理を、感熱センサー付電磁調理器を用いた独自の店舗運営システムにより、手頃な価格で素早くお客様に提供する「ペッパーランチ」及び立食スタイルにすることによりお客様の回転率を上げ、ステーキを低価格にて提供する「いきなり！ステーキ」店舗の展開を主力事業としております。 当社グループは「ペッパーランチ」を柱として、ペッパーランチの成功要素を取り入れた業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」やフードコートタイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」、「東京634バーグ」、新業態の「武蔵ハンバーグ」などのペッパーランチ事業やオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ店の「こだわりとんかつ かつき亭」、「炭焼ハンバーグ ステーキくに」、牛たん専門店の「牛たん仙台なとり」などのレストラン事業や、炭焼き立ち食いステーキ店「いきなり！ステーキ」のいきなり！ステーキ事業やとんかつソース、冷凍ペッパーライス・いきなりステーキセット等の商品販売事業を行っております。 (１)ペッパーランチ事業 「ペッパーランチ」は、当初より経営しておりましたレストラン事業の調理技術・味・メニューをベースに、新たに開発した設備・機器によるシステム化、食品メーカーへの仕様書発注による味の均質化、接客サービスの基本的心構え等の店舗オペレーションをパッケージ化することにより、開発された業態であります。自社開発の感熱センサー付電磁調理器を用いることで、一般的には高級料理でかつ提供までに時間を要するステーキやハンバーグ等を、短時間かつ低価格で提供できる独自のシステムが特徴であります。具体的には、電磁調理器により高速で加熱した特殊鉄皿に、店舗スタッフが調理前の肉・野菜などの食材を盛り付けて提供し、お客様は加熱された鉄皿で焼き、調理することができます。その結果、調理工程の一部をお客様に委ねることにより、短時間かつ低価格での料理提供を実現しております。 フランチャイズ事業は、ＦＣ加盟契約者の開拓、ＦＣ加盟契約者の出店先店舗物件開発、店舗施工管理、店舗機器や食材の販売、店舗運営ノウハウの提供などを行っております。当社グループはＦＣ加盟契約者から加盟契約金、食材の卸売販売代金、ロイヤリティ等を受領しております。 直営事業は、店舗を直接当社グループで運営する事業であります。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2869文字

３【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 目標の店舗数の出店に向け出店ペースを今までにないスピードで進めて行くにあたり「食の安心・安全の徹底」をスローガンのもと、既存店を含めた全店舗全従業員に対しての食品衛生に関する再教育を重視し、食材の取扱いを今以上に注意する事を心がけ、常にお客様に安心して召し上がって頂く料理を提供する事に対して最大限の努力を重ねてまいります。合わせて店舗数の拡大には人材の確保が重要な問題である事も強く認識しており「日本で一番働きたい外食企業になる」を合言葉に全社を挙げて働き方改革に取り組み、更なる労働環境の改善や社員のベースアップ、アルバイトのボーナス制度の確立「日本一出世の早い会社」を目指し、能力に応じた昇格を随時行う事で労働意欲の向上に努め、また従業員同士のコミュニケーションの向上を目指し社員旅行等を年間の恒例行事として進めてまいります。 （１）会社の経営の基本方針 当社グループは、経営理念である「お客様の笑顔・お取引先の笑顔・皆が喜ぶ私の仕事・地域社会も豊かにします」を基に、食の喜びと心からのおもてなしを提供する飲食店舗のチェーン展開を行っていくことを経営の基本方針とし、お客様満足度の高い食を提供することにより、新たな食文化を世に広めることに努めております。 （２）目標とする経営指標 当社グループは、好立地の出店候補物件を迅速かつ慎重に確保し、安定的な事業の拡大を図ることを基本方針とし、着実な成長を重点課題として経営しております。したがって、当社グループにとって売上高及び利益の増加率は極めて重要な経営指標であると位置づけております。 （３）中長期的な会社の経営戦略 当社グループは、収益力の高い経営基盤構築を念頭に、ペッパーランチ事業においては、フランチャイズ展開を中長期的に進めるとともに、ペッパーランチから派生した業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」、「炭焼ビーフハンバーグくに」「東京634バーグ」等、その他新業態の開発及び導入を行い、安定的な事業の拡大に努めてまいります。当面の目標は、国内外にて1,000店舗体制を目指し、従来の繁華街やショッピングセンター内での出店立地に加え、サービスエリアやアミューズメントパークへの出店も検討してまいります。 いきなり！ステーキ事業においては、新たな当社グループの経営戦略の柱と捉え、こちらも1,000店舗体制を目標に仕組みの強化を図り、新規出店並びにフランチャイズ展開と併せて店舗経営能力に長け、独立意欲の高い社員の委託運営を積極的に進め、収益力の向上に務めてまいります。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2869文字

３【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 目標の店舗数の出店に向け出店ペースを今までにないスピードで進めて行くにあたり「食の安心・安全の徹底」をスローガンのもと、既存店を含めた全店舗全従業員に対しての食品衛生に関する再教育を重視し、食材の取扱いを今以上に注意する事を心がけ、常にお客様に安心して召し上がって頂く料理を提供する事に対して最大限の努力を重ねてまいります。合わせて店舗数の拡大には人材の確保が重要な問題である事も強く認識しており「日本で一番働きたい外食企業になる」を合言葉に全社を挙げて働き方改革に取り組み、更なる労働環境の改善や社員のベースアップ、アルバイトのボーナス制度の確立「日本一出世の早い会社」を目指し、能力に応じた昇格を随時行う事で労働意欲の向上に努め、また従業員同士のコミュニケーションの向上を目指し社員旅行等を年間の恒例行事として進めてまいります。 （１）会社の経営の基本方針 当社グループは、経営理念である「お客様の笑顔・お取引先の笑顔・皆が喜ぶ私の仕事・地域社会も豊かにします」を基に、食の喜びと心からのおもてなしを提供する飲食店舗のチェーン展開を行っていくことを経営の基本方針とし、お客様満足度の高い食を提供することにより、新たな食文化を世に広めることに努めております。 （２）目標とする経営指標 当社グループは、好立地の出店候補物件を迅速かつ慎重に確保し、安定的な事業の拡大を図ることを基本方針とし、着実な成長を重点課題として経営しております。したがって、当社グループにとって売上高及び利益の増加率は極めて重要な経営指標であると位置づけております。 （３）中長期的な会社の経営戦略 当社グループは、収益力の高い経営基盤構築を念頭に、ペッパーランチ事業においては、フランチャイズ展開を中長期的に進めるとともに、ペッパーランチから派生した業態「ペッパーランチダイナー」、「92’ｓ（クニズ）」、「炭焼ビーフハンバーグくに」「東京634バーグ」等、その他新業態の開発及び導入を行い、安定的な事業の拡大に努めてまいります。当面の目標は、国内外にて1,000店舗体制を目指し、従来の繁華街やショッピングセンター内での出店立地に加え、サービスエリアやアミューズメントパークへの出店も検討してまいります。 いきなり！ステーキ事業においては、新たな当社グループの経営戦略の柱と捉え、こちらも1,000店舗体制を目標に仕組みの強化を図り、新規出店並びにフランチャイズ展開と併せて店舗経営能力に長け、独立意欲の高い社員の委託運営を積極的に進め、収益力の向上に務めてまいります。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約772文字

１．報告セグメントの概要 当社グループの報告セグメントは、当社グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。 当社グループは、各店舗において商品を提供及び販売する飲食業を営んでおります。 したがって、当社グループは店舗における提供商品及びサービス提供形態を基礎とした業態別セグメントから構成されており、「ペッパーランチ事業」、「レストラン事業」、「いきなり！ステーキ事業」及び「商品販売事業」の４つを報告セグメントとしております。 「ペッパーランチ事業」は、短時間かつ低価格でステーキやハンバーグ等を提供する専門店の「ペッパーランチ」、ペッパーランチの成功要素を取り入れた「ペッパーランチダイナー」、ステーキ＆ハンバーグにサイドメニューやデザートメニューを充実させた「92’s（クニズ）」、牛たん専門業態「牛たん仙台なとり」、フードコート日本初のサラダバーシステムを導入した「東京634バーグ」及びフードコートタイプの「炭焼ハンバーグ ステーキくに」を運営しております。 「レストラン事業」は、お客様の目の前で好みの分量に切り分けてステーキを提供するオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店の「こだわりとんかつ かつき亭」、牛たんの専門業態「牛たん仙台なとり」を運営しております。 「いきなり！ステーキ事業」は本格炭火焼き厚切りステーキを立ち食いで提供する「いきなり！ステーキ」を運営しております。 「商品販売事業」は、とんかつソース、冷凍ペッパーライス、冷凍ハンバーグ、ドレッシング及びラックスハム等の食材の他、ＣＰＳ(スープサーバー）、ぴたり箸の販売、コラボ商品等のロイヤリティ収入がございます。

主要な顧客・販売先

抽出本文 / 原文長 約43文字

２．商品販売事業の販売実績は、冷凍ペッパーライス、とんかつソース等の販売高であります。

リスクに関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約5622文字

４【事業等のリスク】 当社グループの事業等に関するリスクについて、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性があると考えられる主な事項を記載しております。 なお、文中の将来に関する事項は、 当連結会計年度末現在 において当社グループが判断したものであり、当社グループはこれらリスク発生の可能性を認識した上で、その発生の防止、回避及び発生した場合の早期対応に最大限努める方針でありますが、以下の記載は当社グループの事業に関し全て網羅するものではありませんので、ご留意下さい。 （１）事業展開について ① 外食業界の動向について 当社グループが属している外食業界は、市場の横ばい傾向が続く中、外食の店舗間だけでなく、コンビニエンスストアやスーパー等との業態の垣根を超えた競争が激しさを増しております。また、食材価格の高騰や人手不足の影響による人件費の増加等、依然として予断を許さない状況が続いております。 当社グループといたしましては、引き続き、独自のサービス提供方法により他社との差別化をはかり、お客様満足度の向上によるリピーターの確保に努めております。また、積極的な出店施策におきましても適正な立地へ継続的に出店すること及び、新業態の開発を行うことで競合他社との差別化、認知度、並びにブランド価値を高め、既存店の収益維持拡大を目指してまいります。しかしながら異物混入などの風評被害や更なる円安による原材料費の高騰など、市場環境の悪化などが進む場合には当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。 ② 競合の参入について 当社グループのサービスの特徴は、当社グループオリジナルの特殊鉄皿を感熱センサー付電磁調理器で急速加熱し、食材を盛り付けてお客様に提供する調理システムであり、当社グループは感熱センサー付電磁調理器及び鉄皿について特許を取得して参入障壁を高くしております。また、単一業態を広域に多店舗展開することにより、お客様への認知度を高めブランド価値の向上に努めております。しかしながら、類似した事業を展開する企業との競合が本格化した場合には、当社グループの業績に影響を及ぼす可能性があります。 ③ 単一食材（牛肉）への依存について 当社グループは特定産地の単一食材(牛肉)に依存しております。 今後も現状以上に新たな産地の開拓や分散調達等のリスクヘッジに努めてまいります。しかしながら、新たな疫病の発生、天候不順・天災等の発生により、必要量の原材料確保が困難な状況になること、または、市場価格や為替相場の変動により、仕入れ価格が高騰し、売上原価が上昇することにより、当社グループの業績へ影響を及ぼす可能性があります。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約26文字

６【研究開発活動】 特に記載すべき事項はありません。

設備投資等の概要

抜粋表示 / 原文長 約5552文字

２【主要な設備の状況】 (１）提出会社 当社グループにおける主要な設備は、以下のとおりであります。 平成29年12月31日現在 セグメントの名称 事業所名 （所在地） 店舗数 直営 （委託） 設備の内容 帳簿価額（千円） 合計 従業員数 （人） 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 土地 土地面積㎡ （貸借土地面積㎡） その他 ペッパーランチ事業 （岩手県） ペッパーランチ （－） 店舗内装 設備等 10,874 353 （－） 385 11,613 （4） ペッパーランチ事業 （宮崎県） ペッパーランチ、 武蔵ハンバーグ （－） 店舗内装 設備等 8,809 727 （－） 459 9,996 （10） ペッパーランチ事業 （山形県） ９２’S(クニズ) （1） 店舗内装 設備等 10,785 390 （－） 377 11,553 （5） ペッパーランチ事業 （栃木県） ペッパーランチ （1） 店舗内装 設備等 3,134 184 （－） 170 3,489 （－） ペッパーランチ事業 （埼玉県） ９２’S(クニズ) （－） 店舗内装 設備等 6,402 191 （－） 748 7,342 （12） ペッパーランチ事業 （千葉県） ペッパーランチ （－） 店舗内装 設備等 51,765 3,016 （－） 2,421 57,203 （19） ペッパーランチ事業 （東京都） ペッパーランチ、 ペッパーランチダイナー 13 （3） 店舗内装 設備等 211,382 13,359 （－） 11,780 236,522 24 （84） ペッパーランチ事業 （神奈川県） ９２’S(クニズ)、 ペッパーランチ、 武蔵ハンバーグ （－） 店舗内装 設備等 45,839 2,392 （－） 1,916 50,148 （18） ペッパーランチ事業 （富山県） ペッパーランチ （1） 店舗内装 設備等 11,358 994 （－） 718 13,070 （3） ペッパーランチ事業 （石川県） ペッパーランチ （－） 店舗内装 設備等 1,332 （－） 1,332 （7） ペッパーランチ事業 （岐阜県） ペッパーランチ （1） 店舗内装 設備等 557 106 （－） 86 751 （5） セグメントの名称 事業所名 （所在地） 店舗数 直営 （委託） 設備の内容 帳簿価額（千円） 合計 従業員数 （人） 建物及び 構築物 機械装置 及び運搬具 土地 土地面積㎡ （貸借土地面積㎡） その他 ペッパーランチ事業 （三重県） ９２’S(クニズ) （－） 店舗内装 設備等 5,212 （－） 98 5,311 （5） ペッパーランチ事業 （滋賀県） ハンバーグくに （－） 店舗内装 設備等 1,699 （－） 134 1,833 （8） ペッパーランチ事業 （大阪府） ９２’S…

その他の有報本文

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配当政策

抽出本文 / 原文長 約345文字

３【配当政策】 当社は、将来の事業展開に備えて内部留保を確保しつつ、財政状態、経営成績その他経営全般を総合的に判断し、安定した配当を継続して実施していくこと並びに中間配当と期末配当の年２回の剰余金の配当を行うことを基本方針としております。 これら剰余金の配当決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会であります。 当社は「取締役会の決議により、毎年６月30日を基準日として、中間配当を行うことができる」旨を定款に定めております。 当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。 決議年月日 配当金の総額(千円) １株当たり配当額(円) 平成29年７月28日 取締役会 201,425 20.00 平成30年３月29日 定時株主総会 309,299 15.00

従業員の状況

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５【従業員の状況】 (１）連結会社の状況 平成29年12月31日現在 セグメントの名称 従業員数（人） ペッパーランチ事業 65（255） レストラン事業 28（126） いきなり！ステーキ事業 354（1,297） 商品販売事業 1（0） 全社（共通） 71（9） 合計 519（1,687） （注）１．従業員数は就業人員数であり、（ ）内にアルバイト・パートタイマー （１人１日８時間換算による年間の平均人数）、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。 ２．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 ３． 従業員数が前連結会計年度末に比べ168名増加しておりますのは、主として新規出店に伴う新規採用の増加によるものです。 (２）提出会社の状況 平成29年12月31日現在 従業員数（人） 平均年齢（才） 平均勤続年数（年） 平均年間給与（千円） 510（1,664） 37.7 2.6 4,680 セグメントの名称 従業員数（人） ペッパーランチ事業 65（255） レストラン事業 28（126） いきなり！ステーキ事業 345（1,274） 商品販売事業 1（0） 全社（共通） 71（9） 合計 510（1,664） （注）１．従業員数は就業人員数であり、（ ）内にアルバイト・パートタイマー （１人１日８時間換算による年間の平均人数）、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。 ２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。 ３．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 ４．従業員数が前事業年度末に比べ161名増加しておりますのは、主として新規出店に伴う新規採用の増加によるものです。 (３）労働組合の状況 労働組合は組成されておりませんが労使関係は円満に推移しております。 有価証券報告書（通常方式）_20180330115501

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約4491文字

（１）【コーポレート・ガバナンスの状況】 ① 企業統治の体制 （イ）企業統治の体制の概要 当社は監査役制度採用会社であり、取締役に関しては定款で員数を12名以内と定め、当社の取締役は９名としており、うち２名が会社法に基づく社外取締役となっております。監査役に関しては、定款で員数を４名以内と定め、当社の監査役は３名としており、そのすべてが会社法に基づく社外監査役となっております。 当社の取締役会は定時取締役会を毎月１回、また必要に応じて臨時取締役会を開催しており、重要事項の審議、決定及び担当取締役からの業務報告等を行っております。 当社の監査役会は定時監査役会を毎月１回開催するほか、必要に応じ臨時監査役会を開催し、重要事項の審議、決定及び監査役相互の情報共有と意見交換を図っております。 会社機関と内部統制システムは以下の模式図のとおりです 。 （ロ）企業統治の体制を採用する理由 当社は、監査役３名が取締役会等重要な会議に出席し、取締役の業務執行を監査しており、経営監視機能を十分に備えた組織体制が整っていると考えております。また、社外取締役２名体制に より透明性の高い事業運営を推進していく と共に、 さらなるコーポレート・ガバナンス体制の強化を図ってまいります。 （ハ）内部統制システムの整備の状況 当社は、「内部統制システム構築の基本方針」を定め、「ペッパーフードサービス倫理憲章」、「コンプライアンス規程」、「リスク管理規程」、「関係会社管理規程」、「反社会的勢力対策規程」などの社内規程の整備・運用に努めるほか、「コンプライアンス委員会」、「リスク管理委員会」を必要に応じて開催することにより、法令遵守やリスク管理のための社内体制の維持・改善に取り組んでおります。 （ニ）リスク管理体制の整備の状況 当社は、全社的なリスクを統括的に管理することを、重要な経営管理の一つであると位置づけおり、各部署が行っている各種リスクの管理状況の把握と、それらを横断的に管理、改善の審議を行う機関として「リスク管理委員会」を設置し、リスクの予防に取り組んでおります。 （ホ）責任限定契約の内容の概要 当社は、取締役（業務執行取締役等である者を除く。）とは定款第31条、監査役とは定款第42条の規定に基づき、会社法第427条第１項に定める賠償責任を限定する契約を締結しており、当該契約に基づく賠償責任限度額は、会社法第425条第１項各号に定める最低責任限度額としております。 ② 内部監査及び監査役監査の状況 内部監査担当部門である総務部（内部監査担当４名）は、会社の業務活動の適正性の確認のため、当社経営方針、社内の諸規定等との整合性を監査するとともに、監査役及び会計監査人と連携し、事業活動の健全性と財務報告の信頼性の確保に努めております。…

重要な契約等

抜粋表示 / 原文長 約1633文字

５【経営上の重要な契約等】 （１）当社は、ＦＣ加盟者との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・ＦＣ店舗経営者 （注）１、２、３、４ 日本 フランチャイズ 加盟契約 ペッパーランチ、レストラン及びいきなり！ステーキのノウハウ開示及び商標等の使用許諾等 契約締結日より ３～５年間 （注）１．ＦＣ加盟者からロイヤリティとして、売上高の一定率を受取っております。 ２．ＦＣ加盟者からフランチャイズ加盟金を一定額受領し、食材保証金についても一定額を預かっております ３．契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90～180日前までに行い、契約終了の意思表示をしない場合は自動的に３～５年間の契約更新としております。 ４．平成29年12月31日現在の加盟者数は79、契約店舗数は189であり、ペッパーランチ事業97店舗、レストラン事業４店舗及びいきなり！ステーキ事業46店舗、計147店舗の営業を開始しております。 （２）当社は、業務受託者との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・委託店舗経営者 （注）１、２、３、４ 日本 委託業務契約 ペッパーランチ、レストラン及びいきなり！ステーキのノウハウ開示及び商標等の使用許諾、店舗の運営の委託 業務委託日より １～５年間 （ 注）１．業務受託者からロイヤリティとして売上高の一定率を受取っております。 ２．業務受託者から委託契約金を受領し、保証金を預かっております。 ３．契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90～180日前までに行い、契約終了の意思表示をしない場合は自動的に１～５年間の契約更新としております。 ４．平成29年12月31日現在の委託者数は37であり、ペッパーランチ事業７店舗、レストラン事業１店舗及びいきなり！ステーキ事業29店舗の営業を開始しております。 （３）当社は、共同特許権者及びその販売子会社との間で下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・エイシン電機株式会社 ・エイシン産業株式会社 日本 電磁調理器製品及び当該製品の部品 共同技術開発した製品を当社が独占的に供給を受ける 平成18年２月10日より 10年間 （注） 契約終了の意思表示は書面をもって契約期間満了の90日前までに行い、契約終了の意思表示しない場合は自動的に１年の契約更新としております。 （４）当社は、ＦＣ加盟者との間で海外における下記の契約を締結しております。 相手方の名称 国名 契約品目 契約内容 契約期間 ・SFBI(Asia-Pacific) Pte.Ltd.…

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約551文字

（７）【大株主の状況】 平成29年12月31日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数（株） 発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％） 一瀬 邦夫 東京都墨田区 3,591,000 17.41 エスフーズ株式会社 兵庫県西宮市鳴尾浜１丁目22番13 2,466,000 11.95 一瀬 健作 東京都墨田区 540,000 2.61 有限会社ケー・アイ 東京都墨田区向島３丁目44番4号 492,000 2.38 株式会社マルゼン 東京都台東区根岸２丁目19-18 312,600 1.51 フジパングループ本社株式会社 愛知県名古屋市瑞穂区松園町１丁目50 265,800 1.28 西岡 久美子 東京都墨田区 240,600 1.16 松本 秀博 愛知県豊橋市 200,000 0.96 日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口） 東京都中央区晴海１丁目８－１１ 199,000 0.96 サッポロビール株式会社 東京都渋谷区恵比寿４丁目20-１ 180,000 0.87 福島工業株式会社 大阪府大阪市西淀川区御幣島３丁目16番11号 180,000 0.87 8,667,000 42.03 （注）発行済株式総数に対する所有株式数の割合は、小数点第３位以下を切り捨てて表示しております。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
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技術情報

分析バージョン
2018
使用モデル
gemma4:12b

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