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東和フードサービス株式会社

証券コード: 3329 / 対象年度: 2025 / 提出日: 2025-07-25
業種 小売業
年度切替
2025 表示中 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」という理念のもと、東京圏を中心に直営店を展開するフードサービス企業です。椿屋珈琲やダッキーダックなど複数のブランドを展開し、自社生産の食品（ソース、ケーキ等）の販売も行っています。

主な事業領域

「東京圏ベストロケーション」「女性ターゲット」「ライトフード・自社生産」を軸とした直営店舗運営および、自社製品のEC・催事販売。

主な製品・サービス

  • 椿屋珈琲（カフェ・スイーツ）
  • ダッキーダック（ケーキ・フード）
  • イタリアンダイニング ドナ
  • こてがえし・ぱすたかん（もんじゃ・お好み焼き）
  • プロント（フランチャイズ運営）
  • 自社製品のEC・催事販売

ビジネスモデル

直営店舗での飲食提供および、自社生産した食品（ソース、ドレッシング、コーヒー豆、ケーキ等）の販売による収益。

セグメント・事業構成

フードサービス事業（単一セグメント）

戦略・方向性

食材高騰への対応として原価管理システムの刷新とメニューの高付加価値化を推進。人手不足に対し、研修センターの活用やDX推進、人事システムのリプレースによる労働環境改善と人材育成・定着に注力。

強みとして読み取れる点

  • 直営店舗モデルによる高いブランドコントロール
  • 3つの生産拠点を活用した自社製品の展開
  • 高度なメニューエンジニアリングと高付加価値商品の開発

課題として読み取れる点

  • 食材価格の高騰（コーヒー豆、小麦粉等）への対応
  • 深刻な人手不足と採用競争の激化
  • 直営店舗モデルにおける固定費比率の高さ

確認ポイント

  • 新システム導入による生産性向上への寄与
  • 高付加価値戦略による客単価の上昇維持
  • 人材定着に向けた人事・研修体制の整備状況

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、経営課題（人手不足、コスト管理）、具体的なブランド展開が詳細に記載されているため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 1 / 5

有報ナビによる整理

主なリスクとして、食材調達における鳥インフルエンザや天候不順に伴う価格高騰・供給不安、食中毒発生時の営業停止等の衛生管理リスク、自然災害による生産・出荷の停止、賃貸物件への依存（契約更新見送りや賃貸人の破綻）、店舗収益悪化による減損損失、および感染症拡大による客数減少が挙げられています。これらに対し、同社はISO22000の取得、BCPの策定、原価管理システムの刷新、人材育成・教育体制の強化などの対応策を講じています。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

独自のこだわりを持つ複数ブランドを展開し、高品質・高付加価値の提供を追求。原材料高騰や人手不足といった課題に対し、システム刷新（原価管理・人事）、研修の高度化、セントラルキッチン活用による生産性向上で対応する戦略が非常に明確。

成長方針

直営店舗によるブランド管理と品質維持、高付加価値商品の開発による客単価向上、セントラルキッチン活用による生産性向上、およびDX推進（原価管理・人事システム）によるオペレーション効率化を軸とした成長戦略。

資本政策

基本的には営業活動によって得られる資金で新規出店や既存店の改装費用を賄う方針。生産性向上のための製造設備の拡充や、計画外の大型出店が必要な場合にのみ、金融機関からの借入や資本市場からの直接調達を行う。

リスク対応方針

原価管理システムの刷新によるコスト抑制、人事システムのリプレースと研修センターの強化による人手不足への構造的対応、ISO22000取得や食品リサイクルを通じた品質・環境リスクへの多角的な対応策を講じている。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

同社は、独自のブランド価値を追求するフードサービスを展開。人手不足や原材料高騰といった業界課題に対し、基幹システムの刷新、研修センターの構築、予約サイトの導入など、DXとオペレーションの高度化を通じて生産性と労働環境の改善を図る戦略をとっている。また、セントラルキッチンを活用した効率化とサステナビリティへの取り組みを成長の柱としている。

設備投資の方向性

新規出店および既存店舗の改装、ならびに生産性向上のための製造設備の拡充に向けた投資。

研究開発・商品開発

該当事項なし（フードサービス事業のため）。

投資・変化テーマ

  • 基幹システムの刷新による原価管理の高度化
  • DXによる人手不足への構造的対応
  • 研修センター構築による人材育成と定着
  • セントラルキッチン活用による生産性向上
  • サステナビリティ（食品リサイクル）への取り組み

関連キーワード

  • 基幹システム刷新
  • 自動化
  • Web採用
  • 予約サイト構築
  • シフト管理システム
  • ISO22000

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分単体 対象期間2024-05-01 〜 2025-04-30 表示状況表示可能

提出日: 2025-07-25

財務情報

業績

売上高

128.13億円
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売上高
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営業利益

10.63億円
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経常利益

10.99億円
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税引前利益

10.58億円
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当期利益

7.21億円
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財政状態・流動性

総資産

91.7億円
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71.72億円
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株主資本

71.47億円
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現金及び現金同等物

18.58億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+9.44億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

文書情報を確認
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2024-05-01 〜 2025-04-30
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表示可能
選定状況
表示可能
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raw selection status
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有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約1235文字

３【事業の内容】 当社は、「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」という経営理念のもと、「あったら楽しい」、「手の届く贅沢」をコンセプトとして、「東京圏ベストロケーション」「女性ターゲット」「ライトフード・自社生産」という方針に基づいた営業活動を行い、１都３県（東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県）に展開しております。 当社の展開する店舗は全て直営店であり、フランチャイズ展開は行っておりません。各業態の特徴は下記のとおりであります。 また、外食事業としてのソース・焙煎珈琲豆・ドレッシング・ケーキ・焼き菓子など自社製品の店舗外販売等も行っております。 なお、当社は、フードサービス事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。 部門 特徴 店舗数 椿屋珈琲 椿屋珈琲・椿屋カフェ・椿屋茶房・茶寮SiKi・Tsubakiya 最高立地、最高級家具、食器を取り揃え「古き良き時代、大正ロマン」を感じさせる内装・雰囲気の中で、その時代にマッチしたユニフォーム、ブラウス、サロン、カチューシャを身につけ、ホスピタリティ溢れる落ち着いた上品な接客のもと、自社焙煎のスペシャルティ珈琲、手作りケーキ、特製カレーをゆっくり嗜んでいただく、脱日常・時空間を提供しております。 ターミナルショッピングセンターのファッションフロアに出店している店舗では、幅広い客層（ファミリー等）に対応する良質のフードメニュー（ソース・生麺、全て自社生産）、親切な接客でおもてなししております。 52店 ダッキーダック ダッキーダック・EggEggキッチン・CheeseEggGarden・ケーキショップ 幅広い年代の女性をターゲットとしたホームメイドケーキを提供。自社ケーキ工房や店内ケーキスタジオで作られるフレッシュなケーキ、トレンドを押さえた豊富なフードメニュー・スイーツを提供しております。 19店 イタリアンダイニング ドナ お酒を楽しめるイタリアンダイニングとして、開放感あふれる内外装、リーズナブルな価格でお楽しみ頂けるワインと一品料理に美味しい自社製の生パスタとピッツァ。１人でも、カップル・グループでもお楽しみいただけるカジュアルダイニングです。 23店 こてがえし・ぱすたかん もんじゃ焼き・お好み焼きを中心に、厳選された旬の食材を使用したメニューを豊富にご用意し、元気な接客でおもてなししております。ハレの日にファミリーの方々を中心に、お酒やソフトドリンクで心ゆくまでお楽しみいただいております。 12店 プロント 「プロント」をフランチャイジーとして運営しております。朝から昼はカフェとしてコーヒー・トースト・マフィンやランチパスタを、夜はバーとしてシンプルかつ美味しいフードと共にビールやハイボールをはじめとしたお酒を気軽にお楽しみ頂けます。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2590文字

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社の経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は以下のとおりであります。なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1）経営方針・経営戦略等 当社は「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」という経営理念のもと、「あったら楽しい」「手の届く贅沢」を営業コンセプトとしております。「東京圏ベストロケーション」「女性ターゲット」「ライトフード・自社生産」という戦略に基づき、すべて直営店での店舗展開をしながら営業活動を行っており、また３つの生産拠点で製造するパスタソース・ドレッシング・珈琲豆・ケーキ・焼き菓子など自社製品のインターネット販売、催事販売も行っております。 (2）経営環境及び対処すべき課題等 ① 食材価格の高騰と安定調達に向けた対応 2022年以降、国際情勢の不安定化や円安傾向の継続、物流コストの上昇などを背景に、食材価格の高騰が継続しています。特に主力として取り扱う珈琲豆、小麦粉、乳製品、卵といった基礎原材料は、国内外問わず価格変動が大きく、店舗運営の安定性を脅かす要因となっています。 当社では、これまで基幹システムに登録されていた食材原価・レシピデータがレガシー化しており、現場との乖離が原価管理精度の低下を招いていました。これに対応すべく、2024年度に全社的な基幹システムの刷新を実施し、各レシピ単位での理論原価を日々の発注単価ベースで更新・可視化する体制を構築しました。 また、メニュー設計においては高付加価値商品の開発に注力し、原価率の上昇を客単価の向上でカバーする戦略を展開しております。具体的には、戸塚カミサリーで製造するオリジナルのソースやドレッシングを活用した季節限定メニューや深川コンフェクショナリーで製造する高付加価値ケーキ、ダッキーダックグループのケーキスタジオで製造する季節限定スイーツが好評を博し、平均客単価は前年比103.8％を達成しております。メニューエンジニアリングの高度化により、お客様満足度を維持しながら利益率の向上を図ってまいります。今後もサプライヤーとのパートナーシップをさらに強化し、原材料の品質維持と価格安定化の両立を目指します。また、セントラルキッチンを持つ強みを活かし、調達ロットの最適化や、製造工程における歩留まり向上による実原価の低減に取り組んでいます。今後も需給予測と原材料の相場分析を連動させ、契約交渉や在庫戦略に反映させることにより、調達リスクの低減とコストの安定化を推進してまいります。 ② 労働力不足への構造的対応 飲食業界における人手不足は慢性化しており、特に一都三県の都市部では競合業態との採用競争が激化しています。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約2590文字

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社の経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は以下のとおりであります。なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1）経営方針・経営戦略等 当社は「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」という経営理念のもと、「あったら楽しい」「手の届く贅沢」を営業コンセプトとしております。「東京圏ベストロケーション」「女性ターゲット」「ライトフード・自社生産」という戦略に基づき、すべて直営店での店舗展開をしながら営業活動を行っており、また３つの生産拠点で製造するパスタソース・ドレッシング・珈琲豆・ケーキ・焼き菓子など自社製品のインターネット販売、催事販売も行っております。 (2）経営環境及び対処すべき課題等 ① 食材価格の高騰と安定調達に向けた対応 2022年以降、国際情勢の不安定化や円安傾向の継続、物流コストの上昇などを背景に、食材価格の高騰が継続しています。特に主力として取り扱う珈琲豆、小麦粉、乳製品、卵といった基礎原材料は、国内外問わず価格変動が大きく、店舗運営の安定性を脅かす要因となっています。 当社では、これまで基幹システムに登録されていた食材原価・レシピデータがレガシー化しており、現場との乖離が原価管理精度の低下を招いていました。これに対応すべく、2024年度に全社的な基幹システムの刷新を実施し、各レシピ単位での理論原価を日々の発注単価ベースで更新・可視化する体制を構築しました。 また、メニュー設計においては高付加価値商品の開発に注力し、原価率の上昇を客単価の向上でカバーする戦略を展開しております。具体的には、戸塚カミサリーで製造するオリジナルのソースやドレッシングを活用した季節限定メニューや深川コンフェクショナリーで製造する高付加価値ケーキ、ダッキーダックグループのケーキスタジオで製造する季節限定スイーツが好評を博し、平均客単価は前年比103.8％を達成しております。メニューエンジニアリングの高度化により、お客様満足度を維持しながら利益率の向上を図ってまいります。今後もサプライヤーとのパートナーシップをさらに強化し、原材料の品質維持と価格安定化の両立を目指します。また、セントラルキッチンを持つ強みを活かし、調達ロットの最適化や、製造工程における歩留まり向上による実原価の低減に取り組んでいます。今後も需給予測と原材料の相場分析を連動させ、契約交渉や在庫戦略に反映させることにより、調達リスクの低減とコストの安定化を推進してまいります。 ② 労働力不足への構造的対応 飲食業界における人手不足は慢性化しており、特に一都三県の都市部では競合業態との採用競争が激化しています。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約7911文字

４【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 (1）経営成績等の状況の概要 当事業年度の経営成績 当26期の業績は、売上高128億12百万円（前期比103.5％）、営業利益は10億62百万円（前期比106.6％）、経常利益は10億99百万円（前期比104.7％）となり、当期純利益は７億20百万円（前期比102.3％）となりました。 当26期の国内経済においては企業収益や雇用環境の改善が進み、全体としては回復基調となりました。体験価値を提供する観光、サービス、外食産業においては個人消費の持ち直しとインバウンド需要の高まりが下支えとなり、当期の売上高は過去最高を記録しました。しかしながら不安定な国際情勢や天候不順を背景に原材料とエネルギー価格の高騰は未だ続いており、長期化する物価高騰は国内の消費意欲を減退させる理由にもなり、客数確保とコスト抑制は引き続き重要な経営課題となっております。 このような環境下、当社では「インフレ・人手不足の対応」というテーマに沿って諸施策を進めてまいりました。 食材価格の高騰に対して、店舗で発生する廃棄ロスを分析し、レシピと調理手順の確認を実施したうえで適正使用量の再徹底を行いました。当26期に新たに導入した原価管理システムではタイムリーな原価管理が可能となります。業態ごとのメニューレシピの登録や棚卸データの連携を進めており、対応完了後はこれまで行っていたデータ入力や報告業務が自動化され、より店舗営業に注力できる体制となります。 人手不足の対応に関しましては、新しい研修制度の構築を進め、本社ビルに新設した研修センターにおいて新人キャスト全員の導入研修を本部接客トレーナーが実施しております。これまで店長が行っていた事務手続きや連絡、初期教育等の体制を研修センターに移行したことで、キャストは統一された基準のもとに勤務開始できるようになり、店舗ではオペレーションの精度向上や業務効率化に繋がる問題発見、クリンリネスの強化など、サービスの均一化が進んでおります。採用事務においてもＷＥＢ化を進め、入社手続きの時間短縮、ペーパーレス化によるコスト削減なども実現いたしました。今期は研修センターの活用をさらに進め、入社後のフォロー研修、時間帯責任者研修ほか、キャスト自身の成長機会を数多く設けられるようにランクアップ制度とリンクさせて人材育成と定着を進めてまいります。 福利厚生制度では、定着率向上を目的として子育て世代への手当支給や資格取得時の経済的支援を拡大するなど、持続可能な制度改定を実施しております。 さまざまな取組みを推進したことで、社員の年間休日は118.2日（前年比3.2日増）、平均時間外勤務時間は16.9時間（前年比69.0％）となり、7.6時間削減出来ました。引き続き労務環境の改善を進めてまいります。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約231文字

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】 前事業年度（自 2023年５月１日 至 2024年４月30日） 固定資産の減損損失 10,529 千円を計上しておりますが、当社は、フードサービス事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。 当事業年度（自 2024年５月１日 至 2025年４月30日） 固定資産の減損損失 26,609 千円を計上しておりますが、当社は、フードサービス事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約1879文字

３【事業等のリスク】 当社の経営成績等に影響を及ぼす可能性のあるリスクには以下のようなものがあります。なお、文中にある将来に関する事項は、当事業年度末（2025年４月30日）現在において当社が判断したものです。 ① 食材の調達と安全性に係るリスク 当社は、安全で安心な食材を提供するため、信頼性の高い仕入先から継続して食材を調達し、また通関時の検査結果の確認に加え、定期的に自主検査も実施して安全性を確認しております。 しかし、鳥インフルエンザ問題に代表されるような疫病の発生、天候不順、自然災害の発生等により、食材の調達不安や食材価格の高騰などが起こり、一部のメニューの変更を余儀なくされるケースも想定されます。また想定外の法的規制強化や新たな規制の発生、異物混入及び品質・表示不良品の流通による回収費用や訴訟・損害賠償、商品の品質や安全性を確保するためのトレーサビリティーの強化・システム構築などの費用が発生した場合、当社の経営成績及び財政状態に影響を及ぼす可能性があります。 ② セントラルキッチンおよび店舗での衛生管理に係るリスク 当社は、セントラルキッチンを所有し、スパゲッティの生麺とパスタソース、ドレッシングおよびフレッシュケーキ・焼き菓子を製造し、店舗へチルド配送しております。 セントラルキッチンおよび店舗においては、厳しい品質管理と衛生検査を実施しておりますが、万一当社店舗において食中毒が発生した場合には、営業停止処分などにより当社の経営成績及び財政状態に影響を与える可能性があります。なお、安全・安心な製品の提供を確保するため、食品安全マネジメントシステム規格の「ＩＳＯ22000」の認証を取得し、品質管理の徹底と品質向上に向けた取組みを実施しております。 ③ 自然災害のリスク 近年発生が増加傾向にある異常気象のうち、台風や暴風雨などの影響や自然災害の中でも地震、大雨、洪水により生産現場や生産設備に被害が生じた場合、その復旧まで生産や出荷が長期間にわたって停止する可能性があります。当社では災害対策マニュアルやＢＣＰ（事業継続計画）の策定、安否確認体制による社員・アルバイト・全事業所のライフラインの確認、防災訓練などの対策を講じていますが、自然災害での被害を完全には排除できるものではなく、当社の業績に悪影響を及ぼす可能性があります。 ④ 気候変動のリスク 環境問題に対する取組みは近年ますます重要となっております。気候変動問題などの環境・社会課題の顕在化に伴い、持続可能な社会の構築を目指し、企業におけるＳＤＧｓへの取組みへの期待が一層高まっています。当社では環境への負荷低減に向けて食品リサイクルの分野を中心に着手しております。当社工場で発生する生麺の端材などを飼料として提供することによる廃棄物削減と廃棄物処理時に発生するＣＯ２排出削減に繋げております。…

投資・研究開発に関する有報本文

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サステナビリティ

抜粋表示 / 原文長 約3393文字

２【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社のサステナビリティに関する考え方及び取り組みは次のとおりです。 なお、文中の将来に関する事項は、有価証券報告書提出時において当社が判断したものです。 (1）ガバナンス 当社は、サステナビリティを意識した経営を推進することで、ブランド価値の向上、業績向上や事業の拡大、従業員満足度の向上などが図られ、持続可能な事業展開を実現できるものと認識しております。 期初に掲げられる経営方針の中で部門ごとの課題が共有され、各部門ごとに取組みを推進します。取組みに関するモニタリング内容は、各部門長が出席する月に一度の本部定例会で内容を共有し、実効性を高めております。また年に一度実施する従業員アンケートの内容をもとに、社員で形成されるワーキンググループで現状の課題をまとめ、経営会議や取締役会に報告しています。その上で、リスクの減少のみならず収益機会にも繋がる重要度の高いものとして議論を進めています。 (2）リスク管理 当社では期初に代表取締役社長が掲げる経営方針の中で、国内外の情勢を背景とした課題やリスクについて部門長に共有・周知しており、その内容は部門長から部門内への落とし込みを行います。 今期は円安、労働力不足によるコストプッシュ型の物価上昇において、価格転嫁の余地は少なく、より一層のコスト管理とメニューの高付加価値化による価格の適正化が必要です。食材高騰の対応として、「原価管理の精度向上」、「持続可能な食材調達」、「セントラルキッチンの生産性向上」を通じて、食材の品質を損なわずに食材原価率の上昇を抑制することが必要不可欠と認識しております。 その他、労働力不足への対応に関しては、従業員アンケートによってポジティブ・ネガティブ双方の意見から課題を抽出し、より働きやすい環境に近づけるための環境整備に優先順位をつけ、定着率向上につながるよう取り組んでおります。環境整備としてのＤＸ化推進と採用・トレーニング活動の本部一元化、昇進昇格・賃金制度の見える化も進めております。管理職登用に向けた採用活動についても積極性や能力、向上心などの強みや会社の方向性への理解ある人材が当社の成長を支える重要な存在であると考えており、多様な人材が最大限の能力を発揮できる職場環境の醸成に取り組んでおります。このような考えのもとに、年齢、性別、人種、障害の有無などに関わらず、多様な人材の活用を進めております。 また、各会議体から各部門にいたるまで、品質管理体制の中でさらに機能を発揮できるようプロジェクトを組んで体制づくりに着手しております。…

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約50文字

６【研究開発活動】 該当事項はありません。 有価証券報告書（通常方式）_20250724164123

設備投資等の概要

抜粋表示 / 原文長 約4316文字

２【主要な設備の状況】 2025年４月30日現在 事業所名 （所在地） 店舗数 （店） 設備の 内容 帳簿価額（千円） 従業 員数 （人） 建物・ 構築物 機械装置 車両運搬具 工具器具 備品 土地 （面積㎡） リース資産 敷金・ 保証金 合計 本社 （東京都港区） 統括業務 施設 22,463 13,936 32,584 68,984 39 深川センター （東京都江東区） 生産設備 35,968 29,435 3,334 11,928 30,000 110,666 14 戸塚カミサリー （横浜市戸塚区） 生産設備 78,166 33,176 13,044 6,000 130,387 椿屋ロースター （東京都江東区） 生産設備 110,812 986 7,545 119,344 椿屋珈琲店ビル （東京都千代田区） 店舗設備 22,845 3,196 479,400 (151.39) 505,441 椿屋珈琲グループ （東京都中央区他） 50 店舗設備 290,825 89,448 50,600 (176.33) 912,621 1,343,494 60 ダッキーダック （東京都新宿区他） 19 店舗設備 83,269 177 31,802 315,301 430,551 34 ドナ （東京都渋谷区他） 22 店舗設備 95,502 49 44,989 280,048 420,590 27 ぱすたかん・こてがえし （東京都新宿区他） 12 店舗設備 73,580 33,518 160,235 267,334 17 その他 （東京都港区他） 店舗設備 6,784 1,252 63,668 71,704 （注）１．従業員数には契約社員、キャストを含めておりません。 ２．本社の建物及び深川センターの土地建物は賃借しており、年間賃借料はそれぞれ39,576千円及び30,000千円であります。 (1）店舗設備の状況 2025年４月30日現在における店舗は次のとおりであります。…

その他の有報本文

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配当政策

抽出本文 / 原文長 約444文字

３【配当政策】 当社は、将来の事業展開と経営体質強化のための内部留保を重視する一方、株主に対する利益還元を行うことも経営の重要課題と認識しており、経営基盤の強化と自己資本比率の向上を図りつつ、安定的な配当の継続を基本としております。 また、毎事業年度における配当の回数については、中間配当及び期末配当の年２回を基本的な方針としております。配当の決定機関は、取締役会であります。 当事業年度の剰余金の配当につきましては、この方針に基づき、中間配当金は１株当たり10円、期末配当金は、１株当たり10円としております。この結果、当期の配当性向は22.4％となりました。 なお、当社は中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。 （注） 基準日が当事業年度に属する剰余金の配当は、以下のとおりであります。 決議年月日 配当金の総額 （千円） １株当たり配当額 （円） 2024年11月29日 80,695 10.0 取締役会決議 2025年５月30日 80,695 10.0 取締役会決議

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約1013文字

５【従業員の状況】 (1)提出会社の状況 当社は、フードサービス事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。 2025年４月30日現在 従業員数（名） 平均年齢（歳） 平均勤続年数（年） 平均年間給与（円） 204 ( 921 ) 38.98 12.02 4,972,056 （注）１ 従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は最近１年間の平均雇用人数（１日８時間換算）を（ ）内に外数で記載しております。 ２ 平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。 (2)労働組合の状況 現在、労働組合は結成されておりませんが、労使関係は良好であります。 (3)管理職に占める女性労働者の割合、男性労働者の育児休業取得率及び労働者の男女の賃金の差異 女性 男性 人数 正規労働者 36名（22.2％） 126名（77.8％） 非正規労働者 1,908名（80.1％） 474名（19.9％） 事業年度の年間平均賃金 正規労働者 4,309,760円 5,161,284円 非正規労働者 1,087,875円 1,183,264円 新規採用した正社員労働者に占める女性の割合 60.7％（17名） （注）１ 表内の正規労働者の数値は休職や月中退職を除く平均値により算出しております。 ２ 平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。 ３ 当社は一般事業主行動計画において、2030年３月までに、管理職に占める女性労働者の割合を20％にすることを目標設定し公表しております。 当事業年度 管理職に占める女性労働者の割合（％） （注）１． 男性労働者の育児休業取得率（％） （注）２． 労働者の男女の賃金の差異（％） （注）３． 全労働者 正規雇用労働者 パート・有期労働者 9.7 50.0 56.8 83.5 91.9 （注）１ 「女性の職業生活における活躍の推進に関する法律」（平成27年法律第64号）の規定に基づき算出したものです。 ２ 「育児休業、介護休業等育児又は家族介護を行う労働者の福祉に関する法律施行規則第71の6 1号」の規定に基づき算出したものです。算定期間2024年5月1日～2025年4月30日）正規労働者・非正規労働者を含め、対象者２名中１名の取得です。 ３ 男性を100とした際の女性賃金割合を記載しております。 有価証券報告書（通常方式）_20250724164123

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約4342文字

（１）【コーポレート・ガバナンスの概要】 ① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社は、経営理念「味覚とサービスを通して都会生活に安全で楽しい食の場を提供する」を共有の志とし、持続的な成長と中長期的な企業価値の向上を図るとともに、健全性及び透明性を高め、経営体制の強化に努めることを基本方針としております。 ② 企業統治の体制 企業統治の体制の概要 当社は監査等委員会設置会社であります。 当社の基本的な経営管理組織として、取締役会、監査等委員会、経営会議、各部門定例会があります。 当社は、上場企業としての社会的使命と責任を果たし、継続的な成長・発展を目指すため、コーポレートガバナンスが重要な経営課題であるとの認識に立ち、株主に対し一層の経営の透明性を高めるため、公正な経営を実現することを目指しております。 ・当社取締役会は、代表取締役社長CEO 岸野誠人が議長を務めています。その他メンバーは、代表取締役 菅野政彦、取締役 長谷川研二、取締役 上村達也、取締役 根本勇也、取締役 二宮類四郎、取締役 輿石正博の７名（業務執行取締役４名及び監査等委員である取締役３名）で構成され、定例取締役会のほか、必要に応じ臨時取締役会を開催し、法令で定められた事項や経営に関する重要事項の決議及び各取締役の業務執行状況の監督を行っております。 ・当社の監査等委員会は、社外取締役２名（二宮類四郎、輿石正博）と監査等委員である常勤取締役 根本勇也の３名で構成されており、取締役会をはじめとする重要な会議に出席し、積極的に意見表明を行うとともに、内部統制システムを通じ、厳正な適法性監査及び妥当性監査を行い、経営に対する監視、監査機能を果たしております。 ・当社の会計監査人は東光有限責任監査法人です。計算書類等の会計監査を行うために設置され、株主総会にて選任されます。主に財務報告書類の会計監査等を行うことを主な職務・権限としています。また、内部統制の有効性の評価も行っております。 ・当社は、取締役、執行役員が出席する経営会議、常勤取締役、各部門長が参加する各部門定例会を月１回の頻度で開催し、従業員からの意見を吸い上げ、目標と経営情報の共有化に努め、迅速な意思決定・業務執行を実現する経営管理に取り組んでおります。 ③ 当社のコーポレート・ガバナンス体制および内部統制体制は下記のとおりです。 ④ 企業統治の体制を採用する理由 経営に関する意思決定の透明性をはかるため、取締役会を会社の機関として重要な位置づけと捉え、取締役会は会社の重要な業務執行の決定を取締役に委任でき、また具体的な業務執行を執行役員に一部委任し、その監督をすることで業務適正化をはかっていける体制としております。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約21文字

５【重要な契約等】 該当事項はありません。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約468文字

（６）【大株主の状況】 2025年４月30日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 （株） 発行済株式（自己株式を除く。）の総数に対する所有株式数の割合（％） 岸野 秀英 東京都世田谷区 1,580,000 19.58 柏野 雄二 東京都世田谷区 1,480,000 18.34 株式会社誠香 東京都世田谷区尾山台1-16-8 872,500 10.81 岸野 誠人 東京都世田谷区 790,800 9.80 安藤 香織 東京都世田谷区 514,900 6.38 株式会社久世 東京都豊島区東池袋2-29-7 64,000 0.79 森永乳業株式会社 東京都港区東新橋1-5-2 64,000 0.79 日清オイリオグループ株式会社 東京都中央区新川1-23-1 64,000 0.79 サントリー株式会社 東京都港区台場2-3-3 64,000 0.79 ＵＣＣジャパン株式会社 兵庫県神戸市中央区多聞通5-1-6 60,300 0.75 5,554,500 68.83 （注） 上記の他、当社保有の自己株式116,851株があります。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100WEOL 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます

技術情報

分析バージョン
2025
使用モデル
gemma4:12b

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