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株式会社東京一番フーズ

証券コード: 3067 / 対象年度: 2024 / 提出日: 2024-12-26
業種 小売業
年度切替 最新年度を見る
2025 2024 表示中 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

飲食事業を核とし、養殖・加工・卸売を含む水産物のサプライチェーン（SCM）を垂直統合した「6次産業化」を推進する総合水産企業です。自社養殖による安定的な仕入れと高品質な調理技術を強みに、国内の高級ふぐ料理や寿司、海外（ニューヨーク）での展開など、付加価値の高い食体験を提供しています。

主な事業領域

飲食事業（店舗運営）および外販事業（水産物の卸売・加工・養殖）を展開。自社養殖による安定供給と垂直統合モデルにより、高品質な食材を直接提供する仕組みを構築。

主な製品・サービス

  • ふぐ料理（とらふぐ亭）
  • 寿司・活魚料理（魚の飯、魚王KUNI、寿し常）
  • 水産物の卸売・加工（長崎ファーム等）
  • 海外向け輸出事業

ビジネスモデル

自社養殖から加工、流通、そして最終消費者に届ける飲食店での提供までを垂直統合する「6次産業化」モデル。中間コストの削減と品質管理の徹底により、付加価値を高めつつ顧客満足度を向上させる仕組み。

セグメント・事業構成

飲食事業（店舗運営・ブランド展開）、外販事業（養殖・加工・卸売）の2つの主要セグメントで構成される。

戦略・方向性

1. 安定した仕入れと価格維持のための自社養殖拡大。 2. トレーサビリティによる安心・安全な食材の情報発信。 3. IT活用や教育プログラムによる人材育成。 4. システム拡充によるコスト最適化。

強みとして読み取れる点

  • 垂直統合型（6次産業化）のサプライチェーン
  • 自社養殖による安定した仕入と品質管理
  • ふぐ調理師免許保持者の多さ（技術力）
  • 海外市場への展開実績

課題として読み取れる点

  • 主要食材（国産高級とらふぐ）の相場変動リスク
  • 深刻な労働力不足への対応
  • 原材料・物流コストの高騰への対策

確認ポイント

  • 自社養殖による仕入価格安定の効果
  • 海外市場でのさらなる展開状況
  • 人材確保・育成に向けた教育プログラムの成果

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、強み、課題、戦略が本文中に具体的に記載されており、概要把握に十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

売上・利益の季節変動（上期好調、下期低迷）に対し、販促やメニュー構成の見直しで対応。主要食材（国産とらふぐ）の供給不足や価格高騰リスクに対し、養殖事業への投資や生産者ネットワーク構築によるリスク分散を実施。養殖事業における病害、自然災害、漁業権契約終了の影響。労働力不足に伴う採用コスト増や法改正による人件費・管理費の増加。関東圏への集中による大規模災害時の影響。個人情報の漏洩による損害賠償や信用の低下。店舗賃貸物件の解約や保証金の未回収リスク。ふぐ調理師免許保持者の不足による出店制限、食品衛生法違反による営業停止。海外展開における経済・政治・法的規制の影響。元フランチャイズ加盟店との訴訟（35,845千円）の係争。ストックオプションによる株式価値の希薄化。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

飲食事業を核とした水産物の垂直統合型モデル（6次産業化）により、高品質・低コストの提供を実現。自社養識による原料確保と海外展開が成長の柱であり、IT活用や人材育成を通じた運営高度化も推進中。

成長方針

6次産業化（養殖・加工・卸売・飲食）の垂直統合による強み活用。自社養殖による安定供給とコスト削減、海外市場（NY等）への展開、ITを活用したオペレーション最適化、人材育成を通じた店舗運営の高度化。

資本政策

利益を成長に見合った配当に充てる方針。ただし、設備投資や人材確保のための内部留保も重視しており、経営成績に応じた柔軟な対応を行う。

リスク対応方針

原材料（国産高級とらふぐ）の調達リスクに対し、自社養殖拡大と生産者ネットワーク構築で対応。人件費高騰や労働力不足には教育・DX推進で対応。訴訟案件や漁業権契約等の法的・運営上のリスクを特定し管理。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

飲食事業、卸売、養殖、加工を垂直統合する「6次産業化」モデルを展開。自社養殖による安定供給とITを活用した管理体制の強化により、高品質な水産物の提供とブランド価値向上を目指す。海外展開も積極的に進めており、独自の強みを持つ。

設備投資の方向性

店舗設備、養殖場設備の拡充、および加工場の高度化に向けた投資。特に「寿し常」の再構築やニューヨーク拠点の展開に重点を置く。

研究開発・商品開発

特段の研究開発活動は記載されていないが、トレーサビリティシステムの開発・運用、および養殖技術の向上を通じた品質安定化への取り組みが含まれる。

投資・変化テーマ

  • 垂直統合型水産ビジネス
  • 養殖技術の高度化
  • トレーサビリティシステムの構築
  • 海外市場展開（ニューヨーク）

関連キーワード

  • 6次産業化
  • サプライチェーンマネジメント(SCM)
  • HACCP認証
  • ふぐ調理師免許
  • IT活用によるナレッジ共有

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2023-10-01 〜 2024-09-30 表示状況表示可能

提出日: 2024-12-26

財務情報

業績

売上高

74.52億円
根拠・定義
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売上高
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営業利益

2.18億円
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経常利益

2.46億円
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税引前利益

1.35億円
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親会社帰属利益

39,315,000円
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親会社の所有者に帰属する当期利益（損失）
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財政状態・流動性

総資産

42.71億円
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15.83億円
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株主資本

15.18億円
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現金及び現金同等物

9.2億円
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現金及び現金同等物
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+9,613,000円
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-2.23億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

この表示に確認事項はありません。

文書情報を確認
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2023-10-01 〜 2024-09-30
表示状況
表示可能
選定状況
表示可能
raw presentation state
ready
raw selection status
ready

有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抜粋表示 / 原文長 約3399文字

３ 【事業の内容】 当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、養殖事業、加工事業を垂直的に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、水産物のSCM（サプライ・チェーン・マネジメント）力のある総合水産企業の展開です。目的は、グループ飲食店舗のお客様、外販のお客様（飲食業、小売業、卸売業等）と直接的に情報共有することで、すべての事業においてお客様視点による生産・物流等の業務改善、イノベーションの推進による新しい価値を創造していくことにあります。 当社グループ（当社及び当社の関係会社）は、当社、連結子会社４社により構成されており、飲食事業と外販事業を主たる事業としております。また、当社及び当社の関係会社の事業の位置付け及びセグメントとの関連は次のとおりであります。 ① 飲食事業 当事業は、株式会社東京一番フーズにおいて「泳ぎとらふぐ料理専門店とらふぐ亭」、「おいしい寿司と活魚料理魚の飯」、「うまい寿司と魚料理魚王ＫＵＮＩ」等のブランドを直営及びフランチャイズにて展開しております。米国ニューヨークには、日本の水産物販売のアンテナショップとして「WOKUNI」ブランドでシーフードレストランを展開し、令和２年６月に譲り受けた株式会社寿し常において、「寿し常」ブランドで職人がいる寿司業態を展開しております。これらの自社の飲食事業に対して、株式会社長崎ファームにおいて主要食材である「とらふぐ」と「本まぐろ」の養殖事業からの調達と水産品等食材全般の仕入を行っております。当社グループ全体として、垂直的統合型の優位性を活かした商品と情報価値が一体化した品質やサービスにより付加価値を高め、顧客満足度を高める仕組みを追求しております。 当事業の具体的な特徴の第一は、自社養殖魚を活用することにより「６次産業化」モデルの一環として全てにおいて当社のこだわりが詰まった安全安心の商品を直接お客様に届けられる点にあります。また、中間流通コストを削減することで、お客様に高品質の商品をお値打ち価格で提供することができ、顧客満足度を高めることができております。 特徴の第二は、「素材の良さ」「プロの味」にこだわり、全ての料理を店内で調理する店舗づくりを行っている点にあります。「泳ぎとらふぐ料理専門店とらふぐ亭」では、水槽で泳いでいるふぐを店舗で捌いて提供するという新鮮さに高級国産とらふぐの品質の良さが相まって、通常期は、多くのお客様にご来店いただいております。「おいしい寿司と活魚料理魚の飯」「うまい寿司と魚料理魚王ＫＵＮＩ」においては、活きた魚介類を店内で調理するなど、最高の鮮度で商品提供できることに加え、季節に応じて旬の食材を使用した鮮魚料理を提供することで、食材の活きの良さや瑞々しさを味わっていただくことを追求しております。…

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約1431文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの対処すべき課題は以下のとおりです。 (1) 主要食材「国産高級とらふぐ」の調達について 当社は、主要食材である国産高級とらふぐにおいては周期的に相場が大幅に変動することを経験しております。この対策の一つとして、当社子会社株式会社長崎ファームの平戸養殖場にて、とらふぐの自社養殖数拡大と養殖技術の向上を図ることで「国産高級とらふぐ」の調達力を安定させ、とらふぐ亭のリーズナブルな販売価格を守っていく方針であります。また、仕入価格安定のための生産者ネットワークの構築にも取り組んでまいります。 (2) 食材の安全性の確保と情報発信について 昨今、食の安全性について様々な問題が取りざたされております。当社は従来より、自然の恵みである本物の食材をお客様にご提供することを最大のモットーとして掲げており、徹底的に食材にこだわっていきたいと考えております。そのモットーをより具体化するために、安全安心な食材を使用していることへの裏付けとして、主要食材である「国産高級とらふぐ」のトレーサビリティシステムを開発・運営してきております。 また、６次産業化を推進し自社養殖魚の生産強化と、生産地との連携強化で安全かつ新鮮な食材を直接仕入れるルートの開発を推進してきております。こうした産直の推進で、生産者・生産地からの生産情報をお客様へお届けできる、また、店舗でのお客様の声を生産者・生産地にフィードバックできる可能性が拡大しております。毎年恒例の当社主催「ふぐの日フォーラム」、当社WEB、当社店舗にて食材に関する情報発信に力を入れてまいります。 (3) 従業員教育と人材の育成と輩出について 当社のもう一つのモットーである「大切な人と過ごせる空間の演出」を更に効果的にするのが、店舗スタッフのきめ細かなサービスのご提供であると考えております。きめ細かなサービスをご提供するためには、スタッフ一人ひとりが当社のコンセプトである「食材・空間・サービスへのこだわり」を深く理解し、そのこだわりを持って「お客様をおもてなし」することを実践してまいります。今後、店舗数の増加に伴い、店舗スタッフのサービスレベルを常に維持・向上させるべく、IT活用にてナレッジを高めてまいります。 また、当社は独立意欲のある社員に対して、独立教育プログラムを推進し、のれん分け制度を実施しております。今後、更なる多様な人材採用・人材育成・評価制度を確立していくことで、新たなベンチャー企業家を輩出していくことを推進してまいります。 (4) 経営情報システムについて 当社では、経営の基盤としての情報システムとして、販売業務管理システム、仕入業務管理システム、当社主要食材の「国産高級とらふぐ」のトレーサビリティシステムを確立しております。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約1431文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 当社グループの対処すべき課題は以下のとおりです。 (1) 主要食材「国産高級とらふぐ」の調達について 当社は、主要食材である国産高級とらふぐにおいては周期的に相場が大幅に変動することを経験しております。この対策の一つとして、当社子会社株式会社長崎ファームの平戸養殖場にて、とらふぐの自社養殖数拡大と養殖技術の向上を図ることで「国産高級とらふぐ」の調達力を安定させ、とらふぐ亭のリーズナブルな販売価格を守っていく方針であります。また、仕入価格安定のための生産者ネットワークの構築にも取り組んでまいります。 (2) 食材の安全性の確保と情報発信について 昨今、食の安全性について様々な問題が取りざたされております。当社は従来より、自然の恵みである本物の食材をお客様にご提供することを最大のモットーとして掲げており、徹底的に食材にこだわっていきたいと考えております。そのモットーをより具体化するために、安全安心な食材を使用していることへの裏付けとして、主要食材である「国産高級とらふぐ」のトレーサビリティシステムを開発・運営してきております。 また、６次産業化を推進し自社養殖魚の生産強化と、生産地との連携強化で安全かつ新鮮な食材を直接仕入れるルートの開発を推進してきております。こうした産直の推進で、生産者・生産地からの生産情報をお客様へお届けできる、また、店舗でのお客様の声を生産者・生産地にフィードバックできる可能性が拡大しております。毎年恒例の当社主催「ふぐの日フォーラム」、当社WEB、当社店舗にて食材に関する情報発信に力を入れてまいります。 (3) 従業員教育と人材の育成と輩出について 当社のもう一つのモットーである「大切な人と過ごせる空間の演出」を更に効果的にするのが、店舗スタッフのきめ細かなサービスのご提供であると考えております。きめ細かなサービスをご提供するためには、スタッフ一人ひとりが当社のコンセプトである「食材・空間・サービスへのこだわり」を深く理解し、そのこだわりを持って「お客様をおもてなし」することを実践してまいります。今後、店舗数の増加に伴い、店舗スタッフのサービスレベルを常に維持・向上させるべく、IT活用にてナレッジを高めてまいります。 また、当社は独立意欲のある社員に対して、独立教育プログラムを推進し、のれん分け制度を実施しております。今後、更なる多様な人材採用・人材育成・評価制度を確立していくことで、新たなベンチャー企業家を輩出していくことを推進してまいります。 (4) 経営情報システムについて 当社では、経営の基盤としての情報システムとして、販売業務管理システム、仕入業務管理システム、当社主要食材の「国産高級とらふぐ」のトレーサビリティシステムを確立しております。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約4340文字

４ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 (経営成績等の状況の概要) 当連結会計年度における当社グループ（当社、連結子会社及び持分法適用会社)の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の状況の概要並びに経営者の視点による当社グループの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容は次のとおりであります。 なお、文中における将来に関する事項は本報告書提出日現在において当社グループが判断したものであります。 (1) 経営成績 当社グループは、飲食事業を起点に、卸売事業、加工事業、養殖事業を垂直に展開する６次産業化を推進しております。その目指すところは、SCM（サプライチェーンマネジメント）力のある垂直統合型の総合水産企業の展開です。目的は、グループ飲食店舗のお客様、外販先（飲食業者、小売業者、卸売業者等）とダイレクトに情報共有することで、 すべての事業においてお客様視点からの生産・物流等の業務の改善、イノベーションの推進による新たな価値の創造にあります。 当社グループの飲食事業におきましては、水産物SCMによるトレースが確認できる安心・安全な食材の調達と職人の技を駆使した満足度の高い料理・サービスの提供をモットーとしております。また、ポテンシャルの高い海外市場に向けた水産物の事業展開を図るため米国ニューヨーク（以下：NY）に出店しているシーフードレストランにおいては、水産物６次産業化体制を基盤とするサスティナビリティが評価されており、業績は順調に推移しております。 当期においては、国内の消費行動が活発化する中、人々の外食機会がさらに増加しております。また、我が国への海外からの旅行者の増加傾向も活発化してきておりますので、それへの対応策を強化しております。しかし、同時に、労働力不足が深刻化する中、当社グループの目指すサービス水準を維持するための従業員教育に注力しております。 以上の結果、売上高は74億52百万円（前年比2.7％増）、営業利益２億17百万円（前年比56.7％増）、経常利益２億46百万円（前年比36.1％増）、親会社株主に帰属する当期純利益39百万円（前年比63.9％減）となりました。 経営成績の分析 (売上高) 当連結会計年度の売上高は74億52百万円(前期比2.7％増)となりました。国内の消費行動が活発化する中、人々の外食機会がさらに増加しております。また、我が国への海外からの旅行者の増加傾向も活発化してきており、国内の売上が好調に推移したことで、増収を確保いたしました。 (営業利益) 当連結会計年度の営業利益は２億17百万円 （前年比56.7％増） となりました。 これは、新型コロナウイルス発生以前の営業利益の水準に、既存店の業績が回復しつつあり、一定の成果は確保いたしました。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約731文字

(2) セグメント資産の調整額19,009千円は、各報告セグメントに配分していない全社資産であり、主に本社に係る資産であります。 (3) 減価償却費の調整額12,418千円は、主に本社資産に係る減価償却費であります。 (4) 有形固定資産及び無形固定資産の増加額9,760千円は、主に本社に係る資産の取得によるものであります。 ３．セグメント利益は、連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。 当連結会計年度(自 令和５年10月１日 至 令和６年９月30日 ) (単位：千円) 報告セグメント その他 (注１) 調整額 (注)２ 連結財務諸表計上額(注)３ 飲食事業 外販事業 売上高 外部顧客への売上高 6,718,538 733,632 7,452,170 7,452,170 セグメント間の内部売上高 又は振替高 6,717,385 733,632 7,452,170 7,452,170 セグメント利益 215,496 2,279 217,776 194 217,971 セグメント資産 3,109,145 259,080 3,368,226 244 902,653 4,271,124 その他の項目 減価償却費 77,290 13,853 91,143 12,851 103,995 有形固定資産及び 無形固定資産の増加額 123,215 21,412 144,628 143,778 288,407 (注) １．「その他」の区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、コンサルティング収入等が含まれております。 ２．調整額は以下のとおりであります。 (1) セグメント利益の調整額194千円は、主としてセグメント間取引消去であります。

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

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３ 【事業等のリスク】 本書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。 当社グループはこれらのリスク発生の可能性を認識した上で、その発生の予防または回避及び発生した場合の対応に努める方針であります。 なお、文中の将来に関する事項は、本報告書提出日現在において当社グループが判断したものであります。 (1) 販売について 売上高・利益水準の季節変動について 当社グループの主要事業である「泳ぎとらふぐ料理専門店 とらふぐ亭」の店舗は、業態や取扱品目の特性上、繁忙期に当たる上期と閑散期に当たる下期の売上高や利益の水準に極端な差異が認められます。当社グループの繁忙期と閑散期の売上高等の比率は下表のとおりであります。 当社グループといたしましては、閑散期の販売促進方法の確立、季節ごとのメニュー構成の再考などにより収益の向上を図ることで、年間を通じて安定した売上・利益を確保する考えでありますが、当該状況が継続する可能性があります。 上期売上高 (10～３月) 上期営業利益 (10～３月) 下期売上高 (４～９月) 下期営業利益 (４～９月) 通期売上高 (10～９月) 通期営業利益 (10～９月) 令和４年９月 期(千円) 3,355,506 (55.4％) △14,824 2,706,686 (44.6％) △352,287 6,062,192 (100.0％) △367,112 令和５年９月 期(千円) 4,039,712 (55.7％) 249,334 3,217,362 (44.3％) △110,199 7,257,075 (100.0％) 139,134 令和６年９月 期(千円) 4,308,361 (57.8％) 360,227 3,143,809 (42.2％) △142,255 7,452,170 (100.0％) 217,971 ( )内は各期ごとの上・下期の売上割合を表わしております。 (2) 仕入について ① 主要食材の取引量確保について 当社グループは主要食材であるとらふぐについては、国産とらふぐのみを仕入れております。従いまして今後も国産とらふぐの安定した確保が重要となります。 当社グループは良質な国産とらふぐを調達するため、養殖事業への追加投資や生産段階からの情報交換等、計画的な仕入体制を構築しております。また、とらふぐ及び本まぐろの養殖のみならず、生産地における活魚や本まぐろのグループ外への販売を実施して、生産者との連携を強化しております。 しかしながら、今後、何らかの要因により国産とらふぐの取引量が確保できない場合は、店舗での注文や身欠きふぐの注文に応じられない等により、当社グループの経営成績や事業展開に影響を及ぼす可能性があります。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発・設備投資などの有報本文を表示

サステナビリティ

抜粋表示 / 原文長 約1589文字

２ 【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社グループのサステナビリティに関する考え方及び取組は、次のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 当社は創業当初から水産資源確保し、有効活用することを経営の重点項目として発展しており、自社での養殖事業の拡充などを通じて、持続可能で豊かな社会の実現を目指すとともに、当社の継続的な成長と企業価値向上の実現を目指しております。 (1)ガバナンス 当社は中長期的な企業価値の向上を実現するために、コンプライアンスの徹底とリスクマネジメントを通じてコーポレート・ガバナンス体制の継続的な強化に取り組んでおります。 (2)戦略 採用・人材育成と職場環境の整備に関する方針と実績は以下のとおりであります。 ① 当社は、新卒採用を積極的に行い、長期的な視点に立って店舗経営や将来の経営者を含む人材の育成を行っています。また中途採用にも注力し、即戦力型の社員の獲得に努めるほか、計画的に数百名規模のアルバイトを採用し、店舗の繁閑に応じた人材の需要の調整を行っています。 ② 当社では、人材における多様性の確保と活用を目指し、従業員の成長過程や育成目的に即した多面的な教育研修を実施するとともに、男女間の機会均等の推進と外国人社員の活躍のための社内外の環境整備をすすめています。具体的にはOJTを中心に、新入社員からベテラン社員までさまざまな成長ステージにおける教育や専門技能取得機会の提供、社外有識者による研修の受講、将来の幹部社員育成を目指した「坂本塾」の開催など人材育成に注力しています。また年齢・性別にかかわらない適材適所による人事配置・登用、就業環境や社内制度の整備、さらに外国人社員のための教育・就業・生活環境の拡充をすすめています。 これらの結果、当社の女性管理職・責任者の登用がすすみ、外国人社員の比率も向上しました。 ③ 当社はハラスメントの防止・抑制と実際に事実が生じた場合に的確に対処するため、人事総務（コンプライアンス）部門が所管となって対応する仕組みを採っています。特に女性からの被害の申出や守秘性の高い案件に関しては、窓口となる担当者をアサインして、被害者に対する保護を図りながら、適切な解決を導くよう態勢を整備しています。 (3)リスク管理 当社では、経営に支障をきたす恐れのある様々なリスクに対し適切な対応を行い、経営基盤の安定化を図るため「リスク管理委員会」を設置しており、定期的に年２回開催し、その他必要に応じて開催し、当社の損失の危険に関する審議を行い、徹底したリスクの洗い出しを行っております。…

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約55文字

６ 【研究開発活動】 該当事項はありません。 0103010_honbun_7055400103610.htm

設備投資等の概要

抜粋表示 / 原文長 約1843文字

２ 【主要な設備の状況】 当社グループにおける主要な設備は、以下のとおりであります。 (1) 提出会社 令和６年９月30日 現在 事業所名 (所在地) セグメント の名称 設備の内容 帳簿価額（千円） 従業 員数 (人) 建物 車両運搬具 工具、器具 及び備品 土地 (面積㎡) 建設仮勘定 合計 本社 (東京都新宿区) 全社 本社設備 13,054 159 215,900 (51) 229,113 14 (4) 福利厚生施設 (東京都新宿区) 全社 大久保独身寮他 32,951 225,719 (518) 1,643 260,314 東京都内店舗－29店 (東京都新宿区他) 飲食事業 店舗設備 29,258 6,978 141,716 (34) 177,953 109 (127) 神奈川県内店舗－７店 (神奈川県横浜市中区他) 飲食事業 店舗設備 1,129 761 1,890 10 (20) 埼玉県内店舗－４店 (埼玉県さいたま市 大宮区他) 飲食事業 店舗設備 1,269 257 1,526 (12) 千葉県内店舗－２店 (千葉県市川市他) 飲食事業 店舗設備 1,087 1,087 (5) 合 計 77,662 9,243 583,335 (603) 1,643 671,885 139 (168) (注) １. 従業員数の( )には臨時従業員数を外書しております。 ２. 上記の他、連結会社以外から賃借している設備の内容は、以下のものがあります。 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の内容 年間賃料（千円） 店舗 飲食事業 店舗建物 361,715 本社 （東京都新宿区） 全社 本社事務所 11,967 (2) 国内子会社 令和６年９月30日 現在 会社名 事業所名 (所在地) セグメント の名称 設備の内容 帳簿価額（千円） 従業 員数 (人) 建物 機械装置及び車両 運搬具 工具、器具 及び備品 船舶 土地 (面積㎡) 合計 ㈱長崎ファーム 集配センター (東京都 江東区) 飲食事業及び 外販事業 水槽他設備 一式 6,832 2,349 2,888 12,070 19 (1) ㈱長崎ファーム 平戸養殖場他 (長崎県、大分県) 飲食事業及び 外販事業 養殖他設備 一式 21,767 37,377 15,162 3,100 9,022 (7,438) 86,431 (1) ㈱寿し常 店舗(東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県) 飲食事業 店舗設備 306,191 20,671 46,770 (30) 373,633 101 (302) ㈱寿し常 賃貸用店舗 全社 賃貸不動産 141,831 713 250,389 (162) 392,934 合 計 476,622 39,727 39,436 3,100 306,182 (7,631) 865,0…

その他の有報本文

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補足セクションの有報本文を表示

配当政策

抽出本文 / 原文長 約332文字

３ 【配当政策】 当社は、株主の皆様への適切な利益還元を経営上の最重要課題と位置づけておりますが、一方で顧客のニーズに基づいた適時な設備投資、人材採用のための内部留保の確保ひいては財務体質の強化に重点を置きつつ、経営成績及び財政状態を勘案しながら、成長に見合った配当を検討していく方針であります。 当社の剰余金の配当は、期末配当の年１回を基本方針としており、株主総会の決議を経て、決定いたします。なお、取締役会決議により、毎年３月31日を基準日として、会社法第454条第５項に規定する中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。 なお、今後におきましては、業績結果及び財務状況等の水準を十分に勘案した上で、利益配当の継続的実施に向けて取り組んでまいります。

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約207文字

５ 【従業員の状況】 (1) 連結会社の状況 令和６年９月30日 現在 セグメントの名称 従業員数(人) 飲食事業 228 ( 474 ) 外販事業 23 ( 2 ) 全社（共通） 15 ( 4 ) 合計 266 ( 480 ) (注) １．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は最近１年間の期中平均人員(１日7.5時間換算)を( )内に外数で記載しております。 ２．全社（共通）は、管理部門の従業員であります。

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約5522文字

(1) 【コーポレート・ガバナンスの概要】 ① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社は大幅な権限委譲により迅速かつ的確な経営判断や業務執行を行うことができる自立した人材を育成することが、急速に変化する事業環境の中で、当社が中長期的な成長をするための必須条件であると考えております。このような企業文化において、大幅な権限委譲により行われる業務執行を監督し、経営の効率性、透明性、健全性及び遵法性の確保を図ることで、企業価値の継続的な向上と社会からの信頼を獲得していくことが当社のコーポレート・ガバナンスの基本的な考え方であります。 ② 企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由 当社は監査役会設置会社であり、社外監査役を含めた経営管理体制をとっておりますが、当体制が経営監視機能として有効であり、また当社の業務執行の観点からも、現状の監査体制が最適であると判断し、当体制を採用しております。 イ．会社の機関の内容 ・取締役会 取締役会は、取締役６名（うち社外取締役３名）で構成されており、経営の基本方針、業務の意思決定及び取締役間の相互牽制による業務執行の監督を行う機関と位置づけ運営されております。取締役会は、定時取締役会を毎月１回開催し、臨時取締役会は必要に応じて随時開催することによって都度変化する状況に的確かつ迅速な経営判断を下せるよう、努めております。 議長 ： 代表取締役 坂本 大地 構成員： 専務取締役 岩成 和子、 常務取締役 良川 忠必、 社外取締役 河原 庸仁、 社外取締役 村上 徹、社外取締役 前田 豊司 氏名 開催回数 出席回数 坂本 大地 16 16 岩成 和子 16 16 良川 忠必 16 16 掛川 洋一 河原 庸仁 16 15 村上 徹 16 16 前田 豊司 16 16 森田 收 （注）掛川洋一氏及び 森田收 氏は、令和５年12月26日開催の第25期定時株主総会をもって退任しておりますので、退任までの出席状況を記載しております。 取締役会における具体的な検討内容は、法定審議事項のほか、経営方針、事業戦略、決算・業績関連、役員人事、ストック・オプション、譲渡制限付株式報酬、コンプライアンス及びガバナンスに関する事項等であります。 ・監査役会 監査役会は、監査役３名（うち社外監査役３名）で構成されております。当社の監査役は定時、臨時取締役会及び必要に応じてその他の社内会議に出席し、取締役の職務遂行に対する具体的な意見を陳述するとともに、リスク管理、コンプライアンスを監視できる体制としております。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約713文字

５ 【経営上の重要な契約等】 (1) とらふぐ亭社員独立フランチャイズ契約について 当社は、のれん分け制度を実施しており、当社と独立者との間にとらふぐ亭社員独立フランチャイズ契約書を取り交わしております。その概要は次のとおりであります。 契約会社名 株式会社東京一番フーズ 相手先 ＦＣ店オーナー 契約の名称 とらふぐ亭社員独立フランチャイズ契約 契約締結日 令和３年10月28日 契約の期間 ７年（至 令和10年10月27日） また、２年毎に本部代表取締役もしくは責任者と面接を行い、加盟店舗運営継続の意思を確認する。 契約内容の概要 当社が所有する商標・ロゴマーク等の使用許可、及び本部が統括し且つ本部が開発した「泳ぎとらふぐ料理専門店とらふぐ亭」の運営ノウハウをＦＣ店オーナーに提供することを内容とし、その対価として、ＦＣ店オーナーは、当社にロイヤルティを支払う。 （注）ＦＣ駒込店につきましては、令和６年６月30日付でダイレクトフランチャイズ契約を合意解除しております。 (2) 漁業権行使契約について 当社の連結子会社である株式会社長崎ファームは、漁業協同組合と漁業権行使契約書を取り交わし、養殖を行っております。その概要は次のとおりであります。 契約会社名 株式会社長崎ファーム 相手先 中野漁業協同組合 契約の名称 漁業権行使契約 契約締結日 令和５年２月１日 契約の期間 ２年（至 令和７年１月31日）但し、行使期間は当事者間で協議のうえ更新することができる。 契約内容の概要 株式会社長崎ファームが、漁業協同組合の所有する区画漁業権を行使することを内容とし、株式会社長崎ファームは、区画漁業権行使料を支払う。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約471文字

(6) 【大株主の状況】 令和６年９月30日 現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 (株) 発行済株式 (自己株式を 除く。)の 総数に対する 所有株式数 の割合(％) 株式会社なにわ 東京都新宿区大久保２－21－15 2,619,000 29.40 坂本 大地 東京都新宿区 1,030,900 11.57 日本マスタートラスト信託銀行㈱（信託口） 東京都港区赤坂１－８－１ 126,800 1.42 良川 忠必 東京都新宿区 92,000 1.03 坂本 洋平 東京都調布市 72,500 0.81 東京一番フーズ従業員持株会 東京都新宿区新宿５－６－１ 69,800 0.78 大和証券㈱ 東京都千代田区丸の内１－９－１ 47,400 0.53 恵本 正志 長崎県平戸市 40,164 0.45 ㈱日本カストディ銀行（信託口） 東京都中央区晴海１－８－１２ 34,500 0.39 井上 和則 福岡県糸島市 32,800 0.37 4,165,864 46.76 (注) １．上記の他、自己株式が121,027株（1.34％）あります。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100V0PH 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます

技術情報

分析バージョン
2024
使用モデル
gemma4:12b

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