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株式会社ひらまつ

証券コード: 2764 / 対象年度: 2026 / 提出日: 2026-06-26
業種 小売業
年度切替
2026 表示中 2025 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

レストラン、ホテル、ブライダル事業を展開するホスピタリティ企業です。フランス料理やイタリア料理などの欧州食文化の普及に貢献しており、独自のブランドポートフォリオを構築しています。近年は経営体制の最適化と成長投資への転換を進めており、人財育成とブランド価値の再構築を通じた持続的な成長を目指しています。

主な事業領域

レストラン事業（単一セグメント）、ブライダル事業、ホテル運営受託を含むホスピタリティ事業を展開。海外子会社を通じて食材の輸出入も行う。

主な製品・サービス

  • レストラン（フランス料理、イタリア料理等）
  • ブライダル（結婚式）
  • ホテル運営

ビジネスモデル

高品質な飲食・ブライダルサービスを通じた付加価値提供と、ブランド展開による収益確保。2024年7月よりホテル事業はマネジメント契約へ移行。

セグメント・事業構成

レストラン事業の単一セグメント（以前は「レストラン」と「ホテル」に分かれていたが、経営実態を反映し統合）。

戦略・方向性

「中期経営計画2030」に基づき、人財基盤の強化（独自のキャリアパス）、ブランド価値の再構築（新ブランドHRMT等）、成長投資と資本効率の両立（新規出店・既存店改装）に注力。

強みとして読み取れる点

  • 高度な技術を持つプロフェッショナル人財
  • 確立されたブランドポートフォリオ
  • ブライダル事業との相乗効果

課題として読み取れる点

  • 深刻な人手不足と採用競争の激化
  • 原材料・エネルギーコストの高止まり
  • 円安による物価上昇の影響

確認ポイント

  • 新ブランド「HRMT」の展開状況
  • 2028年予定の表参道フラッグシップ店への布石となる「HRMT STAGE」の成長
  • ブライダル新市場創出に向けた『ゼクシィ』との協業成果

概要整理の信頼度: 4 / 5 ・事業内容、経営戦略、課題、将来の展望まで詳細に記載されており、概要把握には十分な情報があるため。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

事業等のリスクとして、市場動向や消費者の嗜好変化によるサービス提供の不適合、食品安全・接客・コンプライアンス違反等によるブランド毀損、原材料・エネルギー価格の高騰に伴うコスト増、個人情報の漏洩による社会的信用の失墜、法的規制の変更への対応費用、自然災害や感染症による事業活動の停滞、深刻な人手不足や人材流出によるサービス品質の低下、および固定資産の減損リスクが挙げられています。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

2030年を見据えた中期経営計画に基づき、人財・ブランド・海外・M&Aを柱とした多角的な成長戦略を展開。守りの経営から成長投資へ移行しており、独自の育成体制やM&Aによる事業領域の拡大を通じて持続的な企業価値向上を目指す。

成長方針

1.人財基盤の強化（独自の新人事制度、育成拠点「HRMT STAGE」による若手育成）、2.ブランド価値の再構築（ポートフォリオ整理、首都圏での展開強化）、3.海外展開（東アジア中心の提携・アライアンス活用）、4.M&Aを通じた事業領域の拡大（子会社「HRMI」による戦略的買収）。

資本政策

「中期経営計画2030」に基づき、財務健全性を維持しながら成長投資（新規出店、既存店改装、海外展開）と資本効率の最大化を両立。事業活動から創出されるキャッシュフローを優先的に投資に充てつつ、利益を原資とした安定的な株理還元を目指す。

リスク対応方針

原材料・エネルギー価格の高騰に対するメニュー価格の改定、人材不足への対応としての人事制度刷新と育成体制の強化、ブランド毀損を防ぐためのコンプライアンス徹底、および災害や感染症等への事業継続計画の整備。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 3 / 5

有報ナビによる整理

同社は「中期経営計画2030」に基づき、守りの経営から成長投資への転換を鮮明にしている。特に人財育成の仕組み化（HRMT STAGE）やM&Aを通じた事業領域の拡大、海外展開に向けた戦略的な動きが見られる。技術革新そのものよりも、ブランド価値とオペレーション効率の高度化によって競争力を維持するモデルを採用している。

設備投資の方向性

新規出店、既存店舗の改修、および「HRMT STAGE」等の育成拠点整備に向けた投資を継続。また、生産性向上のためのシステム導入やオペレーション改革への投資も含まれる。

研究開発・商品開発

特筆すべき技術開発（R&D）に関する記載なし。料理技術の継承やサービス品質の向上といった「人財」を通じた価値創造に重点を置いている。

投資・変化テーマ

  • 人財育成・教育体制の強化
  • ブランドポートフォリオの再構築
  • 海外市場への展開
  • M&Aによる事業拡大
  • オペレーション効率化とDX

関連キーワード

  • HRMT STAGE（育成拠点）
  • セントラルキッチン活用
  • デジタルチャネル活用
  • 高度な人財配置
  • ブランドマネジメント

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分連結 対象期間2025-04-01 〜 2026-03-31 表示状況表示可能

提出日: 2026-06-26

財務情報

業績

売上高

98.81億円
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売上高
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営業利益

2億円
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経常利益

2.04億円
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税引前利益

1.64億円
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親会社帰属利益

2.2億円
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財政状態・流動性

総資産

119.14億円
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61.16億円
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株主資本

59.84億円
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現金及び現金同等物

49.66億円
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キャッシュフロー

3区分

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-6.53億円
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-2.34億円
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資本項目の関係

異なる値・別Fact
根拠・定義
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確認事項

開示上の確認事項

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文書情報を確認
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連結 / consolidated
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2025-04-01 〜 2026-03-31
表示状況
表示可能
選定状況
表示可能
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ready
raw selection status
ready

有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抽出本文 / 原文長 約311文字

３ 【事業の内容】 当社グループは、レストラン20店舗、ホテル６店舗を運営しております。 海外子会社であるHIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLは、パリにおいて主に当社グループ向けの飲食材の輸出を行っております。 事業系統図を示すと下表のとおりであります。当社グループはレストラン事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載はしておりません。 （注）１．リストランテASOはカフェ・ミケランジェロを、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはサロン・ド・テ ロンド、カフェ コキーユ、カフェテリア・カレを、ジャルダン ポール・ボキューズはカフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズを併設しております。

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約3134文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 当社グループは1982年の創業以来、料理を文化として捉え、フランス料理・イタリア料理をはじめとするヨーロッパ食文化の日本における普及の一翼を担い、業界最高水準の料理人およびサービススタッフの育成、世界の名シェフとの協業によるブランド展開、ホテル・ブライダル領域への事業展開を通じて、ホスピタリティ業界における独自のポジションを確立してまいりました。コロナ禍を乗り越え、2024年７月のホテル資産譲渡による財務基盤の正常化を経て、当社は守りの経営から成長投資への転換段階に入っております。 パーパス「美しい味を、未来へ。」のもと、当社グループは人財戦略と事業戦略を中期経営計画の２本柱に据え、ガバナンスおよびサステナビリティ経営をその基盤として、人・ブランド・海外への投資を本格化してまいります。当社の成長投資は、店舗数の拡大のみを目指すものではありません。長年にわたり培ってきたレストラン運営に関する深い知見と経験、ならびにそれらを体現する料理人およびサービススタッフを最大の経営資源として、創業以来育んできたレストランの伝統と価値を次世代へと継承するとともに、高い収益性とブランド価値を両立する日本発のホスピタリティ企業として、持続的な企業価値の向上を実現してまいります。こうした方針のもと、当社は以下の重点課題に取り組んでまいります。 １．持続的成長を支える人財基盤の強化 当社グループの提供価値の源泉は、業界最高レベルの料理人およびサービススタッフをはじめとするプロフェッショナル人財であり、レストラン・ブライダル・ホテルの各事業を通じて、その確保・定着が事業の持続的成長を支える根幹であると認識しております。一方、外食業界における人財流出の加速、採用市場の競争激化、ならびに業界全体での人手不足の深刻化等、人財をめぐる環境は一層厳しさを増しており、業界の未来を担う人財の確保・定着および育成が、当社グループの持続的成長に向けた最重要課題であると認識しております。 こうした認識のもと、当社グループは人財戦略を抜本的に見直し、報酬および働く環境の両面におけるプロフェッショナルへの投資を充実してまいります。具体的には、マネジメント職への画一的な昇進にとらわれず、料理・サービス等の卓越した専門性を独立した評価軸とする複線化されたキャリアパスプログラム、各キャリアパスに応じた研修・教育体制の充実、業界最高水準の処遇、ならびに独立を後押しする支援制度の拡充を柱とする当社独自の新人事制度を策定・浸透させてまいります。…

対処すべき課題

抜粋表示 / 原文長 約3134文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 当社グループは1982年の創業以来、料理を文化として捉え、フランス料理・イタリア料理をはじめとするヨーロッパ食文化の日本における普及の一翼を担い、業界最高水準の料理人およびサービススタッフの育成、世界の名シェフとの協業によるブランド展開、ホテル・ブライダル領域への事業展開を通じて、ホスピタリティ業界における独自のポジションを確立してまいりました。コロナ禍を乗り越え、2024年７月のホテル資産譲渡による財務基盤の正常化を経て、当社は守りの経営から成長投資への転換段階に入っております。 パーパス「美しい味を、未来へ。」のもと、当社グループは人財戦略と事業戦略を中期経営計画の２本柱に据え、ガバナンスおよびサステナビリティ経営をその基盤として、人・ブランド・海外への投資を本格化してまいります。当社の成長投資は、店舗数の拡大のみを目指すものではありません。長年にわたり培ってきたレストラン運営に関する深い知見と経験、ならびにそれらを体現する料理人およびサービススタッフを最大の経営資源として、創業以来育んできたレストランの伝統と価値を次世代へと継承するとともに、高い収益性とブランド価値を両立する日本発のホスピタリティ企業として、持続的な企業価値の向上を実現してまいります。こうした方針のもと、当社は以下の重点課題に取り組んでまいります。 １．持続的成長を支える人財基盤の強化 当社グループの提供価値の源泉は、業界最高レベルの料理人およびサービススタッフをはじめとするプロフェッショナル人財であり、レストラン・ブライダル・ホテルの各事業を通じて、その確保・定着が事業の持続的成長を支える根幹であると認識しております。一方、外食業界における人財流出の加速、採用市場の競争激化、ならびに業界全体での人手不足の深刻化等、人財をめぐる環境は一層厳しさを増しており、業界の未来を担う人財の確保・定着および育成が、当社グループの持続的成長に向けた最重要課題であると認識しております。 こうした認識のもと、当社グループは人財戦略を抜本的に見直し、報酬および働く環境の両面におけるプロフェッショナルへの投資を充実してまいります。具体的には、マネジメント職への画一的な昇進にとらわれず、料理・サービス等の卓越した専門性を独立した評価軸とする複線化されたキャリアパスプログラム、各キャリアパスに応じた研修・教育体制の充実、業界最高水準の処遇、ならびに独立を後押しする支援制度の拡充を柱とする当社独自の新人事制度を策定・浸透させてまいります。…

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約6660文字

４ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 当連結会計年度における当社グループ（当社及び連結子会社）の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況（以下、「経営成績等」という。）の概要並びに経営者の視点による当社グループの経営成績等に関する認識及び分析・検討内容は以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 (1) 財政状態 当連結会計年度末の総資産は前連結会計年度末に比べ227百万円減少し、11,914百万円となりました。これは主に、現金及び預金が1,678百万円減少した一方、原材料及び貯蔵品、未収消費税等、有形固定資産がそれぞれ、385百万円、491百万円、530百万円増加したことによるものであります。 負債合計は前連結会計年度末に比べ448百万円減少し、5,798百万円となりました。これは主に、未払消費税等が500百万円減少したことによるものであります。 純資産は前連結会計年度末に比べ221百万円増加し、6,116百万円となりました。これは主に、利益剰余金が219百万円増加したことによるものであります。 (2) 経営成績 当連結会計年度（2025年４月１日～2026年３月31日）における日本経済は、雇用・所得環境の改善や個人消費の持ち直しを背景に緩やかな回復基調で推移し、富裕層・インバウンドを中心とする高付加価値消費の拡大が当社の事業領域にも追い風となりました。一方、円安による物価上昇の長期化、食材・エネルギーコストの高止まりに加え、中東情勢の緊迫化等に伴うエネルギー価格の変動リスク、人手不足を背景とした人件費の上昇等により、飲食業界全体では依然として先行き不透明な経営環境が続きました。このような環境の中、当社グループは「中期経営計画2030」の初年度として、事業基盤の強化・拡大および生産性向上に向けた取り組みを着実に進めてまいりました。各事業において、付加価値提案の強化、価格適正化、オペレーション改善に取り組み、客単価の改善を実現するとともに、人件費の適正化およびコストコントロールに継続して取り組んでまいりました。 これらの取り組みの結果、初年度の業績が当初想定を上回って推移したことから、2026年３月期の通期業績予想を2025年11月６日および2026年２月12日の２回にわたり上方修正するとともに、2026年２月26日には「中期経営計画2030」の２年目以降の３ヵ年計画（2026年度～2028年度）の数値目標を上方修正いたしました。 なお、当社は2024年７月１日付でホテル資産を譲渡し、MC契約（マネジメント契約）へ移行しております。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約345文字

【セグメント情報】 当社グループの報告セグメントは、レストラン事業のみの単一セグメントであり重要性が乏しいため、セグメント情報の記載を省略しております。 （報告セグメントの変更等に関する事項） 当社グループの報告セグメントは、従来「レストラン事業」と「ホテル事業」に区分しておりましたが、当連結会計年度から、「レストラン事業」の単一セグメントに変更しております。 この変更は、「ホテル事業」のMC契約への移行に伴い、譲渡日以降の売上が当社に帰属しなくなったため、「レストラン事業」の単一セグメントとすることが、当社グループの経営実態をより適切に反映するものと判断したことによるものであります。 この変更により、前連結会計年度及び当連結会計年度におけるセグメント情報の記載を省略しております。

リスクに関する有報本文

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事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約1824文字

３ 【事業等のリスク】 有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が連結会社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクは、以下のとおりであります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 （１）当社グループ事業について 当社グループの根幹となるレストラン事業を中核に、レストラン事業におけるブライダル営業、ホテル事業、ワインその他のEC事業等を展開しております。 今後の景況感、市場動向、外食に係る顧客の消費動向や嗜好の変化、インバウンド需要の変動、環境問題への対応等により、当社グループが提供するレストラン・ホテルのコンセプト、料理、サービスが市場ニーズに適合しない場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 （２）ブランドの毀損リスクについて 当社グループは、「食」を通じた高品質な顧客体験の提供をブランド価値の中核としております。 このため、食品安全上の問題、接客サービスに関する問題、コンプライアンス違反、SNS等を通じた風評被害、ハラスメント事案、個人情報漏洩等が発生した場合には、当社グループの社会的信用やブランドイメージが毀損し、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 また、海外シェフとの提携契約に基づき当社グループが展開するブランドにおいて、何らかの要因により契約継続が困難となった場合にも、当社グループのブランド価値や業績に影響を与える可能性があります。 （３）原材料価格の上昇リスクについて 天候不順や自然災害の発生、原油価格の高騰、為替変動、国際情勢の変化等による原材料価格、エネルギー価格及び物流費等の上昇は、当社グループにおける原価の上昇につながる可能性があります。一定の範囲においては、メニュー価格の改定等により対応可能でありますが、その影響が一定の範囲を超え、コストの上昇を十分に吸収できない場合には、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 （４）個人情報保護について 当社グループは、個人情報保護法に定められた個人情報を取り扱っており、管理体制の整備及び個人情報の取り扱いについては細心の注意を払っておりますが、当社グループが保有する顧客情報等の個人情報が漏洩した場合、当社グループの社会的信用の失墜、損害賠償請求の提起等により当社グループのブランドイメージを大きく損ね、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 （５）法的規制について 当社グループでは、食品衛生法、労働基準法、消防法等レストラン・ホテル営業に関わる各種法的規制を受けております。…

投資・研究開発に関する有報本文

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サステナビリティ

抜粋表示 / 原文長 約7273文字

２ 【サステナビリティに関する考え方及び取組】 当社は、「美しい味を、未来へ。」というパーパスのもと、食を通じて持続可能で豊かな社会の実現に貢献することを目指しております。また、ミッション「食の可能性を広げ、心ゆさぶる『時』を提供する」、ビジョン「この世界を、食の感動で繋がる大きなテーブルに」に基づき、事業活動のあらゆる場面でサステナビリティの取り組みを推進しております。 気候変動や資源の枯渇、食糧問題など、現代社会が直面する多くの課題は、食の未来にも深く関わっており、当社にとっても重要な経営課題の一つと認識しています。 当社では、環境への配慮、人財の多様性の尊重、地域社会との共生など、事業の特性に根ざした取り組みを通じて、企業として果たすべき責任を果たしてまいります。加えて、当社ブランドを支える最も重要な経営資本を「人財」と位置付け、中期経営計画2030に基づく人的資本戦略の強化にも取り組んでおります。 “美しい味”を未来に届け続けるために、サステナビリティを経営の重要課題として位置付け、今後も着実に取り組みを進めてまいります。 なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。 （１）ガバナンス 当社は、サステナビリティを重要な経営課題の一つと位置付け、その実効的な推進に向けた体制を構築しております。その中核として、代表取締役社長を委員長とする「サステナビリティ委員会」を設置し、取締役会および各本部との連携により、課題への迅速な対応と施策の実行を可能とする運営体制を整えております。同委員会には、関連部門の担当役員および部門長に加え、社外取締役・社外監査役がオブザーバーとして参加しており、専門的視点からの助言に加え、経営層への監督機能も果たすことで、ガバナンスが適切に機能する体制としております。こうした体制を通じて、企業を取り巻く環境変化を的確に捉えながら、持続可能な社会の実現と当社の持続的成長の両立に向けた取り組みを、各事業の推進と一体で進めてまいります。 本委員会では、当社が特定したマテリアリティを中心に、サステナビリティ経営の推進および中長期的成長に関する取り組みについて審議・評価を行い、取締役会へ報告しております。なお、2026年度より、コーポレートブランディング委員会との連携を通じて、ブランド戦略と一体となったサステナビリティ推進体制の強化を図ってまいります。 ＜サステナビリティ推進体制＞ （２）戦略 当社は、サステナビリティ活動の第一歩として、事業に関わる重要課題（マテリアリティ）を特定し、社会・環境・経済の各側面から優先的に取り組むべきテーマを明確化いたしました。…

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約60文字

６ 【研究開発活動】 特に記載すべき事項はありません。 0103010_honbun_7071200103804.htm

設備投資等の概要

抜粋表示 / 原文長 約1725文字

２ 【主要な設備の状況】 当社グループ(当社及び連結子会社)における主要な設備は、以下のとおりであります。 (1) 提出会社 2026年３月31日 現在 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額(千円) 従業 員数 (人) 建物及び 構築物 機械装置 及び 運搬具 工具、器具 及び備品 土地 (面積㎡) リース 資産 合計 レストランひらまつ 博多 (福岡市博多区) レストラン事業 店舗設備 31,180 (-) 31,180 18 ラ・フェット ひらまつ (大阪市北区) レストラン事業 店舗設備 183,108 11,255 (-) 194,363 46 レストランひらまつ 高台寺 (京都市東山区) レストラン事業 店舗設備 14,987 12,208 (-) 27,196 21 メゾン ポール・ボキューズ (東京都渋谷区) レストラン事業 店舗設備 295,636 43,125 (-) 338,761 30 ブラッスリー ポール・ ボキューズ ミュゼ (東京都港区) レストラン事業 店舗設備 37,672 15,073 (-) 52,745 11 ブラッスリー ポール・ ボキューズ 銀座 (東京都中央区) レストラン事業 店舗設備 1,434 4,809 (-) 6,244 11 ブラッスリー ポール・ ボキューズ 大丸東京 (東京都千代田区) レストラン事業 店舗設備 28,415 4,300 (-) 32,716 17 オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ (名古屋市中村区) レストラン事業 店舗設備 12,662 (-) 12,662 21 オーベルジュ・ド・リル トーキョー (東京都港区) レストラン事業 店舗設備 55,883 33,204 (-) 89,087 24 オーベルジュ・ド・リル サッポロ (北海道札幌市) レストラン事業 店舗設備 327,989 9,371 (-) 337,360 27 サンス・エ・サヴール (東京都千代田区) レストラン事業 店舗設備 976 10,479 (-) 11,456 21 リストランテ A S O (東京都渋谷区) レストラン事業 店舗設備 432,612 48,722 (-) 481,335 43 代官山 A S O チェレステ 日本橋店 (東京都中央区) レストラン事業 店舗設備 20,537 4,825 (-) 25,362 15 リストランテ Kubotsu (福岡市中央区) レストラン事業 店舗設備 135,054 50,285 (-) 2,363 187,703 27 高台寺 十牛庵 （京都市東山区） レストラン事業 店舗設備 24,616 49,254 (-) 73,871 14 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額(千円) 従業 員数 (人)…

その他の有報本文

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配当政策

抽出本文 / 原文長 約583文字

３ 【配当政策】 当社グループは、株主の皆様への利益還元を重要な経営方針の一つと位置づけており、持続的な企業価値の向上と財務基盤の強化との両立を図りながら、安定的かつ継続的な配当の実現を目指しております。配当につきましては、健全な財務運営を前提として、連結配当性向30％程度を目安とした利益還元を行うことを基本方針としております。 当連結会計年度（2026年３月期）につきましては、「中期経営計画2030」に掲げる「人財戦略」および「事業戦略」の推進に伴う成長投資の継続局面にあることを踏まえ、誠に遺憾ながら、当連結会計年度の剰余金の配当は見送らせていただくことといたしました。 次期（2027年３月期）の配当予想につきましては、次期業績見通しを勘案し、当初2028年度を想定していた復配を2026年度へ前倒しすることとし、連結配当性向30％を目安として１株当たり期末配当金を１円22銭とする予想を開示いたしました。なお、業績動向により計算上の配当額が１株当たり１円を下回った場合においても、次期につきましては１株当たり１円を下限として配当を行う方針であります。 当社グループにおける剰余金の配当は、中間配当については取締役会の決議により、期末配当については株主総会の決議により行うこととしております。なお、当社は中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約201文字

(2) 【従業員の状況】 (1) 連結会社の状況 2026年３月31日 現在 セグメントの名称 従業員数(人) レストラン事業 716 ( 72 ) 合計 716 ( 72 ) （注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は( )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。 ２．当社グループはレストラン事業の単一セグメントであるため、セグメント別の記載を省略しております。

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約7562文字

(1) 【コーポレート・ガバナンスの概要】 ① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方 当社は、「美（うつく）しい味を、未来へ。」をパーパスとして掲げ、「食の可能性を広げ、心ゆさぶる『時』を提供する」というミッションの実現に向けて、中期経営計画「中期経営計画2030」を策定し、事業活動を推進しております。 本中期経営計画では、当社の最大の強みであり、パーパスの重要な要素でもある「業界最高レベルの料理人・サービス人の集団」を一層強いものにしていく「人財戦略」を大きな柱の一つと位置付けております。また、人財の成長を通じて顧客体験価値およびブランド価値を高めることで、「事業戦略」および「ブランド戦略」と一体となった価値創造を推進しております。 これらの取り組みにより、持続的な成長と収益力向上の好循環を創出し、企業価値の向上と、復配を含めたステークホルダーへの還元を実現してまいります。 こうした経営戦略を確実に遂行し、持続的な企業価値の向上を図るためには、経営の健全性、透明性、公正性を確保することが不可欠であり、コーポレート・ガバナンスの強化は当社にとって重要な経営課題の一つと位置付けております。当社は、取締役会による意思決定の高度化および監督機能の向上に努めるとともに、すべてのステークホルダーとの信頼関係を基盤とした経営を実践し、サステナビリティを重視した持続的な企業価値向上に取り組んでまいります。 ② 企業統治の体制の概要及び当該体制を採用する理由 当社は監査役制度を採用しており、監査役は３名(うち３名が社外監査役)であります。監査役会による監査を核とした経営監視体制を採用しており、監査計画に基づく網羅的な監査を実施するほか、取締役会に出席し取締役の職務執行の監視を行っております。また、執行役員制度を導入しており、経営監視機能と業務執行機能を分離し、役割・責任の明確化と意思決定の迅速化を図っております。 （取締役会） 当社の取締役会は、提出日（2026年６月26日）現在、取締役５名（うち社外取締役３名）で構成され、取締役会規程に基づき、定時取締役会を原則として月１回、又は必要に応じて臨時取締役会を随時開催します。取締役会は、月次の営業報告に加え、法令・定款に定められた事項について審議を行うほか、事業計画の決定その他重要な業務に関する事項を決議し、取締役の職務執行を監督しております。また、コーポレートカレンダーを作成し、取締役会付議事項の付議スケジュールの明確化等を実施することにより、重要な議案の抜け漏れを防止しております。取締役会には３名の監査役も出席し、取締役の業務の執行状況について、法令及び定款に違反していないかのチェックを行うとともに、必要に応じて意見を述べております。…

重要な契約等

抜粋表示 / 原文長 約3880文字

５ 【重要な契約等】 （１）海外ブランドレストランの日本における展開契約 ① 「プルセル」ブランド フランス、モンペリエのレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナーシェフであるローラン・プルセル氏が代表を務めるJDS HOLDING（現JLO HOLDINGS）と「プルセル」ブランドのレストランを展開する契約を締結しております。 なお、提携契約の要旨は、下記のとおりであります。 概要 ジャック・プルセル氏及びローラン・プルセル氏により、メニュー企画、店舗コンセプト企画、技術指導を行い、プルセル両氏と当社が日本の市場にあわせて料理、サービス、コンセプトについての協議を行ったうえで、当社が指名するシェフにより業務運営を行う。 契約日 2001年12月11日 契約期間 当該レストラン開店日(2002年９月６日)より５年とする。ただし、契約期間満了日より６ヶ月前までに契約解除通告がなされない限り５年ごとに自動更新される。 契約先 JLO HOLDINGS(フランス・カイヤール) 出店場所 東京都千代田区丸の内２丁目４―１ 丸の内ビルディング35階「サンス・エ・サヴール」 排他条項 契約期間において、当社は独占的に日本で「プルセル」に係わるブランドが使用できる。一方、当社は、JLO HOLDINGSの了解なくして、別の場所における当該ブランドを用いた営業行為を行うことはできない。 ② 「エーベルラン」ブランド フランス、アルザスのレストラン「オーベルジュ・ド・リル」のオーナーシェフであるマルク・エーベルラン氏と「エーベルラン」ブランドのレストランを展開する契約を締結しております。 なお、提携契約の要旨は、下記のとおりであります。 概要 マルク・エーベルラン氏により、メニュー企画、店舗コンセプト企画、及び技術指導を行い、マルク・エーベルラン氏と当社が日本の市場にあわせて料理、サービス、コンセプトについての協議を行ったうえで、当社が指名するシェフにより業務運営を行う。 契約日 2005年12月４日 契約期間 2005年12月４日より３年とする。ただし、契約期間満了日より６ヶ月前までに契約解除通告がなされない限り３年ごとに自動更新される。 契約先 マルク・エーベルラン氏 出店場所 愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７―１ ミッドランド スクエア42階「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」 東京都港区西麻布１丁目―６―４「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」 北海道札幌市中央区南１条西28―３―１「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」 排他条項 契約期間において、当社は独占的に日本で「マルク・エーベルラン」に係わるブランドが使用できる。一方、当社は、マルク・エーベルラン氏の了解なくして、別の場所における当該ブランドを用いた営業行為を行うことはできない。…

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約500文字

(6) 【大株主の状況】 2026年３月31日 現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 (株) 発行済株式 (自己株式を除く。)の総数に対する 所有株式数の割合(％) 株式会社マルハン太平洋クラブインベストメント 東京都千代田区丸の内１丁目11番１号 25,568,100 36.19 ロードスターキャピタル株式会社 東東京都中央区銀座１丁目９番１３号 1,500,000 2.12 ひらまつ社員持株会 東京都渋谷区恵比寿４丁目20番３号 1,256,500 1.78 中川 一 大阪府堺市堺区 706,800 1.00 新行内 儀春 埼玉県所沢市 665,200 0.94 株式会社三井住友銀行 東京都千代田区丸の内１丁目１番２号 600,000 0.85 株式会社太平洋クラブ 京都府京都市上京区出町通今出川上る青龍町231 568,100 0.80 江頭 和子 東京都港区 500,000 0.71 重川 龍子 東京都渋谷区 314,600 0.45 遠藤 宣夫 東京都目黒区 312,600 0.44 31,991,900 45.28 （注）上記のほか、自己株式が4,092,989株あります。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
S100YL5S 外部サイト（EDINET公式サイト）を開きます

技術情報

分析バージョン
2026Q2
使用モデル
gemma4:12b

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