サステナビリティ
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(1) サステナビリティ なとりグループは、いかをはじめとした水産加工品の製造・販売を目的に1948年に事業を開始して以来、従来「珍味」と呼ばれてきた食品を、「つまむ」というソフトの視点から見直し、「常温で流通でき、いつでもどこでも手でつまんで食べられるもの」を“おつまみ”と定義付ける独自の「おつまみコンセプト」を1981年に制定し、事業領域を珍味中心からおつまみ全般へと拡大させてまいりました。「おつまみ」は素材が重要な食品製造販売事業であり当時は、いかなどの水産物が中心でした。その後も、従来の「おつまみコンセプト」を発展させ、“おつまみ”の定義を更に拡大する「新おつまみ宣言」を制定した2006年以降は、手でつまんで食べる常温タイプの製品に留まらず、物流の進化に応じて要冷品や、フォーク・爪楊枝・お箸で食べられる製品の開発にも取り組んでまいりました。 創業当時は水産加工製品への依存度が高い事業構造でしたが、現在は、７つの製品群（さきいか・チーズかまぼこ・いかフライなどの水産加工製品、サラミなどの畜肉加工製品、チーズ鱈 ® などの酪農加工製品、ナッツなどの農産加工製品、梅・飴などの素材菓子製品、チルド製品、その他製品）を展開しており、最近のするめいかの不漁に対しては、原料を安定的に調達できる畜肉加工製品や酪農加工製品の拡販に注力するなど、経営環境の変化に対し能動的にアクションをとることでポートフォリオの最適化を図り、事業としてのサステナビリティを従来より高めてまいりました。 具体的な製品群別（主に素材別）の売上高の推移は次のグラフの通りです。 今後も様々な素材の風味を活かし、楽しさの演出に欠かせない“おつまみ”をお客様にお届けすることを通じて、更なる事業の成長と発展を目指してまいります。 ① ガバナンス 当社グループの重要なサステナビリティ活動は、取締役執行役員 生産本部長が委員長を務める「SDGs推進委員会」が検討し、取締役会に諮りながら経営に反映しています。2020年に設置した「SDGs推進委員会」は原則、毎月開催をしており、2022年には、バリューチェーンに関わる各本部から統括委員としてメンバーが加わり、推進体制を更に強化しました。今後は新体制の下、TCFD提言に基づくシナリオ分析の検討を進め、検討したシナリオに基づき、最重要リスクと機会の特定を勘案しながら、諸施策を推進し、中長期の経営戦略の一部として継続的に反映をしてまいります。 ② 戦略 当社グループは、中期経営計画「Next Value up for 80」において、「２．すべての人材が活躍でき働きがいのある職場づくりを目指します」「３．SDGsへの取り組みとガバナンスの強化を目指します」を重点戦略として掲げ、ESG経営への強い意志を表明しております。 重点戦略「２．…
研究開発活動
抽出本文
/ 原文長 約1140文字
(3) 研究開発活動 研究開発成果は、以下のとおりであります。 ① 製品開発 食品価格高騰によりお客様の節約意識が強まる一方、好きなものには多少の贅沢を、とのニーズもあり、消費が二極化しています。当社においてもこの「メリハリ消費」に対応し、高付加価値を付与した製品開発を行っており、原料、味付け、製法にこだわった当社のフラッグシップ製品であるゴールドパック製品の拡充を進めています。品質やおいしさなどの機能的価値を高めるのはもちろん、おつまみとしての情緒的価値である「楽しさ」「ストーリー性」を持たせた製品を取り揃えていきます。 最近は、おつまみの用途が広がっており、おつまみをおやつとして食べる頻度が増えるなど、様々な使われ方が生まれていることも市場拡大に向けた大きなチャンスと捉えております。そのため、お客様の健康志向にも対応した、タンパク質を訴求した健康価値のあるおやつ向け製品や、若年層のライフスタイル・感覚に合わせた新しいかまぼこ製品等の開発を行いました。 また、昨今の世界的な地球環境の変動によるスルメイカ原料不漁の対策として、代替となるイカ原料を使用した製品の開発を進めています。 その他、世界的にも注目を集めている和食文化の保護、継承も重要であると考えており、和素材を使用したサラミの製品開発を進めました。 ② 製品評価 理化学・微生物検査・高度分析機器を駆使し、開発製品のおいしさ評価、製品・原材料の安全性確認、衛生管理への提言等を行っております。 おいしさ評価については、味覚センサーやアミノ酸分析等さまざまな分析を用いて、商品の味や物性を数値化し、味の変化や自社・他社品との味の違いなどを明確にし、製品開発や営業活動への適切なサポートを行っております。 製品や原料の安全・安心については、東京農業大学 食品安全研究センター研究会に入会し、当社製品の安全性確認体制の強化にも取り組んでおります。また、新しい検査・分析技術の導入も積的に進め、当社グループ工場への水平展開も進めています。 ③ 基盤研究 基盤研究は、各種原材料素材に関して加工・保存時の品質変化や栄養成分の調査・研究を進め、さらなるおいしさや品質向上、健康価値を持つ製品開発、食品ロスにつながる賞味期間延長等の基盤データ収集や研究を行っております。特に、健康志向に対応したプラントベース製品の開発、安全・安心にかかわるチルド製品の新たな殺菌技術、新規検査機器の導入による検査の迅速化等に取り組んでおります。 これら開発の課題解決につながる共同研究や他企業との協同による新しい切り口の開発など、オープンイノベーションを進めております。 0103010_honbun_0551600103604.htm
設備投資等の概要
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/ 原文長 約1360文字
２ 【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 2024年３月31日 現在 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額(千円) 従業員数 (名) 建物及び 構築物 機械及び 装置 土地 (面積千㎡) リース資産 その他 合計 本社 (東京都北区) 食品製造 販売事業 その他 設備 448,139 450,613 (1) 51,721 120,310 1,070,784 208 〔17〕 埼玉工場他(２工場) (埼玉県久喜市) 食品製造 販売事業 生産設備 3,879,485 63,935 1,422,007 (29) 508,662 15,799 5,889,890 229 〔67〕 首都圏配送センタ ー他(３センター) (埼玉県加須市他) 食品製造 販売事業 物流設備 344,787 1,028,632 (10) 9,684 7,456 1,390,561 43 〔19〕 東京営業所他(15営業所) (東京都北区他) 食品製造 販売事業 販売設備 53,817 184,430 (2) 238,247 78 〔17〕 食品総合ラボラトリー (東京都北区) 食品製造 販売事業 食品総合研究所 262,148 1,237 101,730 (2) 12,895 378,011 19 〔6〕 賃貸用住宅他(７カ所) (東京都北区他) 不動産 賃貸事業 賃貸 不動産 1,967,844 128 2,241,391 (5) [0] 1,906 4,211,271 〔－〕 豊島ファクトリー＆オフィス (東京都北区) 食品製造 販売事業 その他 設備 325,267 136,909 (2) 181 462,357 〔－〕 社宅他(８カ所) (東京都北区他) 食品製造 販売事業 その他 設備 599,476 55 644,850 (4) [0] 6,455 1,250,837 〔－〕 (2) 国内子会社 2024年３月31日 現在 会社名 事業所名 (所在地) セグメントの名称 設備の 内容 帳簿価額(千円) 従業員数 (名) 建物及び 構築物 機械及び 装置 土地 (面積千㎡) リース資産 その他 合計 ㈱全珍 本社 (広島県 呉市) 食品製造 販売事業 生産設備 39,622 42,183 263,802 (4) [1] 127,638 4,519 477,766 68 〔32〕 メイホク食品㈱ 本社 (北海道 北斗市) 食品製造 販売事業 生産設備 416,630 53,177 190,929 (27) [7] 156,863 3,391 820,992 69 〔100〕 ㈱函館なとり 本社 (北海道 北斗市) 食品製造 販売事業 生産設備 335,791 29,590 248,480 (13) 122,841 4,652 741,355 56 〔68…