研究開発活動
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(2) 研究開発の課題と成果 ○ 栄養科学・新食糧、先端医療研究分野 健康科学研究所では、栄養科学研究、食品生理機能研究、先端医療研究を通じて、健康関連事業の基盤づくりに取り組みました。 栄養科学研究分野では、イソマルチュロース配合飲料摂取による運動後の体液・体温調節に及ぼす影響を検証し、日本体力医学会大会にて発表を行いました。また、「低糖質ごはん米」として販売しております高アミロース米の調理・加工による食後血糖応答変化と食味向上検証に取り組みました。 食品生理機能研究分野では、信州大学医学部内に設置した寄付講座と連携し、食品摂取によるリンパ系を介した生体への有効性検証に取り組みました。また、新潟大学医学部との共同研究にてボイセンベリーポリフェノールによる血管内皮機能不全の改善効果およびポリフェノール成分による褐色脂肪の血管ネットワーク維持機能の解明に取り組み、日本抗加齢医学会総会にて発表を行いました。 先端医療研究分野では、信州大学医学部との共同研究にて得た「細胞の増殖制御技術」を基とした応用研究に取り組み、ヒト多能性幹細胞（ｉＰＳ／ＥＳ）用増殖制御基礎培養液「Ｘｙｌｔｅｃｈ（キシルテック）ＢＯＦ－01」に次ぐ再生医療研究をサポートする技術開発研究に取り組みました。 ○ 新製品開発分野 製品開発部では「品質保証第一主義」を掲げ、“食”に対する安全、安心、安定を基に、お客様の健康へ寄与することのできる商品の開発を目指しています。社会環境やライフスタイルの変化に伴い、多様化するお客様のニーズにいち早く対応し、市場から求められる実質価値の高い製品の開発に取り組みました。 製造技術開発としては、世界的にマイクロプラスチックなどの廃プラスチックによる環境問題が深刻化するなか、プラスチックに代わる素材として、菓子製造技術を活かした筒状クッキーにストローのような吸い上げ機能を付加するという独自の製法技術（製法特許申請中）を開発し、ストローにも使える「コロネクッキー」を発売しました。また、マシュマロとグミの中間の食感を作り出すため、配合技術、製法技術の開発により新食感グミとして「グミモッツァヨーグルト味」を開発しました。新しい包装形態としてスパウトパウチ形態のフルーツ味のドリンクゼリーとして「ぎゅっ」を３品発売しました。 技術の組み合せの開発としては、自社主力商品の「ルマンド」の薄焼きクレープ成型技術とチョコレートを均一にコーティングするレボリング技術を組み合わせた「ひとくちルマンド」を開発しました。また、キャラメル味のキャンデーチップをクッキー生地に配合することで味の発現と食感を差別化した「プチキャラメルクッキー」を開発しました。…
設備投資等の概要
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２【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 2020年３月31日現在 事業所名 （所在地） セグメント の名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 （人） 建物及び 構築物 （百万円） 機械装置 及び運搬具 （百万円） 土地 （百万円） （面積㎡） リース資産 （百万円） その他 （百万円） 合計 （百万円） 本社 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 統括事務 3,160 185 105 (19,959.47) [171.61] 488 112 4,052 353 〔21〕 試作センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 商品研究 開発施設 83 89 (7,921.73) 192 108 〔7〕 統合研修センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 研修施設 426 53 (3,964.69) 481 賃貸設備 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備等 1,736 1,370 1,488 (116,349.20) 4,595 販売事業所 食料品の 製造・販売 販売業務 20 16 42 413 〔200〕 柏崎工場 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 844 647 363 (48,085.51) [14,892.31] 28 1,888 345 〔61〕 新潟工場 （新潟市西蒲区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 2,889 3,627 419 (63,162.15) 66 7,011 262 〔40〕 上越工場 （新潟県上越市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 729 1,500 777 (64,009.39) 10 24 3,042 445 〔79〕 長岡工場 （新潟県長岡市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 331 381 123 (35,104.74) 27 867 194 〔36〕 新潟南工場 （新潟市南区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,787 1,607 552 (60,090.17) [5,406.78] 60 4,014 549 〔109〕 村上工場 （新潟県村上市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 489 755 405 (79,022.33) 21 1,679 525 〔79〕 新発田工場 （新潟県 新発田市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 2,766 805 1,130 (81,902.69) 15 4,720 295 〔20〕 五泉工場 （新潟県五泉市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 77 45 571 (72,466.44) [2,656.39] 697 57 〔19〕 工場用地 （新潟県魚沼市） 食料品の 製造・販売 工場用地 685 (59,591.38) 685 （注）１．帳簿価額には、建設仮勘定を含んでおりません。…