研究開発活動
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(2) 研究開発の課題と成果 ○ 栄養科学・新食糧、先端医療研究分野 健康科学研究所では、栄養科学研究、食品生理機能研究、先端医療研究を通じて、健康関連事業の基盤づくりに取り組みました。 栄養科学研究分野では、スポーツ栄養食品開発研究の他、生活習慣病予防のための機能性米研究に継続して取り組みました。 食品生理機能研究分野では、信州大学医学部内に設置した寄附講座と連携し、食品摂取によるリンパ系を介した生体への有効性検証に取り組んでおります。また、新潟大学医学部内に設置した寄附講座において、老化や加齢性疾患を早期段階で予防する先制医療をサポートするため、ポリフェノール素材の機能性評価研究を継続して実施しております。 先端医療研究分野では、信州大学医学部との共同研究による「糖による細胞の増殖制御技術」を基とした応用研究を引き続き実施し、グループ会社の株式会社ブルボン再生医科学研究所で販売するヒト多能性幹細胞（ｉＰＳ／ＥＳ）用増殖制御基礎培養液「Ｘｙｌｔｅｃｈ（キシルテック）ＢＯＦ－01」に次ぐ再生医療研究をサポートする技術開発研究に取り組みました。 ○ 新製品開発分野 製品開発部では「品質保証第一主義」を掲げ、“食”に対する安全、安心、安定した供給を基に、お客様の健康へ寄与することのできる商品の開発を目指しています。社会環境やライフスタイルの変化に伴い、多様化するお客様のニーズにいち早く対応し、市場から求められる実質価値の高い製品の開発に取り組みました。 菓子分野の製造技術開発として、従来のグミ商品の製造方法よりも高含水を可能とする技術を開発し、新たな食感を実現したグミ「レヴォグミ」を発売しました。また、くるっと巻き上げたシガレットタイプのラングドシャクッキーの内側にチョコレートクリームを均一に充填する機械を開発し、「ショコラルーベラ」を発売しました。 食品分野の製品開発として、シート状の生チョコレート「スライス生チョコレート」の製造技術を活用したマヨネーズ風味の新感覚調味料シート「スライスキッチン」を発売しました。手軽に使える調味料シートをコンセプトとし、今後の食品分野での拡大を目指します。 素材の組み合わせの研究では、たっぷりのアーモンドをちりばめた板チョコレート「アーモンドラッシュ」の製造技術を応用し、フリーズドライいちごをふんだんに使用したいちごぎっしりの充実感チョコレート「ストロベリーラッシュ」を発売しました。 健康食品の研究開発では、鉄、ビタミンなどの機能性成分を練りこんだクリームをチョコレートで包んだ機能性チョコレート「カカオサプリ」を開発しました。また、10種の野菜を練りこんだポテトスナック「ベジポテト」を発売しました。…
設備投資等の概要
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２【主要な設備の状況】 (1) 提出会社 2019年３月31日現在 事業所名 （所在地） セグメント の名称 設備の 内容 帳簿価額 従業 員数 （人） 建物及び 構築物 （百万円） 機械装置 及び運搬具 （百万円） 土地 （百万円） （面積㎡） リース資産 （百万円） その他 （百万円） 合計 （百万円） 本社 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 統括事務 3,288 115 105 (19,959.47) [171.61] 434 115 4,058 319 〔26〕 試作センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 商品研究 開発施設 88 89 (7,921.73) 198 102 〔8〕 統合研修センター （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 研修施設 446 53 (3,964.69) 501 賃貸設備 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備等 1,759 1,375 1,488 (116,349.20) 4,624 販売事業所 食料品の 製造・販売 販売業務 22 12 40 438 〔201〕 柏崎工場 （新潟県柏崎市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 838 527 363 (48,085.51) [14,892.31] 19 1,754 364 〔51〕 新潟工場 （新潟市西蒲区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 2,994 4,163 419 (63,162.15) 13 86 7,678 255 〔38〕 上越工場 （新潟県上越市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 627 894 777 (64,009.39) 18 2,325 449 〔69〕 長岡工場 （新潟県長岡市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 283 294 123 (35,104.74) 25 731 203 〔39〕 新潟南工場 （新潟市南区） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,841 1,764 552 (60,090.17) [5,406.78] 28 4,197 534 〔111〕 村上工場 （新潟県村上市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 496 783 405 (79,022.33) 22 1,712 532 〔79〕 新発田工場 （新潟県 新発田市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 1,418 903 1,130 (81,902.69) 17 3,473 275 〔19〕 五泉工場 （新潟県五泉市） 食料品の 製造・販売 菓子製造 設備 79 55 571 (72,466.44) [2,656.39] 712 57 〔19〕 工場用地 （新潟県魚沼市） 食料品の 製造・販売 工場用地 685 (59,591.38) 685 （注）１．帳簿価額には、建設仮勘定を含んでおりません。…