株式会社ＳＡＮＫＯ　ＭＡＲＫＥＴＩＮＧ　ＦＯＯＤＳ 年度比較

2017年度

経済事情の急変、疫病や異常気象による食材調達難と価格高騰、食中毒等の食品事故による信用低下、都市部集中による自然災害の影響、賃貸人都合による契約解約や保証金回収不能、法規制への対応コスト、固定資産の減損リスク、外食市場の縮小が挙げられる。これに対し、同社は調達先の分散、トレーサビリティーの確立、品質・衛生管理の徹底などの対策を講じている。

2025年度

主なリスク要因は、感染症による事業活動への支障、外食市場の競争激化、賃貸借契約に伴う店舗閉鎖や保証金未回収、原材料調達における地政学・気象等の影響、食品事故や情報の誤りによる信用低下、人件費上昇（社会保険拡大）、水産資源減少や需要変動の影響、M&A時の偶発債務、法的規制の強化、海外展開における政治・経済リスクです。対応策として、トレーサビリティ確立、衛生管理体制の徹底、M&Aのデューデリジェンス、輸出先の多角化などが挙げられています。

2017年度

飲食事業の単一セグメントで、複数のブランドを展開。原材料・人件費高騰という厳しい環境下で、構造改革（「金の蔵」「月の雫」への資源集中、店舗再編）と組織風土の刷新による経営基盤の強化を図る。減損損失により当期純損失となったが、中長期的な成長に向けた事業構造の変革を推進している。

2025年度

同社は、単なる飲食事業から「水産6次産業化」を軸とした独自のプラットフォームへと変革を進めています。自社船での漁獲から加工・販売までを一貫して行うことで、仕入れの安定と付加価値の向上を図り、飲食店舗とのシナジーを追求しています。現在は構造改革に伴う先行投資により赤字計上していますが、新業態の開発やコスト削減、資本調達による財務強化を通じて、中期的に収益性の高い経営体制への移行を目指す明確な戦略を有しています。

2017年度

飲食事業を展開する同社は、原材料費や人件費の高騰という厳しい経営環境下で、店舗主導型経営への転換とブランド再編（「金の蔵」「月の雫」の強化）を行っている。技術的なイノベーションよりも、オペレーションの効率化、システム化、および顧客体験を重視したメニュー開発を通じた競争力の維持に注力している。

2025年度

同社は「水産6次産業化」を核とした事業構造の抜本的な変革を進めており、自ら漁獲・加工・販売を行うプラットフォーム構築に投資を集中している。現在は先行投資による赤字局面にあるものの、独自の流通網と高度な加工技術（3D瞬間凍結等）を組み合わせた高収益モデルへの転換により、中長期的な成長を目指す戦略をとっている。