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株式会社ジョリーパスタ

証券コード: 9899 / 対象年度: 2018 / 提出日: 2018-06-15
業種 小売業 上場廃止
年度切替 最新年度を見る
2019 2018 表示中

現在、過去年度の有価証券報告書に基づく分析を表示しています。

このページは、EDINETに提出された有価証券報告書をもとに、 企業のリスク認識・投資領域・経営方針を自動整理したものです。

AI・自動処理による整理を含むため、誤りや不完全な表現が含まれる場合があります。 重要な情報はEvidenceやEDINET等の一次資料をご確認ください。 投資判断ではなく、企業理解の入口としてご利用ください。

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3分で読める事業概要

有価証券報告書の記載内容をもとに、事業内容・主なサービス・確認ポイントを自動整理した参考情報です。

事業の概要

パスタ専門店「ジョリーパスタ」を中心に展開する外食事業を展開。ゼンショーホールディングスグループに属し、提携関係にある。イタリアンの豊かな品揃えと旬の食材を用いた季節メニューや、プロモーションを通じたブランディング強化により、地域社会への貢献を目指す。

主な事業領域

パスタ専門店「ジョリーパスタ」を中心とした外食事業の展開

主な製品・サービス

  • パスタ専門店「ジョリーパスタ」の運営

ビジネスモデル

飲食店舗の運営による収益（外食事業）

セグメント・事業構成

外食事業の単一セグメント

戦略・方向性

ゼンショーグループの理念に基づき、パスタ専門店として安全でおいしい商品の提供と、お客様の期待を超える店舗水準の実現を通じた地域社会への貢献。経常利益率10％を目指す。

強みとして読み取れる点

  • 「ジョリーパスタ」ブランドの確立
  • ゼンショーホールディングスとの提携

課題として読み取れる点

  • 食材価格の高騰と人件費の上昇による経営環境の悪化

確認ポイント

  • 経常利益率10％の達成に向けた取り組み
  • 新規出店による売上への寄与状況

概要整理の信頼度: 3 / 5 ・事業内容、経営方針、課題（コスト増）が明記されており、概要把握には十分な情報がある。

有報ナビによる分析

有価証券報告書の記載内容をもとに、リスク、経営方針、 投資・研究開発に関する情報を整理したものです。

各スコアは、有価証券報告書の記載内容を整理するための参考指標です。 5段階表示で、スコアが高いほど各項目の性質が強く出ていることを表します。 ただし、投資判断、企業価値、将来業績を評価・予測するものではありません。

特に「リスク開示記載度」は、高いほど良いという意味ではありません。 有報上で注意して読むべきリスク記述が多い、具体的、または重い可能性があるという意味です。

スコアの詳しい見方
リスク開示記載度
スコアが高いほど、有価証券報告書に記載されたリスク開示について、 注意して読むべき記述の多さ・具体性・重さが強いことを表します。 企業そのものの危険度や倒産リスクを示すものではありません。
方針記載度
スコアが高いほど、経営方針、対処すべき課題、資本政策、 リスク対応などが具体的に記載されていることを表します。 方針の良し悪しや実現可能性を判定するものではありません。
投資・変化記載度
スコアが高いほど、設備投資、研究開発、新規事業、DX、海外展開、 事業構造の変化など、将来に向けた取り組みの記載が強いことを表します。 成長性や投資成果を予測するものではありません。

リスク開示の整理

リスク開示記載度: 2 / 5

有報ナビによる整理

食の安全性に関するリスク（衛生管理不備によるブランド毀損）、法規制や制度の変更、天候や為替変動に伴う仕入価格の高騰、自然災害や異常気象による営業への支障、システム障害による運営停滞、労働条件の変化に伴う人件費増、減損会計の可能性、および競争激化によるシェア低下のリスクがある。

経営方針・課題の整理

方針記載度: 4 / 5

有報ナビによる整理

ゼンショーグループの一員として、パスタ専門店のブランディング強化と品質向上に注力。原材料費や人件費の高騰という厳しい環境下で、ブランド力の強化とコスト構造の改善を通じて安定した収益モデルを構築し、株主還元を重視する方針。

成長方針

「パスタならジョリーパスタ」というブランド力の強化、商品クオリティの向上、店舗オペレーションの強化、サービス水準の向上、および効果的な販売促進による売上拡大。既存店舗の売上向上とコスト構造の改善により安定した収益モデルを構築。

資本政策

ゼンショーグループのシナジーを活用し、安定的な配当を継続することを基本方針。株主への利益還元を最重要課題の一つとし、財務体質の強化と経営基盤の強化を図る。

リスク対応方針

食の安全性（品質・衛生管理）、法規制への対応、仕入価格変動（原材料高騰）への対策、自然災害・異常気項への備え、システム障害への対応、労務関連リスク（人件費増）への対応。ゼンショーグループのIT部門委託によるシステム安定性の確保。

関連する原文は、下部の「有報本文」に掲載しています。

投資・研究開発・成長施策の整理

投資・変化記載度: 1 / 5

有報ナビによる整理

パスタ専門店として、ゼンショーグループのシナジーを活用しつつ、商品クオリティ向上と店舗オペレーション強化に注力。設備投資は主に実店舗の拡大と維持に充てられており、技術革新や高度なR&Dよりも、既存ビジネスモデルの磨き込みとコスト管理による収益性の改善が主眼となる。

設備投資の方向性

新規出店および既存店の改修を中心とした設備投資を実施。特に新店舗の獲得と店舗運営の効率化に向けた投資が行われている。

研究開発・商品開発

該当事項なし。研究開発活動に関する記載はない。

投資・変化テーマ

  • 店舗展開
  • ブランド強化
  • コスト管理

関連キーワード

  • 店舗管理システム
  • ゼンショーグループシナジー

財務情報

提出書類の財務情報を、会計基準や表示範囲とあわせて整理しています。

表示基準

会計基準日本基準 連結区分単体 対象期間2017-04-01 〜 2018-03-31 表示状況表示可能

提出日: 2018-06-15

財務情報

業績

売上高

183.77億円
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売上高
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営業利益

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経常利益

10.02億円
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税引前利益

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当期利益

5.24億円
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財政状態・流動性

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108.31億円
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64.8億円
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64.82億円
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キャッシュフロー

3区分

営業CF

+13.29億円
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財務項目の関係

資本項目の関係

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確認事項

開示上の確認事項

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文書情報を確認
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表示可能
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有報本文

有報ナビによる整理の根拠となる原文を、項目ごとに確認できます。

事業・経営に関する有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

事業・経営に関する有報本文を表示

事業の内容

抽出本文 / 原文長 約168文字

３ 【事業の内容】 当社の企業集団等は、当社及び親会社とで構成されております。当社は、パスタ専門店「ジョリーパスタ」を中心にレストラン事業を展開しております。 当社は株式会社ゼンショーホールディングスを中心とする企業集団に属しており、株式会社ゼンショーホールディングスとは業務提携を行っております。 事業の系統図は次のとおりであります。

経営方針・経営戦略・対処すべき課題

抽出本文 / 原文長 約274文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1) 会社の経営の基本方針 当社は、ゼンショーグループの「世界から飢餓と貧困を撲滅する」という基本理念のもと、「パスタならジョリーパスタ」を合言葉に、パスタ専門店として安全でおいしい商品の提供と、お客様の期待を超す店舗水準の実現を通じ、地域社会に貢献することを基本方針としております。 (2) 目標とする経営指標 当社は、株主利益の増大と企業価値向上のための重要な経営指標として、経常利益率10％を目指しております。

対処すべき課題

抽出本文 / 原文長 約274文字

１ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】 文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1) 会社の経営の基本方針 当社は、ゼンショーグループの「世界から飢餓と貧困を撲滅する」という基本理念のもと、「パスタならジョリーパスタ」を合言葉に、パスタ専門店として安全でおいしい商品の提供と、お客様の期待を超す店舗水準の実現を通じ、地域社会に貢献することを基本方針としております。 (2) 目標とする経営指標 当社は、株主利益の増大と企業価値向上のための重要な経営指標として、経常利益率10％を目指しております。

経営成績・財政状態の概況

抜粋表示 / 原文長 約3390文字

３ 【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】 (1) 経営成績等の状況の概要 当事業年度における当社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フロー（以下、「経営成績等」という。）の状況の概要は次のとおりであります。 ①財政状態及び経営成績の状況 当事業年度 (2017年４月１日から2018年３月31日)におけるわが国経済は、企業収益や雇用環境の改善などを背景として緩やかな景気回復基調で推移いたしましたが、一方で東アジアにおける地政学的リスクの増大などによる世界経済の不確実性の高まりにより、先行き不透明な状況が続きました。 外食産業におきましては、個人消費は緩やかに持ち直しているものの、食材価格の高騰と人件費の上昇により、引き続き厳しい経営環境となりました。 このような状況のもと、当社は「パスタならジョリーパスタ」をテーマに、パスタ専門店の魅力をよりお客様へアピール出来るよう、イタリアンの食卓を彩る豊富な品揃えと旬の食材をふんだんに使用した季節メニューの投入、既存商品のブラッシュアップによる商品力の強化及び心のこもった親切なサービス等に取り組んでまいりました。 当事業年度の店舗数につきましては、ジョリーパスタ業態14店舗の出店、４店舗の退店を行った結果、ジョリーパスタ238店舗、その他１店舗の合計239店舗と、前期末と比較して10店舗の純増となりました。 売上高につきましては、季節ごとの販促商品の導入やＴＶＣＭを始めとしたプロモーションを行い、「もっとおいしく！もっと楽しく！イタリアン！」を合言葉としたブランディングの強化に努めたものの、当事業年度の既存店売上高前年比は99.1％となりました。全社売上高につきましては、新規出店店舗の売上が寄与し、前年比102.2％となりました。 利益面につきましては、原材料価格や時給単価の上昇等により、前期比減益となりました。 以上の結果、当事業年度の業績は、売上高 183億77百万円 (前期比 2.2％増 )、営業利益 ９億60百万円 (同 9.8％減 )、経常利益 10億１百万円 (同 9.6％減 )、当期純利益 ５億24百万円 (同 20.6％減 )となりました。 当事業年度末における資産は前事業年度と比較して、主に関係会社短期貸付金の増加４億10百万円、現金及び預金の増加66百万円等により、108億30百万円となりました。 当事業年度末における負債は前事業年度と比較して、主に未払金の増加57百万円、リース債務の増加46百万円等により、43億50百万円となりました。 当事業年度末における純資産は前事業年度末と比較して、主に利益剰余金の増加３億79百万円等により、64億80百万円となりました。 ②キャッシュ・フローの状況 当事業年度末における現金及び現金同等物(以下「資金」という。…

セグメント関連

抽出本文 / 原文長 約127文字

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】 前事業年度(自 2016年４月１日 至 2017年３月31日)及び当事業年度(自 2017年４月１日 至 2018年３月31日) 当社は、外食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

リスクに関する有報本文

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事業等のリスクの原文を表示

事業等のリスク

抜粋表示 / 原文長 約1275文字

２ 【事業等のリスク】 有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。 なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在において当社が判断したものであります。 (1) 「食」の安全性に関するリスク 当社では、安全でおいしい商品をお客様に提供するために、品質管理・衛生管理を徹底しておりますが、万一、集団食中毒などの衛生問題が発生した場合、企業イメージの失墜によって、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (2) 法的規制及び制度に関するリスク 当社は会社法、金融商品取引法、法人税法をはじめ、食品衛生、店舗設備、労働環境などに関わる各種法規則や制度の制限を受けております。これらの法規則や制度の変更や、解釈・適用の変更が行われた場合、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (3) 仕入価格の変動に関するリスク 当社が購入している食材の仕入価格は、天候要因による市場価格ならびに外国為替相場の動向により大きく変動するものが含まれており、特に米や野菜の不作や肉類等の輸入禁止措置などにより、食材仕入価格が乱高下し、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (4) 自然災害及び異常気象に関するリスク 当社の営業活動を営む地域で大規模な地震や洪水等の災害が生じた場合、被災状況によっては正常な事業活動ができなくなり、業績に影響を及ぼす可能性があります。また、当社は郊外型レストランを中心に事業展開しており、天候による消費者の外出機会の増減は当社の売上高を左右する要因となっております。このため台風の度重なる上陸のような異常気象が発生した場合、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (5) システム障害のリスク 当社は、食材の受発注、店舗における勤怠管理、売上管理などを店舗管理システムにて運営しております。店舗管理システムの運営管理は、ゼンショーグループのＩＴ部門に委託しており、万全の態勢を整えておりますが、万一、災害、停電、ソフトウェアまたはハードウェアの欠陥、コンピュータウィルスなど不測の事態によりシステム障害が生じた場合、食材調達、勤怠管理など店舗運営に支障をきたすことにより、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (6) 労務関連のリスク 当社は、多くのパートタイム従業員が業務に従事しておりますが、今後社会保険、労働条件に係わる諸制度に変更がある場合、人件費の増加となり、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (7) 減損会計について 当社は、今後固定資産の減損会計に基づき減損損失を計上することになった場合に、業績に影響を及ぼす可能性があります。 (8) 競争の激化について 国内の外食マーケットは下げ止まりの傾向にあるものの、競合他社との競争は今後更に激化することが予想されます。…

投資・研究開発に関する有報本文

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研究開発・設備投資などの有報本文を表示

研究開発活動

抽出本文 / 原文長 約55文字

５ 【研究開発活動】 該当事項はありません。 0103010_honbun_0236700103004.htm

設備投資等の概要

抽出本文 / 原文長 約715文字

２ 【主要な設備の状況】 2018年３月31日現在における各種事業所の設備、投下資本並びに従業員の配置状況は、次のとおりであります。 区分 (所在地) セグメントの名称 土地 建物及び 構築物 機械装置 工具、器具 及び備品 リース 資産 投下資本 合計 従業 員数 面積 金額 店舗 山口県周南市他 外食事業 千円 千円 千円 千円 千円 千円 1,112.62 (213,340.43) 321,353 2,683,963 3,272 182,566 737,268 3,928,424 215 事務所 品川本社他 (東京都港区他) 外食事業 22,704.32 2,665,643 145,777 3,414 13,961 2,828,796 65 研修センター 研修センター (兵庫県西宮市 他２ヶ所) 外食事業 7,131 584 1,390 9,106 総合計 23,816.94 (213,340.43) 2,986,997 2,836,872 3,272 186,566 752,619 6,766,328 280 (注) １．面積のうち( )内は賃借中の土地の面積を外数で示しております。 ２．事務所区分の土地については、㈱ココスジャパンに1,497,017千円(面積4,794.54㎡)、㈱ビッグボーイジャパンに107,150千円(面積198.35㎡)、㈱オリーブの丘に604,842千円(面積1,329.40㎡)及び㈱ＧＦＦに456,632千円(面積16,382.03㎡)を賃貸しております。 ３．投下資本の金額は帳簿価額で、建設仮勘定は含んでおりません。 ４．従業員数は、パートタイマーを含んでおりません。

その他の有報本文

有価証券報告書から抽出した本文の一部です。抽出位置や区分は自動処理のため、原文全体の確認もあわせて推奨します。

補足セクションの有報本文を表示

配当政策

抽出本文 / 原文長 約504文字

３ 【配当政策】 当社は、株主の皆様に対する安定した利益還元を経営の重要政策の一つと考え、財務体質と経営基盤の強化を図りながら、業績に応じた利益配分を行うことを基本方針としております。 当社は中間配当を行うことができる旨を定款で定めており、剰余金の配当は、中間配当および期末配当の年２回を基本的な方針としております。なお、配当の決定機関は、中間配当は取締役会、期末配当は株主総会であります。 当事業年度の配当につきましては、今後の事業展開と財務状況等を総合的に勘案し、１株当たり10円の配当(うち中間配当５円)を実施する事を決定しました。 内部留保資金につきましては、新規店舗と既存店の改装等への設備投資に有効に活用してまいりたいと考えております。 当社は、「取締役会の決議により、毎年９月30日を基準日として、中間配当を行うことができる。」旨を定款に定めております。 なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。 決議年月日 配当金の総額(千円) １株当たり配当額(円) 2017年11月６日 80,192 5.0 取締役会決議 2018年６月14日 80,192 5.0 定時株主総会決議

従業員の状況

抽出本文 / 原文長 約10文字

５ 【従業員の状況】

コーポレート・ガバナンス

抜粋表示 / 原文長 約6094文字

(1) 【コーポレート・ガバナンスの状況】 ① コーポレート・ガバナンスの体制 イ) コーポレートガバナンスの体制の概要とその体制を採用する理由 当社の使命は、「世界中の全ての人々に、安全でおいしい食を手軽な価格で提供する」ことであります。そのために、食に関わる全プロセスを自ら企画・設計し、安全性と品質に全ての責任を負い、消費者の立場に立ち、全地球規模の卓越したＭＭＤ(マス・マーチャンダイジング・システム)をつくり運営してまいります。この使命を共有し合ったメンバーによって、機能的かつ有機的な組織を形成し、合理的に目的追求を行う機能的組織形態を維持してまいります。 このような基本的考え方のもと、当社は公正な経営システムを維持することを最優先にしております。 体制の概要は次の通りです。 a 取締役会 当社の取締役会は2018年６月15日現在、取締役６名(うち社外取締役１名)で構成されております。取締役会は原則月１回開催し、取締役及び監査役が出席し、法令、定款及び取締役会規程等に定められた事項の審議・決定並びに取締役の業務執行状況を監視・監督しております。 b 監査役及び監査役会 監査役は取締役会への出席、決裁書等の閲覧を通じ、取締役会の意思決定過程及び取締役の業務執行状況について監視しております。 監査役会は監査役４名(うち社外監査役３名)で構成されており、法令、定款及び監査役会規則に従い、監査役の監査方針、年間監査計画等を決定しております。なお、監査内容について各監査役が監査役会に報告し、情報の共有化及び監査計画の進捗確認を行うとともに、四半期ごとに監査計画について確認をしております。 c 会計監査人 当社は会計監査人としてＰｗＣあらた有限責任監査法人と監査契約を結んでおり、会計監査を受けております。業務執行した公認会計士は、鵜飼千恵の１名であり、同監査法人に所属しております。なお、会計監査業務にかかる補助者の構成は、公認会計士３名、その他15名となっております。 ロ) 内部統制システムの整備の状況及びリスク管理体制の整備状況 a 取締役の職務の執行に係わる情報の保存および管理に関する体制 ・取締役の職務執行に係わる情報については、「取締役会規定」「文書管理規定」その他の社内規定の定めるところに従い、適切に保存しかつ管理する。 ・取締役及び監査役は、これらの情報を保存・管理及び保全体制の整備が適正に行われていることを確認する。 b 損失の危険の管理に関する規程その他の体制 ・「リスク管理規程」の定めるところにより、当社の様々なリスクを網羅的かつ適切に認識し、管理すべきリスクの選定を行い、管理担当部門を定め、リスク管理体制の整備・充実を図る。…

重要な契約等

抽出本文 / 原文長 約26文字

４ 【経営上の重要な契約等】 該当事項はありません。

大株主の状況

抽出本文 / 原文長 約486文字

(6) 【大株主の状況】 2018年３月31日現在 氏名又は名称 住所 所有株式数 (千株) 発行済株式(自己株式を除く。)の総数に対する所有株式数の割合(％) 株式会社ゼンショーホールディングス 東京都港区港南２－18－１ 10,351 64.54 トヨタカローラ山口株式会社 山口県周南市新地１－６－１ 544 3.39 アサヒビール株式会社 東京都墨田区吾妻橋１－23－１ 180 1.12 サントリー酒類株式会社 東京都港区台場２－３－３ 179 1.12 ジョリーパスタ社員持株会 東京都港区港南２－18－１ 139 0.87 株式会社明治 東京都中央区京橋２－２－１ 100 0.62 株式会社フジマック 東京都港区新橋５－14－５ 88 0.55 森永乳業株式会社 東京都港区芝５－33－１ 41 0.26 福留ハム株式会社 広島県広島市西区草津港２－６－75 33 0.21 日本製粉株式会社 東京都千代田区麹町４－８ 22 0.14 11,678 72.82 (注) 当社は、自己株式を75,552株保有しておりますが、上記大株主からは除外しております。

出典

データ元
EDINET 有価証券報告書
docID
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技術情報

分析バージョン
2018
使用モデル
gemma4:12b

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