株式会社あさくま 年度比較

2019年度

市場環境の成熟と参入障壁の低さによる競争激化、原材料（牛肉等）や人件費の高騰による収益圧迫。主力ブランド「ステーキのあさくま」への高い依存に伴う毀損リスク。食品衛生法等の法的規制、商標権侵害、SNS等による風評被害などの信頼性リスク。店舗確保の困難さや減損損失のリスク。人材不足に対し、独自の「カンタレス経営」や教育体制の強化で対応を図るが、採用難の影響は継続。親会社（テンポスHD）による支配権の影響がある。

2026年度

主要なリスク：原材料（牛肉等）の価格高騰、人件費の上昇。影響対象：経営成績および財政状態。対応策：仕入先との交渉による原価管理、人材教育の強化、生産性向上のための仕組み作り。その他リスク：主力ブランドへの依存によるブランド毀損、食品衛生法や労働法等の法令遵守、システム障害や個人情報漏洩、親会社による支配権の影響。

2019年度

同社は「ステーキのあさくま」を主軸とした多角的な飲食事業を展開。人件費・原材料高騰という業界課題に対し、独自の「カンタレス経営」や雇用形態の改善など具体的かつ実効性の高い施策を講じており、強固なブランドと安定した運営体制で成長を目指す。

2026年度

ステーキを主軸とした強固なブランド基盤を持ち、独自の「カンタレス経営」を通じて顧客との関係性を深化させることで売上100億円を突破。今後は新業態の開発やエリア拡大、生産性向上に向けた人材教育の強化により、3年後の200億円達成を目指す意欲的な成長フェーズにある。

2019年度

飲食事業を展開する同社は、ブランド力の高い『ステーキのあさくま』を主軸に、店舗数拡大とコスト管理の両立を目指す。技術革新や高度なR&Dよりも、実店舗運営におけるオペレーション効率化（カンタレス経営）と顧客体験価値の向上による差別化を図る伝統的な飲食事業モデルである。

2026年度

ステーキを中心とした多角的な飲食事業を展開。新規出店による規模拡大と、独自ブランド戦略「カンタレス経営」による顧客体験の向上を両立しており、人手不足への対応として外国人材の積極採用や教育体制の強化にも取り組んでいる。