株式会社関門海 年度比較

2025年度

主要なリスク：とらふぐの調達および食の安全性（対応策：養殖事業者との連携、独自技術、HACCP認証）、売上高の季節変動（対応策：うなぎ等の他食材提供、デリバリー活用）、減損会計による損失、免許不足や食中毒等の法的規制。経営への影響度：事業継続に直結する可能性があるが、各項目に対し具体的な管理体制を構築。

2026年度

とらふぐの調達および食の安全性に関するリスク（対応策：養殖業者との連携、独自技術による品質管理、HACCP認証取得）、季節変動による売上偏重（対応策：うなぎ等の他食材提供、テイクアウト・デリバリー活用）、店舗業績不振に伴う固定資産の減損リスク、ふぐ調理師免許の不足や食中毒発生などの法的規制への影響、および営業キャッシュフローを上回る借入金の返済に関するリスク。

2025年度

「玄品」ブランドの強みと独自の技術を基盤に、季節変動への対応（うなぎ等の導入）や外部販売の強化を通じて収益性の向上を図る。人的資本経営への注力と財務基盤の安定化により、持続的な成長を目指す方針が明確である。

2026年度

独自の技術力と強固なブランドを武器に、フランチャイズ展開と多角化を通じて成長を目指す。季節性やコスト増といった課題に対し、技術革新と事業の多様化で対応する方針が明確であり、財務基盤も改善傾向にある。

2025年度

「玄品」ブランドを展開する同社は、独自の冷凍・解凍技術や加工に関する特許を武器に、品質と安全性の高いとらふぐを提供している。成長戦略として、DXの推進や物流の内製化による効率化を進めつつ、うなぎ等の他食材への展開やEC・卸売事業の強化を通じて、季節変動リスクの低減と収益性の向上を目指す体制を構築している。

2026年度

独自の冷凍解凍技術（特許）を核とした高品質・安全な「玄品」ブランドを展開。店舗運営に加え、強固な調達力を活かした外部販売事業の強化や、DXによるコスト削減、独自技術の他食材への展開など、多角的な成長投資と基盤強化を進めている。